Ensalada de tres frijoles a la antigua

15/06/2022 - Actualizado: 09/10/2022

¡Esta receta casera de ensalada de tres frijoles es una de las favoritas de la familia, es fácil de preparar y tiene un sabor delicioso!

Esta sencilla ensalada tiene tres tipos de frijoles (usamos frijoles enlatados para que sea más rápido de preparar) marinados en un aderezo de vinagreta dulce y picante.

Cerca de chapado Old Fashioned Bean Salad

Por qué te encantará esta ensalada de frijoles

Esta receta viene de mi suegra y es una de mis favoritas! !

  • Esta ensalada de tres frijoles a la antigua es a la vez rapido y facil para preparar!
  • El aderezo es dulce, ácido y honestamente tan delicioso.
  • Esta receta usa frijoles enlatados por lo que es fácil y sin remojar ni hervir es requerido.
  • esto es lo mejor hecho antes de tiempo ¡así que es perfecto para cualquier reunión o barbacoa!

Ingredientes para Ensalada de 3 Frijoles

¿Qué hay en la ensalada de frijoles?

FRIJOLES: Esta ensalada usa una mezcla de 3 tipos de frijoles enlatados. Por lo general, uso frijoles verdes y amarillos junto con frijoles rojos, pero uso cualquier tipo que desee.

Cámbielos según lo que tenga a mano (o cualquiera que sea su preferencia de frijoles en ensalada). Las excelentes opciones incluyen habas, frijoles blancos, garbanzos/garbanzos, cannellini, entre otros.

VERDURAS: Se agregan apio, pimientos verdes y cebollas a los frijoles en esta ensalada para obtener una textura y un color brillante.

Cuando compre la cebolla para esta receta, elija cebollas blancas con piel blanca como el papel (no piel amarilla) ya que son más suaves y agregan un gran sabor a esta receta.

VENDAJE: Este sencillo aderezo es a la vez ácido y dulce. Asegúrate de usar semilla de apio (no sal de apio) y no te la saltes, hace una gran diferencia en el sabor (también la uso en el aderezo de ensalada de col).

Cómo hacer ensalada de frijoles

  1. Hacer aderezo: Cocine a fuego lento el aderezo según la receta a continuación.
  2. Combina todos los ingredientes: Escurra los frijoles y colóquelos en un tazón con pimiento, apio y cebolla. Mezcle con la mezcla de frijoles.
  3. Marinar: Deje reposar en el refrigerador durante la noche.

Para asegurarnos de que todo se marina de manera uniforme, lo colocamos en una bolsa para congelar o en un recipiente con tapa y lo agitamos o lo giramos varias veces mientras se marina.

Ingredientes de ensalada de frijoles a la antigua en un tazón y una olla de aderezo

Usar frijoles frescos o secos

Esta receta se puede hacer con frijoles secos o frijoles verdes o amarillos frescos. Cualquiera de los dos tendrá que ser cocinado primero.

  • Recorte los frijoles verdes/amarillos y cocine en agua hirviendo con una pizca de bicarbonato de sodio hasta que estén tiernos y crujientes.
  • Si usa frijoles secos, deben cocinarse y enfriarse según las instrucciones del paquete. También puede encontrar más tiempos de cocción para frijoles secos aquí.

¿Qué va con la ensalada de frijoles?

La mayoría de las veces servimos ensalada de frijoles en barbacoas o picnics con costillas, ensalada de col, maíz y frijoles.

Esta guarnición es dulce y picante, por lo que combina bien con comidas a la parrilla como hamburguesas o pollo a la parrilla.

vista superior de la ensalada de frijoles a la antigua en un tazón

Almacenamiento de ensalada de frijoles

La ensalada de frijoles se puede almacenar en un recipiente hermético o en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador durante 5 días.

También se puede congelar hasta por 3 meses, las verduras se ablandarán un poco. Para preparar los almuerzos con anticipación, separe la ensalada en porciones individuales y congele.

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Un dulce regreso

Realmente tengo la suegra más increíble, no creo que hubiera podido elegir una mejor. A veces, cuando mi suegra viene para una gran cena de pavo, la envío a casa con las sobras en contenedores. La semana pasada estaba tan emocionada de ver que me había devuelto mis recipientes porque cuando los devolvía, ¡a veces también regresaban llenos de comida! Panecillos de salvado (y a mis hijos también les encantan), a veces sus increíbles frijoles horneados y, un día, esta increíble ensalada de frijoles.

¡Había estado sacando cucharadas de la nevera todo el día cuando finalmente la llamé y le pedí la receta! Originalmente encontró esta receta en un viejo libro de cocina llamado "Mujeres en uniforme" y es una excelente versión de una ensalada de frijoles clásica.

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Ensalada de tres frijoles a la antigua

Esta ensalada de frijoles ha sido un alimento básico para la familia durante años. 4 tipos de frijoles y un toque de cebolla blanca, todo aderezado con una vinagreta dulce y ácida.

Ingredientes

  • 14 onzas de judías verdes
  • 14 onzas de frijoles amarillos
  • 14 onzas de frijoles rojos
  • 14 onzas de habas opcional
  • ½ taza de pimiento verde en rodajas finas
  • ¾ taza de cebolla blanca en rodajas finas
  • ¾ taza de apio picado

VENDAJE

  • ⅔ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de vinagre blanco
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de semillas de apio
  • ½ cucharadita de pimienta

Instrucciones

  • Escurra bien todos los frijoles. Combine los frijoles, el pimiento verde, el apio y la cebolla en un tazón.
  • Caliente todos los ingredientes del aderezo en una cacerola pequeña hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente.
  • Vierta la mezcla de aderezo caliente sobre los frijoles y revuelva para cubrir. Refrigere durante la noche volteando o revolviendo ocasionalmente.

notas

Para asegurarnos de que todo se marina de manera uniforme, lo colocamos en una bolsa para congelar o en un recipiente con tapa y lo agitamos o lo giramos varias veces mientras se marina.
Consejos de ingredientes
Frijoles: Cualquier tipo de frijoles son geniales en esta receta. Esta receta se puede hacer con frijoles secos o frijoles frescos. Cualquiera de los dos tendrá que ser cocinado primero. Pruebe cualquiera de los siguientes:

  • habas
  • frijoles blancos
  • garbanzos/garbanzos
  • canelini

Cebolla: Cuando compre la cebolla para esta receta, elija cebollas blancas con piel blanca como el papel (no piel amarilla) ya que son más suaves y agregan un gran sabor.
Semilla de apio: Este es un sabor importante en el aderezo, asegúrese de usar semillas de apio (y no sal de apio). Puede comprar semillas de apio en cualquier asilo de especias (también es una gran adición al aderezo de ensalada de col).

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