Ailes au four vraiment croustillantes

C'est vraiment la meilleure recette d'ailes de poulet au four qui sont en fait, vraiment vraiment croustillant!

Alors que de nombreuses recettes d'ailes de poulet sont juteuses, nous avons aussi besoin qu'elles soient incroyables avec la peau croustillante ! Cette méthode est apparue à l'origine il y a des années dans une recette préférée d'ailes de poulet au miel et à l'ail et peut être appréciée avec N'IMPORTE QUELLE sauce (ou sans sauce, à vous de choisir) !

Le meilleur apéritif pour le jour du match

Les ailes de poulet sont le véritable MVP, aucun rassemblement n'est complet sans elles !

Quand je fais des sandwichs, honnêtement, je n'aime pas la friture, alors j'essaie de l'éviter. J'adore les ailes de friteuse à air, mais souvent elles ne rentrent pas assez loin dans la friteuse à air, j'avais donc besoin d'un moyen d'obtenir vraiment croustillant ailes cuites.

Ceux-ci sont tendres et juteux à l'intérieur et ont un extérieur super croustillant.

Le secret réside dans l'enrobage léger qu'on leur donne (et le temps de repos). Une fois au four, la levure chimique brûle la peau et la gonfle de la viande, la rendant plus croustillante.

Ingrédients et variantes

AILES DE POULET Achetez des ailes déjà fendues pour les rendre plus rapides. Si vos ailes ne sont pas fendues, coupez les tambours des avions et jetez les pointes.

ENROBAGE Une simple couche croustillante et un peu de sel et de poivre sont tout ce dont vous avez besoin pour la recette de base, mais n'hésitez pas à mélanger d'autres assaisonnements à la couche de farine. Nous aimons la vinaigrette ranch en poudre, l'assaisonnement pour tacos ou une simple combinaison d'ail et de poudre de poivre de Cayenne pour un peu de piquant.

Comment faire cuire des ailes de poulet

1. Séchez les ailes.
2. Fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le poivre (par recette ci-dessous). Mélanger avec les ailes.
3. Placer sur une assiette tapissée de papier d'aluminium et réfrigérer 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures).
4. Une fois les ailes refroidies et complètement enrobées, ajoutez de l'huile d'olive et faites cuire.

Une fois cuites, les ailes peuvent être servies en ailes sel et poivre ou mélangées à vos sauces préférées, de la sauce buffalo à la sauce barbecue maison.

Conseils pour les ailes les plus croustillantes

• Pat les ailes sèches, l'humidité les rend torrides (pas croustillantes).
• Ne sautez pas la période de repos, cela leur permet de sécher et évacue l'humidité de la peau.
• Mélanger avec de l'huile d'olive pour un peu de croustillant sans faire frire.
• Placez-le sur une grille dans votre moule, cela permet à l'air de circuler autour des ailes.
• Couvrir la poêle avec du papier d'aluminium pour un nettoyage facile. Si la poêle commence à fumer à cause du jus, ajoutez une nouvelle feuille de papier d'aluminium sur l'ancienne.
• Pour plus de croustillant, placez les ailes cuites sous le gril pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que la peau commence à brunir.

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Avez-vous aimé ces ailes de poulet croustillantes? Assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous!

Ailes au four vraiment croustillantes

Ces ailes cuites au four sont parfaitement juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur !

Ingrédients

• 1 ½ livre d'ailes de poulet fendues sans pointes, environ 18 ailes
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel assaisonné
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Des instructions

• Séchez les ailes avec une serviette en papier.
• Préparez un moule en le recouvrant de papier d'aluminium et en plaçant une grille de cuisson dessus. Vaporiser le gril avec un aérosol de cuisson.
• Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélanger avec les ailes et placer dans le moule préparé. Réfrigérer 30 minutes (ou jusqu'à 4 heures) à découvert.
• Préchauffer le four à 425°F.
• Mélanger les ailes avec de l'huile d'olive dans un bol (en s'assurant qu'il n'y a pas de taches de farine séchée) et remettre dans la poêle préparée.
• Cuire les ailes pendant 20 minutes, retourner et cuire 15 minutes supplémentaires. Si vos ailes fument, retirez le papier d'aluminium et ajoutez un nouveau papier d'aluminium. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et griller 1 minute de chaque côté si désiré.
• Mélanger avec de la salsa ou servir avec des sauces.

notes

• Pat les ailes sèches, l'humidité les rend torrides (pas croustillantes).
• Ne sautez pas la période de repos, cela leur permet de sécher et de puiser l'humidité de la peau.
• Mélanger avec de l'huile d'olive pour un peu de croustillant sans faire frire.
• Placez-le sur une grille dans votre moule, cela permet à l'air de circuler autour des ailes.
• Couvrir la poêle avec du papier d'aluminium pour un nettoyage facile. Si la poêle commence à fumer à cause du jus, ajoutez une nouvelle feuille de papier d'aluminium sur l'ancienne.
• Pour plus de croustillant, placez les ailes cuites sous le gril pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que la peau commence à brunir.