Bec de coq

27/08/2022 - Actualizado: 22/09/2022

Pico de Gallo est une salsa fraîche avec des tomates mûres juteuses, des oignons, du jus de citron vert et une touche épicée de jalapeños !

Ce plat est un apéritif parfait, servi avec des croustilles de tortilla ou ajouté à des tacos! Versez quelques margaritas et sortez les chips de tortilla.

Pico de Gallo dans un bol marron et frites sur une assiette bleue et blanche

Qu'est-ce que Pico De Gallo ?

Le pico de gallo est un type de sauce fraîche (également connue sous le nom de sauce fraîche). La tomate, l'oignon, le citron vert frais et le sel lient le tout.

Pico de Gallo contre sauce Le pico de gallo n'est pas cuit ou mélangé comme la salsa de style restaurant, il est servi frais avec de gros morceaux et moins liquide. Des ingrédients frais, mûrs et servis crus (c'est pour ça).

Ingrédients pour la sauce fraîche

TOMATES
Puisque ce sont la base de cette recette, choisissez les tomates les plus mûres que vous pouvez trouver. Tout type fonctionne de Roma aux tomates cerises.

OIGNONS

L'oignon blanc frais est ajouté. S'il semble trop fort en saveur, coupez-le et faites-le tremper dans de l'eau froide (rincez plusieurs fois). J'utilise cette même méthode pour faire des fajitas pour mordre un peu l'oignon.

JALAPENO
Le jalapeno frais ajoute un peu de piquant à cette recette. Si vous voulez une sauce plus lisse, assurez-vous de gratter les graines et les membranes avant de couper en dés.

CORIANDRE
C'est un ingrédient sur lequel les gens ont tendance à avoir une opinion bien arrêtée ! Personnellement, je l'adore et cela fait vraiment la saveur de ce plat. Si vous ne pouvez absolument pas manger de coriandre, vous pouvez la sauter.

CITRON VERT, SEL

Laissez briller les tomates et les oignons. Tout ce dont vous avez besoin est un filet de citron vert et un peu de sel.

Pico de Gallo dans un bol en verre avec des frites sur une assiette

Comment faire du pico de gallo

Pour faire cette recette de pico de gallo:

  1. Hacher finement : Coupez les tomates en dés et égouttez-les pendant que vous préparez le reste des ingrédients pour enlever l'excédent de jus.
  2. Combiner: Ajouter tous les ingrédients avec les tomates dans un bol et remuer pour combiner.
  3. Repos: Laissez le pico de gallo reposer pendant au moins 20 minutes avant de servir afin que les saveurs se marient.

Compléments optionnels

Voici quelques ajouts frais et délicieux au pico de gallo :

  • Avocat – pour un ajout crémeux
  • 2 gousses d'ail frais - hachées finement
  • Oignon rouge - substitut de l'oignon blanc
  • Poivrons rouges, jaunes ou verts, hachés finement
  • Concombres – hachés finement, épépinés
  • Mangue – Transformez-la en une sauce à la mangue en remplaçant les tomates par de la mangue ou de l'ananas.

Pico de Gallo dans un bol avec frites et ingrédients

Les restes?

Cela durera environ 24 à 48 heures au réfrigérateur. Après cela, il sera toujours bon à manger, mais il se fanera un peu.

Comme vous pourriez vous en douter congeler cette recette changera la texture donc je recommande de le déguster frais si possible. Si vous avez des restes que vous devez congeler, au lieu de les ramasser avec des frites, ils font un excellent ajout aux soupes, ragoûts ou chili pendant que vous cuisinez !

Pico de Gallo dans un bol en gros plan

Servir le Pico de Gallo avec…

Versez-le sur des enchiladas, servez avec des tacos (poulet, crevettes ou bœuf).

Ajoutez un bol à côté d'une assiette de nachos garnis. C'est frais, délicieux et ça va avec à peu près tout!

D'autres façons de déguster des tomates fraîches

  • Bruschettas fraîches du jardin
  • salade de tomates fraîches
  • soupe de tomates fraîches
  • Salade de tomate et de cocombre
  • Tomates Rôties
  • Tarte à la tomate

Vous avez adoré ce Pico de Gallo ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Bec de coq

Des tomates fraîches et mûres sont mélangées avec des oignons, du jus de citron vert, des jalapeños et de la coriandre pour vous offrir une salsa fraîche inoubliable pour toutes les occasions !

Ingrédients

  • 1 ½ livre de tomates mûres en dés
  • ¾ tasse d'oignon finement haché, ou au goût
  • 1 citron vert en jus
  • 1 jalapeño épépiné et coupé en dés
  • ¼ tasse de coriandre hachée
  • sel et poivre au goût

Des instructions

  • Coupez les tomates en dés et placez-les dans une passoire pour les égoutter pendant que vous préparez le reste des ingrédients.
  • Ajouter tous les ingrédients dans un petit bol et remuer pour combiner.
  • Laisser reposer au moins 20 minutes pour que les saveurs se marient.

notes

Laisser reposer 20 minutes pour une saveur optimale ! L'oignon blanc frais est ajouté. Si vous le trouvez trop fort en saveur, hachez-le et faites-le tremper dans de l'eau froide (rincez plusieurs fois) pour enlever une partie de la saveur de l'oignon. Si vous voulez une sauce plus lisse, assurez-vous de gratter les membranes du jalapeno avant de le couper en dés. J'adore la coriandre et elle ajoute vraiment de la saveur à ce plat. Si vous ne l'aimez pas, vous pouvez le laisser de côté.

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