Ensalada De Tomate Y Pepino

Ensalada De Tomate Y Pepino es una ensalada clásica, ligera, refrescante y tan refrescante. Esta ensalada fácil está hecha con pepinos en rodajas y tomates jugosos y realzado con rodajas de cebolla roja y un aderezo de vinagreta picante.

Sirva la ensalada de pepino, tomate y cebolla junto con carnes o pescados a la parrilla o asados, como brochetas de pollo o res marinadas, salmón a la parrilla o lomo de cerdo.

Cómo hacer ensalada de tomate y pepino

Cuando los mercados de agricultores comienzan a rebosar de jugosas verduras frescas del jardín, tomo mi ejemplo para preparar un tazón grande de ensalada de pepino y tomate.

1. Combine todos los ingredientes del aderezo (según la receta a continuación).
2. Rebane todas las verduras y mezcle con el aderezo.

Me encanta usar una combinación de orégano fresco o seco y albahaca en esta ensalada para resaltar su esencia mediterránea. El eneldo fresco picado o el perejil brindan notas herbales igualmente excelentes.

El pepino inglés es ideal para esta receta. Las cáscaras son lo suficientemente tiernas como para que no sea necesario quitarlas, y las semillas son prácticamente inexistentes. Si solo tiene a mano cukes de ensalada regulares, también son perfectamente adecuados. Simplemente pélelos y, si las semillas parecen duras, sáquelas y luego córtelas.

Aderezo para Ensalada de Tomate y Pepino

Honestamente, esta ensalada realmente no necesita mucho, un simple aderezo permite que brille el sabor de las verduras y mantiene la ensalada ligera y fresca.

Un chorrito de vinagre y un poco de aceite de oliva con sal y pimienta. La mayoría de las veces uso vinagre de vino tinto, pero puedes usar tu favorito (los aceites y vinagres infundidos también son excelentes aquí).

¿Puedo salir adelante?

Esta ensalada sabe muy bien servida fría y se puede preparar con anticipación. Por supuesto, es mejor prepararlo el día que lo sirva, pero puede conservarlo durante un par de días y escurrir los jugos. Cada vez que estoy planeando este plato y necesito adelantarme a la cena, preparo parcialmente la ensalada de tomate y pepino.

1. En el mismo tazón en el que planea hacer la ensalada, mezcle el vinagre de vino, el aceite de oliva, las hierbas, la sal y la pimienta.
2. Pelar y cortar la cebolla en rodajas y agregar la vinagreta.
3. Cubra y refrigere hasta con un día de anticipación.

Las cebollas se mantendrán crujientes mientras ayudan a que el aderezo se suavice y desarrolle sabor. Para armar la ensalada, todo lo que tiene que hacer es cortar los pepinos y los tomates, mezclarlos con la mezcla de cebolla y vinagreta, y refrigerar brevemente antes de servir.

Más adiciones divertidas

Puedes divertirte mucho con esta receta si la tratas como una base. Continúe y agregue otros ingredientes frescos y sabrosos como queso feta desmenuzado, bolas de mozzarella, trozos de aguacate o bulbo de hinojo picado. ¿Tienes pan duro? ¡Aún mejor, conviértalo en una ensalada Panzanella para que sea una comida!

¡Las opciones están limitadas solo por tu propia creatividad!

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Ensalada De Tomate Y Pepino

¡Esta fresca ensalada de verano proporciona el crujido perfecto!

Ingredientes

• 1 pepino inglés largo en rodajas
• 2-3 tomates grandes cortados en cubitos
• ½ cebolla roja en rodajas
• 1 cucharada de hierbas frescas perejil, albahaca y/o eneldo, opcional
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien.
• Refrigere por lo menos 20 minutos antes de servir.