Filetes de queso de Filadelfia

07/08/2022 - Actualizado: 08/10/2022

Philly Cheesesteaks es un sándwich icónico por una buena razón.

El bistec en rodajas finas simplemente se sazona, se cocina con un puñado de cebollas caramelizadas, se cubre con queso y se anida en un panecillo tostado.

Esta receta es tan buena como parece, sustanciosa, fácil de hacer y ¡tan deliciosa!

Philly cheesesteak cubierto con queso en un panecillo

Por qué amamos esta receta

  • Si bien tiene ingredientes simples, es tan delicioso.
  • Philly Cheesesteaks son los favoritos, y están fácil de hacer.
  • Estos se juntan en solo 30 minutosideal para alimentar a una multitud o una comida compartida.
  • Manténgalo simple como esta versión o agregue sus propios favoritos, desde pimientos verdes hasta champiñones.

¡Sirva con gajos de papa o papas fritas horneadas al horno, o papas fritas cocinadas en una tetera para una comida abundante y reconfortante!

Ingredientes para cheesesteaks en una tabla de madera

¿Qué es un Philly Cheesesteak?

El sándwich Philly cheesesteak fue creado por Pat Olivieri en la década de 1930 (¡en Filadelfia, por supuesto)! ¡Pat manejó un carrito de perritos calientes y sirvió esto un día para el almuerzo y el resto es historia! Más de 90 años después, la familia Olivieri todavía dirige Pat's King of Steaks y sirve este icónico sándwich.

Esta receta de bistec con queso Philly lo mantiene simple con una combinación de bistec en rodajas finas de temporada simple con sal kosher y pimienta negra, queso derretido y cebollas fritas en un panecillo hoagie.

carne de res en rodajas finas para filetes de queso

Ingredientes/Variaciones

Bife - El bistec simplemente se sazona con sal y pimienta. El mejor bistec para Philly cheesesteak es el chuletón, ya que es muy tierno y tiene mucho sabor (aunque puede ser costoso). El filete redondo o el solomillo también son excelentes opciones.

Cebollas - ¡Las cebollas caramelizadas se suman al sabor de este sándwich! ¡Si lo desea, puede agregar pimientos verdes en rodajas o champiñones salteados!

Queso - Creemos que el mejor queso para cheesesteaks es el queso Provolone. Otros favoritos incluyen Cheez Whiz o queso americano.

El queso se derrite en el bistec justo en la sartén. Agregue el rollo tostado encima y voltee la carne con una espátula.

bollos - Los rollos de Hoagie son fáciles de encontrar en casi cualquier supermercado. Esta receta los tuesta con mantequilla de ajo para darle más sabor. ¡Los panes italianos, pretzel, brioche o incluso hot dog funcionarán!

carne de res cocida con queso

Cómo hacer filete de queso Philly

  1. Cocine las cebollas en una sartén grande hasta que estén tiernas y doradas. Dejar de lado.
  2. Cortar en rodajas finas, sazonar y cocinar la carne (según la receta a continuación).
  3. Agregue las cebollas y derrita el queso encima de la carne en la sartén.
  4. Cubra con rollos de hoagie tostados y use una espátula para voltear la carne en el panecillo.

¡Este filete de queso Philly hecho en casa es uno de los mejores sándwiches abundantes!

¿Alimentar a una multitud? ¡Pruebe los sándwiches Crockpot Philly Cheesesteak para una comida fácil de preparar!

Cómo cortar carne de res para cheesesteaks

Coloque los filetes en el congelador durante unos 30-60 minutos antes de cortarlos. Esto hace que sean fáciles de cortar muy finamente.

Una vez semicongelado o firme, use un cuchillo afilado para cortar contra el grano lo más delgado posible.

queso derretido sobre bistec de queso cocido

Sobras

Lo mejor es guardar los ingredientes por separado de los rollos de hoagie. Mantenga la mezcla de carne en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

Congelar, Saque la mezcla en una bolsa con cremallera y etiquétela con la fecha. Debe mantenerse alrededor de un mes en el congelador.

Al deshielo, refresca los sabores con unas gotas de sal y pimienta y caliéntalos en la estufa o en el microondas.

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Filetes de queso de Filadelfia

¡Los Philly Cheesesteaks son un sándwich clásico y muy querido! ¡Bistec sazonado a la parrilla con cebolla y queso derretido y luego servido en un rollo de hoagie con ajo!

Ingredientes

  • 1 chuletón o bistec redondo o solomillo
  • ½ cebolla blanca grande o 1 cebolla blanca pequeña, en rodajas finas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 rollos de hoagie
  • 2 cucharadas de mantequilla de ajo
  • 3 onzas de queso provolone o queso americano

Instrucciones

  • Coloque el bistec en el congelador durante 30-60 minutos.
  • Mientras el bistec se congela, agregue las cebollas y la mantequilla a una sartén y cocine a fuego lento hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente. Asegúrate de usar calor bajo y lento. Remueve de la sartén y pon a un lado.
  • Retire la carne del congelador y córtela lo más finamente posible.
  • Calentar una sartén o plancha a fuego medio. Corte los rollos de hoagie por la mitad (no del todo) y úntelos con mantequilla de ajo. Ase los rollos en la sartén, con la mantequilla hacia abajo, o ase hasta que estén dorados. Dejar de lado.
  • Encienda el fuego en la sartén/plancha al máximo.
  • Sazone la carne de res en rodajas finas con sal y pimienta. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén caliente y agregue la carne. Revuelva hasta que se dore, esto solo debería tomar un par de minutos. Baje el fuego a bajo, agregue las cebollas y revuelva para combinar.
  • Cubra la carne en la sartén con rebanadas de queso y déjela por aproximadamente 1 minuto o hasta que el queso comience a derretirse. Coloque los rollos sobre el queso y, con una espátula grande, transfiera la mezcla a los rollos.

notas

Congelar el bistec hace que sea más fácil cortarlo en rodajas finas. Dependiendo de dónde compre, el carnicero puede cortar la carne de res en rodajas finas para usted (o su tienda puede tener carne de res en rodajas finas). Adiciones opcionales:
Se pueden agregar 2 pimientos verdes pequeños y/o champiñones en rodajas a las cebollas una vez que estén blandas. Si no tiene mantequilla de ajo, unte la mantequilla sobre los rollos y espolvoree con ajo en polvo antes de asar o asar a la parrilla.

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