flan de limón

Este flan de limón es muy fácil de hacer y encantador para comer estilo pudín o disfrutar como relleno de pastel o postre.

Brillante, picante y rebosante de sabor a limón con una textura que es a la vez delicada y rica, las natillas de limón saben como el verano.

¿Qué es el flan de limón?

Las natillas son una mezcla similar a un budín endulzado que a menudo se espesa con yema de huevo. Se puede hacer de consistencia delgada o espesa dependiendo de la aplicación de la receta.

Yemas de huevo, nata, leche y azúcar (y en este caso limón para darle sabor). ¡Muchas recetas de natillas contienen solo yema de huevo como espesante, sin embargo, preferimos agregar maicena para obtener una gran textura y qué tan bien se mantiene en postres como tartas, tartas y pasteles!

• Servir crema pastelera de limón como es con una pizca de frambuesas frescas, arándanos o fresas en rodajas o como un lado a bollos con una pizca de té!
• Haz crema pastelera de limón en minutos y rellene mini tartaletas y pasteles, o utilícelo como un relleno veraniego y cítrico entre capas de pastel.

Ingredientes y variaciones

LIMONES: El sabor a limón en esta receta proviene de limones frescos (tanto la ralladura como el jugo de limón fresco). Cámbialo por otras frutas cítricas como pomelo, naranja o incluso lima por crema pastelera de lima. Otras natillas populares para pasteles son las natillas de plátano, coco o vainilla básica.

AZÚCAR: El azúcar es necesaria para equilibrar el sabor agrio del limón y endulzar la receta.

CONSEJO PROFESIONAL: El azúcar granulada superfina se disolverá más rápido mientras se cocina con los demás ingredientes.

HUEVOS: A diferencia de una receta casera de crema de limón, las natillas solo usan yemas de huevo para darle ese rico sabor y textura similar a la de las natillas. Los huevos grandes funcionan mejor, ¡guarda las claras de huevo para futuros merengues o úsalas para hacer muffins de huevo para el desayuno!

LÁCTEOS: Siempre use leche entera y crema de leche para obtener el sabor más rico y la textura más suave.

MAICENA: Un espesante importante que une los ingredientes y le da a la receta su textura distintiva.

Cómo hacer crema pastelera de limón

¡Este postre simple es tan deliciosamente cremoso!

1. Ralla limones limpios para hacer 1 cucharada. Corta los limones por la mitad y exprime para hacer 1/4 taza de jugo.
2. Batir los ingredientes en una cacerola a fuego medio-bajo hasta que espese.
3. Retire del fuego y agregue la mantequilla y el jugo de limón. (según la receta a continuación).
4. Vierta la crema en un tazón y cubra la superficie con una envoltura de plástico (esto evita que se forme una película en la parte superior).
5. Refrigere antes de servir.

CONSEJO PROFESIONAL: Caliente los limones en el microondas durante 30 segundos para facilitar la extracción del jugo.

Puntas

• Batir la maicena en ingredientes fríos para obtener una crema pastelera suave.
• Al momento de rallar el limón, trate de obtener solo la parte amarilla de la piel, la parte blanca es amarga.
• Las natillas se pueden cocinar a baño maría, pero descubrimos que si el calor de la estufa es bajo y se revuelve constantemente, no es necesario.
• Cocine a fuego lento y bajo, si lo sube más, esto puede hacer que la crema quede grumosa.
• Deje enfriar con una envoltura de plástico tocando la superficie de las natillas para evitar que se forme una piel.

Cómo almacenar y servir

Mantenga el flan de limón cubierto en el refrigerador con una hoja de envoltura de plástico directamente sobre la superficie de las natillas hasta por 1 semana.

Sirva como lo haría con un pudín, como un aderezo para fruta fresca, o rellene las tartaletas horneadas con natillas y fruta y cúbralas con crema batida.

Úselo para rellenar pasteles o magdalenas de limón o una cuchara sobre helado. Es perfecto para cubrir merengue o incluso pavolva.

Más formas de usar natillas

• Trifle de fresa: tan ligero y sabroso
• Cazuela de tostadas francesas con arándanos: ¡perfecta para una multitud!
• Ensalada de frutas con pudín de vainilla: simple y dulce
• Ensalada Watergate – guarnición o postre
• Waffles caseros esponjosos: hechos con ingredientes simples

¿Cuál es tu forma favorita de usar Lemon Custard? Háganos saber en un comentario a continuación!

flan de limón

¡La crema casera de limón es un postre fácil de preparar que se puede agregar a tantas recetas!

Ingredientes

• 2-3 limones uso dividido
• ⅔ taza de azúcar granulada
• 3 ½ cucharadas de maicena
• 4 yemas de huevo
• 2 ⅓ tazas de leche
• ¾ taza de crema ligera
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

• Lava y seca los limones. Con un rallador fino o un rallador, ralle los limones para crear 1 cucharada de ralladura.
• Corta los limones por la mitad y exprímelos para obtener ¼ de taza de jugo.
• Coloque el azúcar, la maicena y la ralladura de limón en una cacerola mediana, mezcle para combinar. Batir las yemas de huevo, la leche y la crema.
• Caliente a fuego medio-bajo mientras bate hasta que espese y la mezcla comience a hervir. Esto tomará alrededor de 15 minutos.
• Una vez que hierva, deje burbujear durante 1 minuto mientras bate. Retire del fuego y agregue la mantequilla, el jugo de limón y la vainilla. Vierta en un tazón mediano.
• Inmediatamente cubra con una envoltura de plástico, apoyando la envoltura sobre la superficie de las natillas.
• Refrigere por lo menos 2 horas.

notas

• Batir la maicena en ingredientes fríos para obtener una crema pastelera suave.
• Al momento de rallar el limón, trate de obtener solo la parte amarilla de la piel, la parte blanca es amarga.
• Las natillas se pueden cocinar a baño maría, pero descubrimos que si el calor de la estufa es bajo y se revuelve constantemente, no es necesario.
• Cocine a fuego lento y bajo, si lo sube más, esto puede hacer que la crema quede grumosa.
• Deje enfriar con una envoltura de plástico tocando la superficie de las natillas para evitar que se forme una piel.