Bâtonnets de fromage: la collation parfaite

04/11/2022 - Actualizado: 18/10/2022

Regarde ce que je t'apporte aujourd'hui ! Oui monsieur, une recette salée ! Si je devais choisir entre sucré ou salé, je choisirais, sans aucun doute, sucré, pour toujours et à jamais. Mais le fromage est mon autre grand amour platonique, et c'est pourquoi aujourd'hui je vous propose cette recette très simple et délicieuse.

J'ai trouvé cette recette par hasard sur la chaîne YouTube de "El Forner de Alella", je vous en ai déjà parlé à l'occasion. Et j'ai vu que j'avais tous les ingrédients nécessaires pour les faire à la maison, alors j'ai dit hé, pourquoi pas ?

J'ai commencé à les faire et la vérité est qu'ils sont faits assez rapidement, ils sont très simples et ils sont très bons, on peut dire qu'ils sont faits maison ! !

J'adore le parmesan en particulier, alors pour saupoudrer les bâtonnets que j'ai utilisés, à part l'emmental, du parmesan et aussi de l'origan pour lui donner une touche plus spéciale.

Eh bien, ici, je vous laisse les ingrédients, j'ai environ 30 bâtonnets avec ces quantités.

Ingrédients pour environ 30 bâtonnets de fromage (Recette de "L'ancien d'Alella"):

  • 250g de farine normale (celle que nous utilisons pour les biscuits eux-mêmes)
  • 110 ml d'eau
  • 60 g d'emmental râpé
  • 25 ml d'huile d'olive vierge
  • 12g de levure boulangère (je l'achète chez Mercadona, au rayon beurre et margarine, elle est conditionnée en deux sachets de 25g chacun)
  • 8 grammes de sel
  • 1 pincée de sucre
  • Emmental râpé, poudre de parmesan et origan pour saupoudrer les bâtonnets avant de les mettre au four

Tout d'abord, nous allons réchauffer un peu l'eau et y émietter la levure. Nous allons également ajouter une pincée de sucre et bien mélanger avec une cuillère à café jusqu'à ce que la levure et le sucre se dissolvent complètement dans l'eau.

Puis, dans un saladier, versez la farine tamisée puis ajoutez l'eau avec la levure+sucre délayés, l'huile, l'emmental râpé et le sel.

Une fois que nous avons tous les ingrédients dans le bol, nous commençons à les mélanger tous avec une cuillère en bois jusqu'à ce que nous ayons un mélange solide et comme s'il s'agissait de chapelure, nous pouvons ensuite le pétrir avec nos mains, beaucoup plus confortable.

Nous allons bien écraser et pétrir la pâte avec nos mains. Nous verrons que la pâte que nous obtiendrons n'est pas du tout collante et elle se détache très bien du bol.

Sortez la pâte du bol et, sur le plan de travail, pétrissez-la environ 5-10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit plus ou moins lisse et travaillée (dans tous les cas, je vous laisse le lien de la vidéo ci-dessous pour que vous puissiez voir à quoi ça ressemble, comment pétrir… Quoi qu'il en soit, tout, parce que la vérité est qu'ils l'expliquent très bien).

Une fois la pâte prête, on en fait une longue boule et on la laisse reposer une demi-heure recouverte d'un torchon.

Lorsque ce temps est passé, prenez un rouleau à pâtisserie et étirez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme un rectangle dont l'épaisseur est d'environ 1cm. Lorsque nous avons le rectangle, nous coupons les bords pour faire le rectangle parfait et l'égaliser et nous commençons à faire des bandes de la largeur d'un doigt env. Ces bandes peuvent être faites avec un couteau ou avec un coupe-pizza.

Chacune de ces bandes nous posons, avec une petite séparation entre elles, sur une plaque sur laquelle nous aurons mis un papier sulfurisé. J'ai utilisé deux plateaux, je pouvais mettre environ 15 bâtons dans chacun (ci-dessous il y a une photo d'un des plateaux dans le four, vous pouvez donc voir plus ou moins la séparation et la largeur des bandes).

On va utiliser la pâte que l'on a découpée pour sortir le rectangle égalisé, hein ? Nous assemblons le tout et faisons à nouveau un rectangle avec le rouleau à pâtisserie et refaites la même chose jusqu'à ce que nous finissions avec la pâte.

Enfin, nous peignons les bâtonnets avec de l'huile à l'aide d'un pinceau, saupoudrons ces bandes d'emmental, de parmesan et d'origan et mettons au four préchauffé à 200º. Dès qu'on les met au four, baisser la température à 180º et laisser environ 15 ou 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils brunissent un peu et on voit qu'ils sont déjà cuits et toute la cuisine sent maaaaaravillaaaa! ! !

Laisser refroidir sur une grille puis on mange les sticks croustillants et délicieux !
Vous voyez que la recette n'a pas de complications et si vous avez des questions, demandez-moi ce que vous voulez ou vous pouvez aussi leur demander, car ils sont un amour et répondent toujours avec gentillesse que pour quoi !

Voici le lien vers la vidéo dans laquelle ils fabriquent ces bâtonnets de fromage: https://www.youtube.com/watch?v=9dKXmKd1R9I

J'espère que la recette vous plaira et que vous la ferez ! !

À la prochaine! !

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