Ensalada De Coles De Bruselas

19/07/2022 - Actualizado: 01/10/2022

coles de bruselas ¡La ensalada es una deliciosa ensalada de otoño y se conserva durante días en el refrigerador!

Coles de Bruselas ralladas, manzanas ácidas crujientes, queso feta, arándanos, arilos de granada y nueces, todo mezclado con una vinagreta picante de miel y dijon. Esta receta de coles de Bruselas es un acompañamiento perfecto o un almuerzo.

Ensalada de coles de Bruselas con arándanos y queso feta servido

Nuestra ensalada favorita de coles de Bruselas

¡Ojalá pudiera decirte con palabras cuánto amo esta receta de ensalada de coles de Bruselas! Es similar a una ensalada de coles de Bruselas pero con más complementos y mucho sabor.

  • tiene todos los mejores sabores de otoñomanzanas crujientes, granada jugosa, arándanos dulces secos, nueces y queso feta cremoso.
  • La base son coles de Bruselas recién ralladas con crujiente y sabor (más información sobre cómo triturar las coles de Bruselas a continuación).
  • Todo está mezclado con una vinagreta de miel dijon casera fácil.
  • Puede ser hecho con anticipación y se mantiene durante días.
  • Incluso aquellos que no aman las coles de Bruselas me encanta esta ensalada!

Ensalada de coles de Bruselas con arándanos y queso feta

Cómo triturar las coles de Bruselas

A menudo, puede comprar coles de Bruselas ralladas en la sección de productos agrícolas de la tienda de comestibles (cerca de las ensaladas en bolsas).

Dicho esto, prefiero triturarlos en casa. El sabor es mejor y tienen más crocante. Se pueden triturar, lavar y guardar en una bolsa con cremallera en el refrigerador hasta por una semana.

Son muy fáciles de triturar y no hay necesidad de quitar el núcleo.

  1. ENJUAGAR: Enjuague las coles de Bruselas y corte un pequeño trozo del extremo del tallo. Retire las hojas descoloridas.
  2. TRITURAR/CORTAR: Corte las coles de Bruselas usando uno de los siguientes 3 métodos
    1. Pasa las coles de Bruselas por tu procesador de alimentos
    2. Rebane las coles de Bruselas en una cortadora de mandolina (asegúrese de usar el protector para mantener sus dedos seguros)
    3. Cortar las coles de Bruselas en rodajas finas con unaagudo cuchillo
  3. LAVAR: Una vez rebanados, coloque los brotes en un recipiente grande con agua fría para enjuagar y luego escurrir bien (yo uso mi centrifugador de ensalada). Úselo inmediatamente o colóquelo en una bolsa con cremallera y guárdelo hasta por una semana.

Ingredientes

  • Coles de Bruselas ralladas – tritúrelos usted mismo como se indicó anteriormente o cómprelos triturados. Use la mezcla de ensalada de col en una pizca. Las coles de Bruselas crudas son deliciosas en ensaladas o se agregan a la ensalada de col.
  • Fruta – Las manzanas (cualquier variedad) y la granada agregan frescura agria, mientras que los arándanos rojos secos (o pasas) agregan dulzura. Un chorrito de jugo de limón evita que las manzanas se doren.
  • Sabores audaces – Las nueces o pecanas agregan un gran sabor a nuez. ¡Sustituya las almendras o los pistachos si los tiene! Feta agrega una textura y sabor salado cremoso.
  • Vendaje – Use aceite de oliva ligero o incluso aceite de canola en este aderezo. Este aderezo también es excelente para la ensalada de col rizada.

Ensalada de coles de Bruselas lista para mezclar con aderezo

esta afeitado ensalada de coles de bruselas es fácil de hacer (y no es necesario cocinar las coles de Bruselas) y dura unos días en el refrigerador, ¡así que es perfecto para almuerzos o como guarnición!

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Ensalada De Coles De Bruselas

Coles de Bruselas ralladas, manzanas ácidas crujientes, queso feta, arándanos, arilos de granada y nueces, todo mezclado con una vinagreta picante de miel y dijon.

Ingredientes

  • 1 ½ libras de coles de Bruselas frescas ralladas
  • 1 manzana granny smith, o cualquier variedad
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • ⅓ taza de arándanos secos o cerezas secas
  • ⅓ taza de arilos de granada
  • ¼ taza de nueces o pecanas picadas
  • 2 onzas de queso feta desmenuzado

Vendaje

  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 ½ cucharaditas de mostaza dijon
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta para probar

Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes del aderezo en un frasco pequeño y agite bien para combinar.
  • Triture las coles de Bruselas, enjuague bien y seque.
  • Picar la manzana y mezclar con jugo de limón para evitar que se dore.
  • Combine todos los ingredientes restantes de la ensalada en una ensaladera grande. Mezcle con el aderezo y sirva.

notas

Para triturar las coles de Bruselas:

  1. Enjuague las coles de Bruselas y corte un pequeño trozo del extremo del tallo. Retire las hojas descoloridas.
  2. Pasa las coles de Bruselas por tu procesador de alimentos, rebanada en una cortadora de mandolina, o rebanar con un cuchillo tan finamente como sea posible.
  3. Coloque los brotes afeitados en un recipiente con agua fría para enjuagar y luego escurrir bien (yo uso mi centrifugador de ensalada).

Las coles de Bruselas ralladas se pueden guardar hasta una semana en el refrigerador.

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