Ensalada de maíz fresco

Ensalada de maíz ¡Es uno de nuestros lados fáciles favoritos! Esta fácil Ensalada de Maíz presenta maíz dulce fresco de la mazorca, pepinos crujientes y tomates maduros y jugosos, todo combinado en una vinagreta ligera y fácil.

¡Es genial disfrutar de productos frescos de verano en recetas como Ensalada de pasta de verano o Bruschetta fresca del jardín!

Un favorito de verano

Corn Salad es una gran ensalada de verano; es fácil de hacer y tiene un sabor increíblemente fresco sin muchos ingredientes ni complicaciones (¡y no es necesario cocinarlo!).

El verano es la mejor época del año para servir ensaladas frescas y verduras de la huerta. Si bien tengo un jardín muy pequeño, también paso por los mercados de agricultores para disfrutar de sus cosechas.

No cultivo una tonelada de variedades de vegetales en mi diminuto jardín; generalmente zanahorias, calabacines (para el mejor calabacín horneado fácil), rábanos y cebollas verdes (y este año tengo algunas remolachas). Si bien mi jardín es pequeño, siempre cultivo tomates cherry y tomates regulares y muchas hierbas frescas.

Cómo hacer ensalada de maíz

MAÍZ: Este Ensalada de maíz La receta comienza con una base de delicioso maíz dulce (por supuesto), si tienes tiempo, vale la pena hacer maíz a la parrilla para usarlo en esta receta antes de cortarlo de la mazorca.

VENDAJE: Luego agrego algunas verduras frescas y lo mezclo todo con una vinagreta casera simple (y de vez en cuando agrego una pizca de queso feta desmenuzado o queso azul).

Si bien no como mucha sal, el maíz es una de esas cosas que pide a gritos una pizca de sal gruesa, ¡así que sea generoso al agregar sal a esta receta!

VERDURAS: Tenga en cuenta que las medidas de las verduras en esta ensalada de maíz de verano no tienen que ser exactas, si tiene tomates adicionales o simplemente le encantan, agregue más... un poco de pepinos cortos, ¡esto resultará delicioso!

Más ensaladas de verano que te encantarán

• Ensalada De Pepino Y Aguacate presenta pepinos crujientes y aguacates cremosos mezclados con eneldo y limón para el acompañamiento perfecto para el verano.
• Ensalada de verano de judías verdes, tomate, cebolla y albahaca Naturalmente bajo en carbohidratos y delicioso, el nombre lo dice todo.
• Ensalada de garbanzos está cargado con todos los mejores sabores en una ensalada de verano repleta de proteínas y lo mejor de todo, ¡dura días en el refrigerador!
• Ensalada De Sandía, Aguacate Y Espinacas está cargado de jugosa sandía y aguacate cremoso en un delicioso aderezo de semillas de amapola.
• Ensalada Cremosa De Tomate Y Pepino es una receta simple que incluye todas mis hierbas frescas de jardín, tomates jugosos y, por supuesto, pepinos crujientes.

Ensalada de maíz fresco

¡El maíz dulce de verano, los pepinos crujientes y los jugosos tomates de jardín maduros se combinan en una vinagreta ligera y fácil!

Ingredientes

• 3 tazas de granos de elote unas 4 mazorcas de elote
• 1 taza de tomates cherry en cuartos
• 1 taza de pepinos cortados en cubitos
• ¼ taza de cebolla roja picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana o vinagre de arroz
• una pizca generosa de sal por supuesto
• Pimienta al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco
• albahaca fresca o eneldo picado, opcional

Instrucciones

• O hervir o asar el maíz. Una vez cocido y enfriado, retire los granos de maíz.
• Combine todos los ingredientes en un tazón grande y revuelva suavemente.
• Sazone con sal y pimienta al gusto.

notas

Si el tiempo lo permite, asa los elotes para obtener el máximo sabor. Precaliente la parrilla a fuego medio alto. Retire la seda y la cáscara del maíz. Pincelar con aceite de oliva y sazonar generosamente. Ase a la parrilla de 2 a 3 minutos por lado o hasta que estén ligeramente carbonizados. Enfriar antes de usar.