Ensalada de pasta con pavo y arándanos

08/07/2022 - Actualizado: 20/10/2022

La ensalada de pasta con pavo y arándanos está repleta de mis sabores favoritos de las fiestas. Pavo jugoso, arándanos agridulces, almendras tostadas y apio crujiente se mezclan con pasta mezclada con un sencillo aderezo de semillas de amapola.

Hacer una receta fácil de ensalada de pasta es la manera perfecta de disfrutar las sobras de pavo.

Ensalada de pasta de pavo en un tazón con una cuchara de metal y sal y pimienta en tazones al lado

Cómo hacer ensalada de pasta

¡Las recetas de ensaladas de pasta son mi opción para comidas rápidas y fáciles y platos compartidos! ¡A todos les encantan y puedes agregarles cualquier cosa, desde jamón y piña (en nuestra ensalada de pasta hawaiana) o esta ensalada de pasta con pepinillos y eneldo!

  • Pasta Elija una forma corta con protuberancias o crestas para contener un poco de la salsa. He usado pajaritas en esta receta.
  • Proteína Cualquier tipo de sobras funcionará, esta receta usa pavo asado sobrante pero puede usar pollo o jamón.
  • Crujido Las nueces y el apio agregan un poco de textura crujiente a esta ensalada. ¡Tan bueno! Cualquier fruto seco, desde almendras hasta nueces, funcionará bien.
  • Sabor Los arándanos agregan dulzura, las nueces tostadas agregan sabor al igual que las cebollas verdes (o cebollas rojas).

El primer paso, tostar las nueces, agrega mucho sabor a esta receta. Puede tostar solo la cantidad solicitada en esta receta en la estufa, pero a menudo tuesto un lote más grande en el horno. Son perfectos en esta ensalada, pero también son geniales para espolvorear en otras recetas de ensaladas.

Cómo tostar nueces: Para tostar las nueces, precaliente el horno a 350 grados y colóquelas en una fuente. Hornee de 3 a 5 minutos revolviendo ocasionalmente. No tardan mucho y pueden pasar de perfectamente tostados a quemados en cuestión de minutos. ¡Enfriar y disfrutar!

Ingredientes de ensalada de pasta de pavo en un recipiente transparente con una cuchara de madera

Aderezo para ensalada de pasta

Me encanta un aderezo cremoso de semillas de amapola para esta receta, pero cualquier tipo de aderezo cremoso y dulce funcionará. El aderezo de miel y mostaza también es genial.

Aderezo de atajo: El aderezo cremoso de ensalada de col es un excelente aderezo para esta ensalada de pasta (comprada en la tienda nuestra casera). Agregue una pizca de semillas de amapola.

Ensalada de pasta de pavo en un bol sazonada con pimienta

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Ensalada de pasta con pavo y arándanos

La ensalada de pasta con pavo y arándanos está repleta de mis sabores favoritos de las fiestas. Pavo jugoso, arándanos agridulces, nueces tostadas y apio crujiente.

Ingredientes

  • 12 onzas de pasta moño u otra pasta corta
  • 2 tazas de pavo cocido cortado en cubitos
  • ½ taza de apio picado
  • ⅔ taza de arándanos secos
  • ⅓ taza de pecanas o almendras, rebanadas y tostadas
  • ¼ taza de cebollas verdes en rodajas
  • ⅔ taza de aderezo de semillas de amapola compradas en la tienda o hechas en casa
  • ⅓ taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de azúcar (opcional)

Instrucciones

  • Coloque las almendras en una sartén antiadherente pequeña y cocine a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas.
  • Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
  • Combine el aderezo de semillas de amapola, la mayonesa y el vinagre de sidra (y el azúcar si lo usa) en un tazón pequeño y mezcle bien.
  • Mezcle todos los ingredientes en un tazón más grande y enfríe al menos 1 hora antes de servir.

notas

El aderezo cremoso de ensalada de col también combina bien con esta receta. Reemplace el pavo sobrante con pollo o jamón si lo desea.

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