flan de limón

09/05/2022 - Actualizado: 09/10/2022

Este flan de limón es muy fácil de hacer y encantador para comer estilo pudín o disfrutar como relleno de pastel o postre.

Brillante, picante y rebosante de sabor a limón con una textura que es a la vez delicada y rica, las natillas de limón saben como el verano.

tazones de crema pastelera de limón

¿Qué es el flan de limón?

Las natillas son una mezcla similar a un budín endulzado que a menudo se espesa con yema de huevo. Se puede hacer de consistencia delgada o espesa dependiendo de la aplicación de la receta.

Yemas de huevo, nata, leche y azúcar (y en este caso limón para darle sabor). ¡Muchas recetas de natillas contienen solo yema de huevo como espesante, sin embargo, preferimos agregar maicena para obtener una gran textura y qué tan bien se mantiene en postres como tartas, tartas y pasteles!

  • Servir crema pastelera de limón como es con una pizca de frambuesas frescas, arándanos o fresas en rodajas o como un lado a bollos con una pizca de té!
  • Haz crema pastelera de limón en minutos y rellene mini tartaletas y pasteles, o utilícelo como un relleno veraniego y cítrico entre capas de pastel.

Ingredientes de crema de limón con etiquetas

Ingredientes y variaciones

LIMONES: El sabor a limón en esta receta proviene de limones frescos (tanto la ralladura como el jugo de limón fresco). Cámbialo por otras frutas cítricas como pomelo, naranja o incluso lima por crema pastelera de lima. Otras natillas populares para pasteles son las natillas de plátano, coco o vainilla básica.

AZÚCAR: El azúcar es necesaria para equilibrar el sabor agrio del limón y endulzar la receta.

CONSEJO PROFESIONAL: El azúcar granulada superfina se disolverá más rápido mientras se cocina con los demás ingredientes.

HUEVOS: A diferencia de una receta casera de crema de limón, las natillas solo usan yemas de huevo para darle ese rico sabor y textura similar a la de las natillas. Los huevos grandes funcionan mejor, ¡guarda las claras de huevo para futuros merengues o úsalas para hacer muffins de huevo para el desayuno!

LÁCTEOS: Siempre use leche entera y crema de leche para obtener el sabor más rico y la textura más suave.

MAICENA: Un espesante importante que une los ingredientes y le da a la receta su textura distintiva.

proceso de agregar ingredientes para hacer crema de limón

Cómo hacer crema pastelera de limón

¡Este postre simple es tan deliciosamente cremoso!

  1. Ralla limones limpios para hacer 1 cucharada. Corta los limones por la mitad y exprime para hacer 1/4 taza de jugo.
  2. Batir los ingredientes en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que espese.
  3. Retire del fuego y agregue la mantequilla y el jugo de limón. (según la receta a continuación).
  4. Vierta la crema en un tazón y cubra la superficie con una envoltura de plástico (esto evita que se forme una película en la parte superior).
  5. Refrigere antes de servir.

CONSEJO PROFESIONAL: Caliente los limones en el microondas durante 30 segundos para facilitar la extracción del jugo.

cuencos de flan de limón adornado con frambuesas

Puntas

  • Batir la maicena en ingredientes fríos para obtener una crema pastelera suave.
  • Al momento de rallar el limón, trate de obtener solo la parte amarilla de la piel, la parte blanca es amarga.
  • Las natillas se pueden cocinar a baño maría, pero descubrimos que si el calor de la estufa es bajo y se revuelve constantemente, no es necesario.
  • Cocine a fuego lento y bajo, si lo sube más, esto puede hacer que la crema quede grumosa.
  • Deje enfriar con una envoltura de plástico tocando la superficie de las natillas para evitar que se forme una piel.

Cómo almacenar y servir

Mantenga el flan de limón cubierto en el refrigerador con una hoja de envoltura de plástico directamente sobre la superficie de las natillas hasta por 1 semana.

Sirva como lo haría con un pudín, como un aderezo para fruta fresca, o rellene las tartaletas horneadas con natillas y fruta y cúbralas con crema batida.

Úselo para rellenar pasteles o magdalenas de limón o una cuchara sobre helado. Es perfecto para cubrir merengue o incluso pavolva.

Más formas de usar natillas

  • Trifle de fresa: tan ligero y sabroso
  • Cazuela de tostadas francesas con arándanos: ¡perfecta para una multitud!
  • Ensalada de frutas con pudín de vainilla: simple y dulce
  • Ensalada Watergate – guarnición o postre
  • Waffles caseros esponjosos: hechos con ingredientes simples

¿Cuál es tu forma favorita de usar Lemon Custard? Háganos saber en un comentario a continuación!

flan de limón

¡La crema casera de limón es un postre fácil de preparar que se puede agregar a tantas recetas!

Ingredientes

  • 2-3 limones uso dividido
  • ⅔ taza de azúcar granulada
  • 3 ½ cucharadas de maicena
  • 4 yemas de huevo
  • 2 ⅓ tazas de leche
  • ¾ taza de crema ligera
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Lava y seca los limones. Con un rallador fino o un rallador, ralle los limones para crear 1 cucharada de ralladura.
  • Corta los limones por la mitad y exprímelos para obtener ¼ de taza de jugo.
  • Coloque el azúcar, la maicena y la ralladura de limón en una cacerola mediana, mezcle para combinar. Batir las yemas de huevo, la leche y la crema.
  • Caliente a fuego medio-bajo mientras bate hasta que espese y la mezcla comience a hervir. Esto tomará alrededor de 15 minutos.
  • Una vez que hierva, deje burbujear durante 1 minuto mientras bate. Retire del fuego y agregue la mantequilla, el jugo de limón y la vainilla. Vierta en un tazón mediano.
  • Inmediatamente cubra con una envoltura de plástico, apoyando la envoltura sobre la superficie de las natillas.
  • Refrigere por lo menos 2 horas.

notas

  • Batir la maicena en ingredientes fríos para obtener una crema pastelera suave.
  • Al momento de rallar el limón, trate de obtener solo la parte amarilla de la piel, la parte blanca es amarga.
  • Las natillas se pueden cocinar a baño maría, pero descubrimos que si el calor de la estufa es bajo y se revuelve constantemente, no es necesario.
  • Cocine a fuego lento y bajo, si lo sube más, esto puede hacer que la crema quede grumosa.
  • Deje enfriar con una envoltura de plástico tocando la superficie de las natillas para evitar que se forme una piel.
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