Ensalada De Aguacate Y Maíz

¡La ensalada de maíz con aguacate es una guarnición brillante y fresca con maíz fresco (o congelado) y aguacate cremoso en un aderezo de lima brillante!

Nos encantan las ensaladas más abundantes como esta belleza colorida. Este es un excelente acompañamiento para sus comidas favoritas de inspiración mexicana o TexMex, una comida perfecta o deliciosa junto con el pollo a la parrilla.

Nos encanta esta ensalada de aguacate y maíz

• Una gran receta para usar trozos de verduras sobrantes, incluidos pimientos, calabacines y tomates.
• Esta ensalada se puede servir sola o sobre lechuga.
• La ensalada de maíz y aguacate también es excelente en una envoltura o metida en un bolsillo de pita con pollo asado o pollo con cilantro y lima para una comida rápida.
• Esta ensalada se conservará unos 2 días.

Ingredientes en ensalada de aguacate y maíz

MAÍZ: Me encanta usar maíz fresco si lo tengo, pero congelado o enlatado también funciona bien. El maíz se dora ligeramente en una sartén, pero puedes asarlo primero si lo prefieres.

PALTA: Los aguacates agregan una textura cremosa a esta ensalada. Una vez que el aguacate esté cortado en cubos, mézclelo inmediatamente con jugo de lima para evitar que se dore. Si está preparando esto para preparar comidas, mantenga el aguacate a un lado y agréguelo justo antes de servir.

VENDAJE: El aderezo para esta ensalada es sencillo y delicioso. Cilantro fresco, ajo, sal y pimienta.

¡El aderezo de lima y cilantro o un aderezo ranchero con chipotle también funcionan muy bien en esta ensalada!

variaciones

¡Esta es la parte divertida! Conviértalo en una ensalada de entrada agregando proteínas como pechuga de pollo asada, camarones a la parrilla, trozos de tocino, salmón ahumado o ennegrecido.

Intente agregar condimento casero para tacos en lugar de comino.

Para una ensalada vegetariana más sustanciosa, agregue frijoles negros, quínoa y aumente las verduras como pepino, zanahorias ralladas o tiras de pimientos rojos.

Cómo hacer ensalada de aguacate y maíz

Esta ensalada se junta tan fácilmente y los resultados son tan satisfactorios.

1. Sazone y saltee el maíz hasta que los granos estén ligeramente dorados. (según la receta a continuación).
2. Exprima el jugo de lima sobre los aguacates cortados en cubitos en un tazón grande. Agregue todos los ingredientes a la ensalada y revuelva suavemente.
3. Deje reposar la ensalada mientras se preparan los tazones de lechuga.

Para servir, cubra cada tazón de lechuga con una o dos cucharadas de ensalada de aguacate y maíz y adorne con queso feta desmenuzado adicional.

Cómo almacenar

Guarde las sobras de la ensalada de aguacate y maíz en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 2 días. Antes de volver a servir, revuelva la ensalada y agregue un poco más de jugo de lima y queso feta.

Si desea mantenerlo por más tiempo, agregue el aguacate a cada porción en lugar de mezclarlo con la ensalada.

Recetas favoritas de aguacate

• Ensalada de aguacate del suroeste: ¡colorida, abundante y nutritiva!
• Ensalada de aguacate y salmón: ¡ensalada fresca y saludable!
• Ensalada De Tomate Y Aguacate: ¡sabor cremoso a nuez!
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Ensalada De Aguacate Y Maíz

¡La ensalada de aguacate y maíz es una ensalada fresca y colorida que combina perfectamente con cualquier comida!

Ingredientes

• 2 tazas de elote o 2 mazorcas de elote fresco
• ½ cucharadita de comino
• 2 cucharadas de aceite de oliva + 1 cucharadita
• 1 ½ tazas de tomates uva cortados por la mitad
• 2 aguacates maduros
• 1 lima en jugo
• 1 cebolla verde picada
• ¼ taza de cilantro o perejil fresco, picado
• 2 cucharadas de queso feta
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 diente de ajo picado
• sal y pimienta al gusto
• 8 tazas de mezcla de primavera

Instrucciones

• Mezcle el maíz con comino y sal y pimienta al gusto. Caliente una sartén a fuego medio alto y agregue 1 cucharadita de aceite y maíz. Cocine de 5 a 7 minutos o hasta que el maíz comience a dorarse. Enfriar completamente.
• Corte los aguacates por la mitad, retire los huesos y corte en dados. Exprima el jugo de lima fresco sobre los aguacates y revuelva suavemente para combinar.
• Agregue los ingredientes restantes (excepto la lechuga) con el maíz enfriado y el aguacate a un tazón y revuelva suavemente para combinar.
• Deje reposar de 5 a 10 minutos.
• Divida la lechuga en tazones y cubra con la mezcla de maíz.
• Adiciones opcionales: queso, pimientos, pepinos

notas

Si desea mantenerlo por más de 2 días, agregue el aguacate a cada porción en lugar de mezclarlo con la ensalada. Mezcle el aguacate con jugo de lima para evitar que se dore. Se pueden agregar vegetales adicionales a esta ensalada, pimientos o calabacines son excelentes opciones.