Estofado de pavo sustancioso (con sobras de pavo)

¡Nos encantan las sobras de pavo del Día de Acción de Gracias, y este estofado de pavo es una comida completa y deliciosa con esas sobras!

Una vez que terminen las festividades y tenga un refrigerador lleno de sobras de pavo, lo tenemos cubierto. ¡Un estofado de pavo rico y rústico con hierbas y verduras es perfecto para un día frío!

Estofado de pavo sobrante

• Esta comida fácil convierte las sobras de pavo en una comida completamente nueva, increíblemente acogedora y deliciosa.
• Si le sobra un cadáver, puede hacer caldo de pavo y agregarlo a esta receta o usar caldo de pollo en caja.
• Este guiso tiene todas las guarniciones para calentarlo y llenarlo, incluidas las verduras de raíz y, por supuesto, el pavo. Si te sobraron zanahorias asadas, chirivías o papas, ¡tíralas también a la olla!
• Este guiso se puede cocinar en la estufa o en la olla de cocción lenta.
• El estofado de pavo es muy versátil. ¡Cualquier verdura sobrante en el refrigerador se puede agregar a esta receta!

Ingredientes

El ingrediente principal es, por supuesto, el pavo. El resto de los ingredientes probablemente estén en el refrigerador:

TURQUÍA: El pavo sobrante de las fiestas es excelente para esta receta. Picar o triturar en trozos pequeños.

CALDO: Haga caldo de pavo y utilícelo como base para este guiso. ¿Poco de tiempo? El caldo de pavo o de pollo en caja o enlatado también sabrá muy bien. La base de este caldo también incluye crema espesa para un poco de riqueza.

VERDURAS: Las zanahorias, el apio, los guisantes (o judías verdes si lo prefiere) y las papas se agregan a este guiso. Cualquier papa funcionará, pero no es necesario pelar las papas pequeñas, por lo que es más fácil.

VARIACIONES: Como con cualquier guiso, hay muchas variaciones que se pueden hacer. Agregue algunos granos de maíz dulce, frijoles o ajo fresco. La carne de esta receta también se puede sustituir por pavo molido. Recuerda freír el pavo molido antes de agregarlo a la sopa.

Cómo hacer estofado de pavo

1. Cocine las cebollas con los condimentos.
2. Agregue el caldo. Agregue las verduras y cocine a fuego lento.
3. Agregue la crema y el pavo (según la receta a continuación).
4. Agregue los guisantes y deseche la hoja de laurel. Adorne y sirva.

Olla de barro: Cocine a fuego lento este guiso en la olla de cocción lenta. Mezcle todo en la olla excepto los guisantes y la crema. Cocine a fuego alto durante 4-5 horas. En los últimos 30 minutos, agregue la crema, revuelva y deje cocinar. Agregue los guisantes, deseche la hoja de laurel y deje que los guisantes se cocinen durante otros 2-3 minutos.

Cómo espesar

Esta receta se espesa con harina (y se cuece a fuego lento sin tapar).

ESTIÉRCOL LÍQUIDO: Una vez cocido, si desea espesarlo aún más, puede usar una mezcla de almidón de maíz como lo hacemos con nuestro estofado de carne tradicional. Mezcle partes iguales de maicena y agua fría o caldo. Rocíe en el estofado a fuego lento poco a poco para espesar. Comience con una cucharada más o menos, es posible que no necesite toda la mezcla.

PATATAS: Otra opción es agregar el puré de papa sobrante o incluso las hojuelas de papa. Extra cremoso y bueno!

Mas consejos

• El pavo ya está cocido, así que agréguelo al final. Desea que se condimente con el caldo, pero no desea cocinarlo demasiado para que no se cocine demasiado.
• Si está usando pavo crudo (chuletas o pechugas), córtelo en ba
• Corta las verduras más grandes para un estofado rústico sustancioso o córtalas más pequeñas para que las cosas se cocinen un poco más rápido.
• Use cualquier tipo de papas, pero nos encantan las papas baby o las papas amarillas/rojas porque no es necesario pelarlas. Las papas Russet necesitarán ser peladas.
• Si cambia los guisantes por judías verdes, las judías verdes necesitarán más tiempo para cocinarse.

Almacenamiento de sobras

El estofado sobrante se mantendrá en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Esta sopa no se congela tan bien debido a la crema. Sin embargo, se puede preparar hasta que se agreguen los guisantes y la crema y luego se congele. Los guisantes y la crema se pueden agregar cuando se descongela y se recalienta.

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¿A tu familia le encantó este estofado de pavo? ¡Asegúrate de dejar una calificación y un comentario a continuación!

estofado de pavo

Cargado con verduras y pavo en un caldo cremoso y sabroso, ¡este estofado de pavo es la mejor manera de usar el pavo sobrante de las festividades!

Ingredientes

• ¼ taza de mantequilla
• 1 cebolla picada
• ¼ taza de harina
• 1 cucharadita de condimento para aves
• ½ cucharadita de romero seco
• 5 tazas de caldo de pavo o caldo de pollo
• 16 onzas de papas baby cortadas por la mitad, alrededor de 3 tazas
• 2 zanahorias cortadas en trozos de 1"
• 2 costillas de apio cortadas en trozos de 1"
• 1 hoja de laurel
• 2-3 tazas de pavo cocido
• ⅔ taza de crema espesa
• ⅓ taza de guisantes o judías verdes congelados, descongelados
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Caliente la mantequilla en una olla grande a fuego medio y cocine las cebollas hasta que se ablanden, unos 3-4 minutos.
• Agregue la harina y los condimentos y cocine 1 minuto más.
• Agregue el caldo poco a poco batiendo hasta que quede suave después de cada adición.
• Agregue las papas, las zanahorias, el apio y la hoja de laurel. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento y cocine tapado durante 18 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
• Agregue el pavo y la crema, cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales sin tapar.
• Agregue los guisantes, deseche la hoja de laurel y sazone con sal y pimienta al gusto. Dejar reposar 2-3 minutos para calentar los guisantes.
• Adorne con perejil si lo desea y sirva.

notas

Para espesar aún más el estofado, combine 2 cucharadas de maicena y 2 cucharadas de agua en un plato pequeño. Agregue al guiso hirviendo mientras bate hasta que alcance la consistencia deseada. Es posible que no necesite usar toda la mezcla. Otra opción es revolver el puré de papa sobrante (o las hojuelas de papa) en el caldo.

• El pavo ya está cocido, así que agréguelo al final solo para calentarlo.
• Corta las verduras más grandes para un estofado rústico sustancioso o córtalas más pequeñas para que las cosas se cocinen un poco más rápido.
• Use cualquier tipo de papas, pero nos encantan las papas baby o las papas amarillas/rojas porque no es necesario pelarlas. Las papas Russet necesitarán ser peladas.
• Si cambia los guisantes por judías verdes, las judías verdes necesitarán más tiempo para cocinarse.

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días. Vuelva a calentar en la estufa hasta que se caliente por completo.