Ensalada Picada Marinada

14/08/2022 - Actualizado: 27/09/2022

Ensalada Picada Marinada está cargado con todas nuestras verduras favoritas y se mezcla con un aderezo de vinagreta picante. ¡Es perfecto para un picnic de verano o empacado para el almuerzo en la oficina! ¡Es fresco, colorido y crujiente!

Junto con un adobo fácil, esta ensalada picada es una excelente alternativa a una ensalada mixta simple o una ensalada clásica del chef y ¡perfecta en cualquier comida compartida!

Ensalada de verduras marinadas en un bol con eneldo y perejil

¿Qué es una ensalada picada?

Una receta de ensalada picada es exactamente lo que parece; una ensalada hecha con verduras crujientes en su punto máximo de frescura picadas y mezcladas con aderezo.

¡Esta ensalada es una mezcla colorida y saludable de tus vegetales favoritos mezclados con un aderezo de vinagreta brillante y picante que seguramente complacerá incluso a los más exigentes con los comedores de vegetales!

En esta receta me salteo la lechuga, ¡pero muchas ensaladas picadas también incluyen lechuga!

Ingredientes de ensalada de verduras marinadas en un recipiente de vidrio

¿Qué va en una ensalada picada?

Puedes mezclar y combinar muchos de los ingredientes, ¡pero lo básico está en esta receta! ¡No te olvides de mezclar con un aderezo para ensalada picado que combine y complemente TODOS los sabores de las verduras!

Verduras:

  • Jugoso – tomates, pepinos, calabacines
  • Crujiente – zanahorias, coliflor, pimientos, repollo (rojo o verde, tenga en cuenta que el rojo puede decolorar los otros ingredientes si se deja toda la noche).
  • Vistoso – Elijo todos los colores del arcoíris en esta rica ensalada.

Puede sustituir absolutamente cualquiera de las verduras en esta receta con sus favoritos, o lo que tenga a mano. Rodajas de calabacín, cebolla, champiñones… ¡las posibilidades son infinitas! ¡Intenta agregar lechuga romana o incluso agregar tu queso favorito, como queso feta o queso de cabra!

Ingredientes de ensalada de verduras marinadas con aderezo vertido

Cómo hacer una ensalada picada

¡Se trata de la chuleta! Esta ensalada puede estar compuesta de algunos ingredientes simples, pero requiere un poco de preparación. Para hacer esto más fácil, me gusta usar mi helicóptero favorito. ¡Corta todas las verduras a la perfección y ahorra mucho tiempo! ¡Después de esta ensalada, te preguntarás cómo sobreviviste sin usar un picador!

  1. Vendaje: Batir los ingredientes del aderezo. Ponga a un lado en la nevera.
  2. Cortar: Pica las verduras y las hierbas y colócalas en un tazón grande.
  3. Mezcla: Agregue el aderezo frío y mezcle todo bien.

Refrigere por al menos 2 horas o haga esto la noche anterior. Esto permitirá que las verduras tengan suficiente tiempo para marinar y absorber parte del aderezo picante. Dado que tanto la ensalada como el aderezo pueden permanecer en el refrigerador durante días, es perfecto para preparar sus almuerzos.

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Ensalada Picada Marinada

Esta ensalada picada está repleta de vegetales frescos y marinada en un aderezo de vinagre de vino tinto.

Ingredientes

  • 1 ½ tazas de tomates uva picados
  • 1 taza de zanahorias cortadas en cubitos
  • 1 taza de pimiento amarillo picado
  • 1 ½ tazas de pepino picado
  • 1 taza de repollo verde o lombardo*, picado
  • 1 taza de trozos de coliflor
  • 1 taza de calabacín
  • 1 ½ cucharadas de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco

Vendaje

  • ½ taza de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de mostaza de dijon
  • ½ cucharadita de condimento italiano
  • 1 cucharadita de azúcar
  • sal y pimienta

Instrucciones

  • Combine todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño o frasco. Batir (o agitar) para combinar.
  • Picar todos los ingredientes y colocar en un tazón grande. Mezcle con el aderezo y refrigere por lo menos 2 horas antes de servir, revolviendo ocasionalmente.

notas

Si se marina durante la noche, el color del repollo morado puede sangrar, por lo que recomiendo el repollo verde.

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