Ensalada de cuscús Mediterráneo

07/07/2022 - Actualizado: 26/09/2022

¡La ensalada mediterránea de cuscús está llena de sabores frescos y brillantes con un aderezo casero loco y fácil!

Este plato es muy rápido de preparar y está lleno de jugosos tomates maduros, pepino fresco y crujiente y pimientos morrones crujientes. ¡Un aderezo de 2 minutos y una pizca de hierbas y queso hacen de esta ensalada fácil el acompañamiento perfecto o el plato principal sin carne!

Una ensalada de cuscús preparada con tomates y pepinos

Por qué amamos esta receta

este plato es fácil de prepararrelleno de verduras frescas y cubierto con un aderezo picante casero... ¡¿qué no puede gustar?!

¡Es tan rápido! ¡El cuscús tarda solo unos 5 minutos en prepararse! Mientras el cuscús se cocina y se enfría, lave y pique todas las verduras y todo el plato estará listo en unos 20 minutos.

Esta ensalada de pasta también es muy versátil. ¡Puede agregar garbanzos para un plato principal sin carne, o agregar algunas sobras de pollo, mariscos o cualquier carne para un plato principal abundante!

Ingredientes para la Ensalada de Cuscús en un recipiente de vidrio

Ingredientes y Variaciones

Como ensalada, a menudo se sirve con queso feta, pepino cortado en cubitos y, a veces, con garbanzos.

cuscús es una pasta muy pequeña con forma de bola (o de arroz). También llamado cuscús perlado, es un alimento básico popular en muchas recetas griegas.

Sustituya el cuscús por quinua cocida o arroz si lo prefiere.

Vegetales frescos son la estrella de esta receta! Los pepinos cortados en cubitos, los tomates jugosos y los pimientos le dan a esta ensalada el crujido perfecto. Agregue sus favoritos mientras intenta mantener una variedad de colores y texturas.

no olvides el queso feta! Es el complemento perfecto para esta ensalada con la cantidad justa de sal.

Para el aderezo casero, combine todos los ingredientes y agite para combinar antes de verter sobre la ensalada. ¡Intenta agregar un poco de ralladura de limón para darle un poco más de sabor!

Asegúrese de utilizar un aceite de oliva de sabor ligero, ya que algunos aceites de oliva virgen extra pueden tener un sabor amargo. Use cualquier aceite que tenga a mano, pruebe con aceite vegetal, aceite de semilla de uva o aceite de canola.

Cómo hacer ensalada de cuscús

¡Esta sencilla ensalada de verano está lista en solo 3 simples pasos!

  1. Deberes: Cocine el cuscús (según la receta a continuación) y prepare las verduras.
  2. Vendaje: Prepare el aderezo para ensaladas y agítelo en un frasco, reserve.
  3. Combinar: ¡Mezcle todos los ingredientes y sirva de inmediato!

¿Cuánto dura la ensalada de cuscús?

Como cualquier ensalada de pasta, la ensalada de cuscús durará unos 5 días en el frigorífico. Refresque los sabores agregando un poco de aderezo adicional o una pizca de sal o pimienta.

Es no se recomienda congelar cuscús porque congelar la pasta dará como resultado una textura blanda una vez que se descongele. Pero esta ensalada es tan fácil de hacer, ¿por qué no hacer un lote fresco?

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Ensalada de cuscús Mediterráneo

¡Esta ensalada está llena de verduras frescas y crujientes!

Ingredientes

  • ¾ taza de cuscús
  • 1 cucharada de mantequilla
  • ¾ taza de agua
  • 1 taza de tomates
  • 1 taza de pepino en rodajas
  • 1 pimiento picado
  • ¼ taza de cebolla roja en rodajas finas
  • ⅓ taza de queso feta desmenuzado
  • ⅓ taza de perejil de hoja plana picado

Vendaje

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 ½ cucharaditas de miel
  • 1 diente de ajo picado
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Llevar a ebullición el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Agregue el cuscús, revuelva y cubra. Retire del fuego y deje reposar 5 minutos.
  • Mientras tanto, coloque todos los ingredientes del aderezo en un frasco y agite bien para combinar.
  • Coloque el cuscús en un tazón grande y esponje con un tenedor. Deje que se enfríe por completo.
  • Agregue los ingredientes restantes de la ensalada y el aderezo. Mezcle para combinar y servir.

notas

Si lo prefiere, sustituya el cuscús por quinua cocida o arroz. Agregue cualquier verdura fresca (o incluso asada) a esta receta. Las espinacas picadas o la col rizada son adiciones deliciosas. ¡Intenta agregar un poco de ralladura de limón para darle un poco más de sabor! Asegúrese de utilizar un aceite de oliva de sabor ligero, ya que algunos aceites de oliva virgen extra pueden tener un sabor amargo. Use cualquier aceite que tenga a mano, pruebe con aceite vegetal, aceite de semilla de uva o aceite de canola.

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