Ensalada suroeste con vinagreta de lima

Ensalada del Suroeste es una ensalada deliciosamente vibrante repleta de nuestros sabores favoritos para una comida increíble.

El pollo, el maíz, el aguacate, los frijoles y la lechuga romana perfectamente sazonados a la parrilla se mezclan en una vinagreta de lima.

¡Espero ayudarlos a inspirarlos a crear algunas comidas deliciosas este verano y esta ensalada del sudoeste es una que encantará a toda la familia!

Esta publicación ha sido patrocinada por McCormick.

Si me pidieras un plato refrescante de verano que combine los sabores de la parrilla con los sabores Tex-Mex que conocemos y amamos, esta Ensalada del Suroeste sería mi respuesta número uno.

La lechuga romana crujiente es la base de esta ensalada. A continuación, agrego mis verduras favoritas (maíz a la parrilla, tomates, aguacate, por nombrar algunos). ¡Finalmente un puñado de frijoles negros y un poco de quinua para convertir esta ensalada en una comida completa!

Si desea cambiar las cosas, intente cambiar la lechuga por algunos fideos de pasta cocidos y enfriados. ¡Ensalada de pasta suroeste para todos!

Esta receta de ensalada del sudoeste está cubierta con una simple vinagreta de lima casera. McCormick® Grill Mates® Mesquite Marinade es el complemento perfecto para sazonar el aderezo y agregar toneladas de sabor. ¡La lima picante combina perfectamente con los condimentos ahumados y combina todos los sabores de esta ensalada!

¡La verdadera estrella de este plato es el pollo a la parrilla que le ponemos encima! Mi hija Kailey (que no es amante de la carne), comió un bocado de pollo en esta ensalada del sudoeste y preguntó si había más pollo. Para resumir, mi hija tiene un nuevo 'pollo favorito'. ¡Anota uno para mamá!

Un chorrito de aceite de oliva y McCormick® Grill Mates® Applewood Rub crea el pollo a la parrilla más delicioso, perfectamente sazonado con un sabor ligeramente ahumado.

Cómo asar pollo

Solía ​​​​estar bastante nervioso alrededor de una parrilla, pero darme cuenta de cuánto sabor puede obtener de su carne al asarla realmente me inspiró a aprender a usarla bien. Estos son algunos de mis consejos favoritos.

Haz que tu pollo sea parejo. Con una pechuga de pollo deshuesada, notarás que un extremo es mucho más grueso que el otro. Utilizo un mazo de carne para golpear suavemente todas las pechugas de pollo hasta obtener un grosor uniforme para permitir una cocción uniforme.

Sazone su pollo antes de asarlo. Una pizca de aceite de oliva y un aliño deliciosamente sabroso (utilicé McCormick® Grill Mates® Applewood Rub) significa que obtendrá mucho sabor.

Usa un termómetro. Siempre uso un termómetro para asegurarme de que mi pollo esté perfectamente cocido, tierno y jugoso. Querrá cocinar su pollo a 165 grados (por lo general, lo quito justo antes, ya que la temperatura seguirá aumentando unos grados mientras descansa).

Descansa tu pollo. Deja reposar las pechugas de pollo durante unos 5 a 10 minutos para permitir que los jugos se asienten antes de cortarlas. ¡Esto ayudará a mantener el pollo tierno y delicioso!

Ensalada suroeste con vinagreta de lima

¡Una deliciosa mezcla de nuestros sabores Tex-Mex favoritos mezclados con una simple vinagreta de lima!

Ingredientes

• 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de McCormick® Grill Mates® Applewood Rub
• 1 maíz en la mazorca
• ½ taza de frijoles negros escurridos y enjuagados
• 1 aguacate en rodajas
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1 taza de quinua cocida
• 1 cabeza de lechuga romana
• 1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
• 4 cebollas verdes en rodajas

Vendaje

• ¼ taza de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de lima fresco aproximadamente 1 lima
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1 ½ cucharaditas de azúcar
• ¼ taza de cilantro picado
• 1 cucharada de marinada de mezquite McCormick® Grill Mates®

Instrucciones

• Prepare el aderezo batiendo todos los ingredientes en un tazón pequeño hasta que se mezclen. Dejar de lado.
• Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Golpee las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme. Rocíe con aceite de oliva. Cepille el maíz con aceite de oliva y sazone con sal.
• Coloque el pollo en la parrilla y el maíz en la parrilla. Ase a la parrilla de 3 a 4 minutos por lado o hasta que la temperatura alcance los 165 grados.
• Permita que el pollo descanse 5 minutos antes de cortarlo. Usando un cuchillo, quite los granos del maíz. rebanada de pollo.
• Combine todos los ingredientes de la ensalada en una ensaladera grande. Mezcle con el aderezo y sirva.