Ensalada De Pasta Antipasto

Ensalada De Pasta Antipasto es fácil de armar, bonito de presentar y tan sabroso. Con verduras marinadas, quesos, carnes y pastas, todo mezclado con un aderezo italiano casero, es la combinación perfecta de sabores.

¡El verano no es lo mismo sin la ensalada de pasta! ¡Y esta versión es la guarnición perfecta para cualquier plato principal, ya sea pechuga de pollo al horno o barbacoa!

¿Qué es el antipasto?

Por lo general, el antipasto es el primer plato de una comida italiana formal. Por lo general, las verduras marinadas, los quesos, los champiñones y las carnes se colocan en un plato para que los invitados puedan servirse ellos mismos.

En esta ensalada de pasta antipasto, utilizamos la pasta como base para todos los demás ingredientes, por lo que se puede servir como guarnición o incluso como plato principal. ¡Mangia!

Tan fácil como 1,2,3...

Hacer esta ensalada de pasta antipasto es realmente fácil.

1. Pasta: Cocinar pasta 'al dente' y enjuague con agua fría. Al dente significa 'al mordisco', solo un poco crudo para que aguante después de agregarse a los demás ingredientes.
2. Vendaje: Combine los ingredientes del aderezo o use un aderezo italiano embotellado.
3. Combinar: Mezcle la pasta con los ingredientes restantes y mezcle con el aderezo.

Refrigere por lo menos una hora antes de servir. Esto permite que todos los sabores se mezclen.

¿Puedes hacer ensalada antipasto por adelantado?

¡Absolutamente! ¡Esta es una de las mejores guarniciones para preparar con anticipación y se mantendrá crujiente y sabrosa!

Manténgalo tapado en el refrigerador y revuelva antes de servir. Ajuste el condimento con sal y pimienta y ¡quedará como nuevo!

Sírvelo con:

La Ensalada de Pasta Antipasto va con todo. O puede estar solo porque todos los grupos de alimentos están representados aquí (o cúbralo con pollo a la parrilla si lo desea).

Para un plato principal de una noche de verano, sirva con una buena rebanada de pan de ajo crujiente. Como guarnición, marida perfectamente con cualquier tipo de carne.

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Ensalada De Pasta Antipasto

¡Esta ensalada de pasta es una combinación divertida y sabrosa de verduras marinadas, quesos, carnes y pasta! Perfecta como guarnición o entrada sola.

Ingredientes

• 8 onzas de pasta rotini
• 1 pinta de tomates cherry partidos por la mitad
• Frasco de 6 onzas de corazones de alcachofa marinados, cortados en cuartos y escurridos (jugos de reserva*)
• ⅓ taza de cebolla roja rebanada
• ½ taza de aceitunas verdes, negras o una mezcla
• 4 onzas de salami en rodajas a la mitad
• 8 onzas de boconcini
• 2 cucharadas de albahaca fresca en rodajas
• 1 cucharada de perejil fresco

Vendaje

• 1 taza de aderezo italiano embotellado

o

• ¼ taza de vinagre de vino tinto
• ⅓ taza de aceite de oliva o usa un poco del aceite de oliva reservado de los corazones de alcachofa
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de albahaca seca
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Enjuague con agua fría y escurra bien.
• Combine todos los ingredientes del aderezo en un tazón y bata para combinar.
• Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande y refrigere al menos 1 hora antes de servir.

notas

La información nutricional se calcula utilizando aderezos caseros.