Espárragos al vapor

Espárragos al vapor es tan fácil de hacer que cada lanza salga verde brillante, tierna-dulce pero aún crujiente.

La primavera es cuando empiezan a aparecer los espárragos frescos y otras verduras, y no puede ser demasiado pronto. Estas esbeltas lanzas se cocinan tan rápido y son tan sabrosas. Es un aperitivo o guarnición perfecto y se ve muy elegante en cualquier mesa festiva.

Una verdura al vapor favorita

Los espárragos son una de mis verduras favoritas y no importa cuántas veces los coma, siempre siento que son una delicia. Necesita poco más que un poco de mantequilla y sal y ambos se ven y saben elegantes.

• Cocer al vapor es una forma favorita de cocinar los espárragos hasta que estén tiernos y crujientes. Realza el color brillante, conserva los nutrientes y está listo en minutos.
• Los espárragos congelados se pueden cocinar de la misma manera agregando uno o dos minutos adicionales al tiempo de cocción.
• ¡Prepara los espárragos al vapor y sírvelos con un poco de mantequilla o sazónalos con unas gotas de limón y una pizca de queso parmesano!
• Sirva caliente con una llovizna de salsa holandesa casera, o enfríe y agréguelo a una ensalada de pasta italiana.

Cómo cocinar espárragos al vapor

Para preparar los espárragos, enjuáguelos con agua fría y sacúdalos un poco para que se sequen. Doble suavemente cada lanza, se romperán naturalmente donde se vuelve leñosa.

1. Coloque una canasta de vapor en el fondo de una cacerola grande o una olla con tapa.

2. Agregue un poco de agua, asegúrese de que el agua no toque la canasta.

3. Una vez que el agua esté hirviendo a fuego medio-alto, use pinzas para colocar los espárragos en la canasta y cubra. Cocine al vapor según la receta a continuación.

Coloque los espárragos en un plato, mezcle con mantequilla o aceite de oliva y sazone con sal marina y pimienta negra. (¡O pruebe una de las ideas principales a continuación!).

¿Sin cesta de vapor? ¡No hay problema!

Coloque un colador pequeño en el fondo de la olla si tiene uno que se ajuste o use solo una pequeña cantidad de agua en el fondo de la olla (agregue más si es necesario).

Sugerencias para servir

Coloque los espárragos en un tazón para servir y cubra con uno de los siguientes.

• Cambia la mantequilla o el aceite de oliva por mantequilla de ajo y sal kosher.
• Exprima un poco de jugo de limón por encima (o agregue un poco de ralladura de limón) o espolvoree con queso parmesano.
• Sazone y luego cubra con un huevo escalfado que moquea. Rompe el huevo sobre los espárragos mientras lo sirves.
• Deje que los espárragos se enfríen y mezcle con queso feta, aceite de oliva, vinagre de vino tinto y rodajas de cebolla dulce para una ensalada de espárragos fácil.

Consejos para obtener espárragos al vapor perfectos

• Elija puntas de espárragos del mismo ancho para garantizar una cocción uniforme.
• Evite abarrotar la canasta de vapor y asegúrese de que la canasta no toque el agua (o los espárragos hervirán en lugar de vapor).
• Los espárragos pueden variar en grosor, por lo que el tiempo de cocción puede variar. Cocine las lanzas más delgadas durante unos 3-4 minutos y las lanzas medianas durante unos 4-6 minutos o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
• Las lanzas cocidas se pueden servir calientes, a temperatura ambiente o incluso frías en ensaladas.

Favoritos de espárragos

• Espárragos a la parrilla con parmesano
• Sopa cremosa de espárragos
• Paquetes de papel de salmón con espárragos
• Espárragos Air Fryer
• Espárragos envueltos en tocino
• Espárragos cremosos (en la estufa)

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Espárragos al vapor

¡Sigue estos prácticos consejos para una guarnición de espárragos infalible!

Ingredientes

• 1 libra de espárragos
• sal y pimienta al gusto
• manteca

Instrucciones

• Lave los espárragos con agua fría y sacúdalos un poco para que se sequen.
• Rompe el tallo inferior de cada lanza.
• Coloque agua en el fondo de una cacerola y cúbrala con una canasta vaporera asegurándose de que el agua no toque la canasta. Llevar a hervir.
• Coloque los espárragos en la canasta, cubra y deje cocer al vapor de 4 a 6 minutos, según el grosor y el punto de cocción deseado.
• Coloque los espárragos en un plato, mezcle con mantequilla y sazone con sal y pimienta. Servir tibio.

notas

La información nutricional es solo para los espárragos.

• Elija puntas de espárragos del mismo ancho para garantizar una cocción uniforme.
• Evite abarrotar la canasta de vapor y asegúrese de que la canasta no toque el agua (o los espárragos hervirán en lugar de vapor).
• Los espárragos pueden variar en grosor, por lo que el tiempo de cocción puede variar. Cocine las lanzas más delgadas durante unos 3-4 minutos y las lanzas medianas durante unos 4-6 minutos o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
• Las lanzas cocidas se pueden servir calientes, a temperatura ambiente o incluso frías en ensaladas.