Barres de chocolat ondulées à la noix de coco

13/08/2022 - Actualizado: 09/10/2022

Aucun mélangeur n'est nécessaire pour faire ces barres de noix de coco au fudge au chocolat ! La couche de biscuits au beurre garnie de fudge riche et de beaucoup de noix de coco rend ces barres absolument irrésistibles !

Pour moi, le chocolat et la noix de coco sont l'équivalent du beurre de cacahuète et de la gelée. Je n'ai pas mangé de beurre de cacahuète jusqu'à la fin de mes 20 ans et pourtant, même maintenant, je ne comprends pas quel est le problème avec PB&J, mais avec du chocolat et de la noix de coco. C'est de la nourriture réconfortante. Ce sont des friandises d'enfance.

Gros plan de deux barres d'entraînement au fudge à la noix de coco

Ma mère adorait cuisiner et chaque fois qu'elle avait un peu de temps libre, elle faisait quelque chose pour nous. Le gâteau au chocolat et à la noix de coco était en tête de liste. Tout le monde a adoré son gâteau, surtout moi !

Maintenant que je ne compte plus sur ma mère pour me préparer des friandises, je me retrouve à cuisiner avec du chocolat et de la noix de coco plus souvent que toute autre combinaison de chocolat.

Si vous êtes comme moi et que le chocolat et la noix de coco font battre votre cœur, je vous suggère de tout laisser tomber et de faire cuire ces barres ondulantes au chocolat et à la noix de coco tout de suite!

La base de ces barres est ma recette de prédilection pour presque toutes les barres de couches, en particulier les barres aux fruits en miettes en été.

Les ingrédients sont des incontournables du garde-manger: farine tout usage, sucre, beurre froid non salé, œufs et extrait de vanille.

Pour faire la base, ajoutez toute la farine, le sucre et le beurre dans un robot culinaire. Presser jusqu'à consistance grumeleuse. Mélangez les œufs et l'extrait de vanille !

Si vous n'avez pas de robot culinaire ou si vous n'avez pas envie de vous donner la peine de le nettoyer par la suite (! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! ! !

Pressez la base de biscuits dans un plat de cuisson 13X9″ et faites cuire partiellement pendant que vous préparez le fudge.

L'ondulation du fondant au chocolat ne nécessite que deux ingrédients : 70 % de chocolat à cuire et du lait concentré au chocolat.

Si vous vivez dans une région où les magasins ne vendent pas ce type de lait concentré, utilisez simplement une boîte de lait concentré sucré. Ce sera tout aussi délicieux !

Mélangez le chocolat grossièrement haché avec le lait concentré, placez le bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse.

Verser le fudge sur la couche de biscuits à moitié cuits.

Faites la couche de noix de coco!

Pour la couche de noix de coco, vous n'aurez besoin que de deux ingrédients: des flocons de noix de coco sucrés et des œufs.

Dans un grand bol, mélanger 6 tasses de flocons de noix de coco avec 3 œufs. Verser sur le fondant au chocolat.

Remettre au four et cuire jusqu'à coloration dorée.

La partie la plus difficile? Laissez ces barres refroidir pour pouvoir les trancher ! La plupart du temps, je prends quelques bouchées en creusant avec ma fourchette sur les bords, mais toutes les barres refroidissent et vous pouvez enfoncer vos dents dans les trois couches tout en réalisant que l'attente en valait la peine.

Bien sûr, vous pouvez finir les barres avec un filet de chocolat ou râper du chocolat dès que vous les sortez du four, mais je voulais laisser ressortir la couche de noix de coco.

Barres de chocolat ondulées à la noix de coco

La couche de biscuits au beurre garnie de fudge riche et de beaucoup de noix de coco rend ces barres absolument irrésistibles !

Ingrédients

base de biscuits

  • 3 tasses de farine tout usage
  • ½ tasse) de sucre
  • 1 tasse de beurre froid coupé en cubes
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Ondulation de fondant au chocolat

  • 8 onces de chocolat à cuire à 70 % grossièrement haché
  • 14 onces de lait concentré au chocolat ou de lait concentré sucré

coquille de noix de coco

  • 6 tasses de flocons de noix de coco sucrés
  • 3 oeufs température ambiante

Des instructions

  • Chauffer le four à 350°F. Tapisser un moule de 13 x 9 po de papier parchemin en laissant environ 1 po dépasser les côtés. Réserve.
  • Au robot culinaire, ajouter la farine, le sucre et le beurre. Presser jusqu'à consistance grumeleuse.
  • Couper les œufs et l'extrait de vanille.
  • À l'aide de vos doigts, pressez le mélange au fond du moule préparé.
  • Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Pendant ce temps, préparez le fondant au chocolat.
  • Dans un récipient résistant à la chaleur, ajouter le chocolat et le lait concentré. Placez le bol sur une casserole d'eau frémissante (assurez-vous que le bol ne touche pas l'eau et remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et lisse).
  • Verser le fudge sur la couche de biscuits.
  • Dans un autre bol, mélanger les flocons de noix de coco et les 3 œufs restants. Verser sur la couche de fudge.
  • Remettre la poêle au four et cuire 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que l'enrobage de noix de coco soit doré.
  • Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de couper en barres.
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