Ensalada de pasta mediterránea

17/06/2022 - Actualizado: 20/10/2022

Ensalada de pasta mediterránea, de todas las ensaladas de pasta que un chef casero puede tener en su caja de recetas, ¡es una de las mejores para sorprender a la multitud! ¡Pepinos, tomates, aceitunas y queso feta se mezclan con rotini y se rocían con aderezo griego casero para crear esta colorida y apetitosa ensalada de pasta!

Esta ensalada de pasta, como la ensalada de pasta caprese y la ensalada de pasta italiana, son fáciles de preparar, ¡pero también tan coloridas y apetitosas junto con todo lo demás en cualquier mesa!

tomando una cucharada de ensalada de pasta mediterránea con queso espolvoreado en la parte superior en un tazón blanco

Cómo hacer ensalada de pasta mediterránea

Tenga esta ensalada de pasta en la mesa en 3 simples pasos. ¡Simplemente cocine la pasta, prepare el aderezo y combínelo con verduras frescas y crujientes!

  1. Pasta: Cocine la pasta al dente y pásela por agua fría para detener la cocción. Es importante no cocinar demasiado la pasta para que no se rompa y se mantenga bien con los demás ingredientes.
  2. Vendaje: Para el aderezo, mezcle o agite los ingredientes en un frasco con tapa hermética y reserve.
  3. Combinar: Coloque todos los ingredientes en un tazón grande y cubra con el aderezo. Mezcle bien para combinar.

Refrigere por lo menos una hora. Antes de servir, decore con queso feta desmenuzado adicional y perejil fresco. ¡Siéntase libre de agregar un lado de picatostes o palitos de pan para un poco más de crujido!

Ingredientes para Ensalada Mediterránea de Pasta

¿Qué aderezo es el mejor para la ensalada de pasta?

Por supuesto hecho en casa! ! Pero si va a "comprar en la tienda" para el aderezo, asegúrese de buscar sabores brillantes y picantes como el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva y la mostaza Dijon. Las marcas no son tan importantes como los ingredientes, ¡pero trate de buscar estos elementos básicos!

Si tiene otra vinagreta casera a mano (como vinagreta balsámica o aderezo italiano), lo más probable es que sea excelente en esta receta.

vertiendo aderezo en la ensalada de pasta mediterránea

¿Cuánto durará la ensalada de pasta?

Siempre que la pasta se cocine al dente, la ensalada de pasta mediterránea durará unos buenos 5 días en el refrigerador.

Es posible que sea necesario escurrir la ensalada y agregar un poco de aderezo adicional para realzar los sabores. ¡No olvides agregar un poco más de sal y pimienta y queso feta desmenuzado para que luzca como nuevo otra vez!

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Ensalada de pasta mediterránea

¡Esta receta de ensalada de pasta mediterránea está llena de verduras frescas y cubierta con un aderezo griego casero para un plato irresistible!

Ingredientes

  • 8 onzas de pasta rotini
  • 1 taza de tomates picados
  • 1 taza de pepinos en rodajas
  • ¼ taza de tomates secos envasados ​​en aceite escurridos
  • ½ taza de aceitunas kalamata o aceitunas negras
  • 1 taza de garbanzos escurridos y enjuagados
  • ¼ taza de cebolla roja picada
  • ½ taza de queso feta desmenuzado
  • 1 taza de alcachofas cortadas en cubitos y escurridas
  • 1 cucharada de perejil fresco

Vendaje

  • 1 taza de aderezo griego comprado en la tienda o al gusto

O

  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • ⅓ taza de aceite de oliva ligero o aceite vegetal
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de mostaza de dijon
  • ½ cucharadita de orégano
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  • Cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Pasar por agua fría para detener la cocción.
  • Combine los ingredientes del aderezo en un frasco con tapa hermética y agite bien para combinar.
  • Coloque todos los ingredientes de la ensalada en un tazón grande. Cubra con el aderezo y mezcle bien.
  • Refrigere por lo menos 1 hora antes de servir. Adorne con queso feta extra y perejil si lo desea.

notas

Información nutricional calculada con aderezo griego casero.

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