Biscuits de Noël découpés

22/06/2022 - Actualizado: 07/10/2022

C'est la saison des biscuits de Noël découpés !

Faites ces cookies faciles à couper chaque fois qu'un échange de cookies ou une fête de vacances est sur le calendrier. Cette recette est faite avec des ingrédients que vous avez probablement déjà sous la main, et ce sera votre recette de biscuits incontournable tout au long de la saison !

Biscuits de Noël découpés sur une assiette avec un verre de lait

couper des biscuits de Noël

Cette recette de biscuits est l'une des meilleures friandises des Fêtes (et un peu plus riche qu'une recette de biscuits au sucre traditionnels) ! Sortez ces emporte-pièces amusants pour les rendre parfaits pour toutes les occasions.

Ingrédients et variantes

Peu d'ingrédients sont nécessaires pour réaliser ces biscuits découpés festifs !

LES INGRÉDIENTS PRINCIPAUX Nouveau Beurresucre, jaunes d'œufs, vanilleun peu de farine et de sel sont mélangés pour créer un biscuit sucré, croustillant et léger prêt à être glacé.

VARIANTES Mélangez-le en ajoutant une cuillère à soupe de poudre de cacao au mélangeur pour faire des biscuits aux pépites de chocolat, ou ajoutez une pincée de gingembre pour une touche de saveur supplémentaire !

ingrédients pour faire des biscuits sur une planche de bois

Comment faire des biscuits découpés

  1. Crème de beurre et sucre (selon la recette ci-dessous). Ajouter les jaunes d'œufs et la vanille. Mélanger la farine et le sel.
  2. Refroidir au réfrigérateur au moins une heure mais jusqu'à 48 heures.
  3. Abaisser la pâte de ¼" à ½" d'épaisseur et découper des formes avec des emporte-pièces.
  4. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine dorés sur les bords. Laissez-les refroidir complètement sur une grille.

AVANT: Préparez la pâte à l'avance et conservez-la au réfrigérateur lorsque vous avez besoin d'un biscuit de vacances rapide et raffiné.

Biscuits sur plaque à pâtisserie et grille de refroidissement

Comment faire des biscuits découpés au glaçage

Voici la partie amusante! En plus du glaçage coloré, recouvrez les bols d'autres décorations comme des pépites colorées, des jimmies au chocolat, sans parenthèses ou des menthes poivrées broyées.

Pendant que les biscuits refroidissent, préparez un glaçage au sucre ou vos glaçages préférés. Nous adorons le glaçage aux biscuits au sucre car il durcit rapidement et fait de si jolis biscuits!

Une fois les cookies complètement refroidis, délimitez la forme de chaque cookie avec du glaçage et laissez durcir. Complétez ensuite le contour et saupoudrez les ingrédients. Laissez les cookies durcir complètement avant de servir.

CONSEIL DE PROFESSIONNEL : Pas de poches à douille ni de douilles ? Verser le glaçage dans de petits sacs à sandwich et couper un coin.

Libre de couper les biscuits de Noël sur une étagère

Conseils importants pour réussir

  • Assurez-vous que tous les ingrédients (y compris les jaunes d'œufs) sont à température ambiante.
  • Crémer le beurre et le sucre pendant 4 minutes (c'est très important).
  • Lorsque vous mesurez la farine, versez-la délicatement dans la tasse à mesurer, puis nivelez-la. (en ramassant la farine avec la tasse à mesurer, vous pouvez la tasser et ajouter de la farine supplémentaire pour obtenir une pâte sèche).
  • Assurez-vous de bien mélanger la pâte.
  • Ne sautez pas le refroidissement ou les cookies se répandront.

Comment congeler les cookies découpés

  • Étalez les biscuits refroidis sur du papier sulfurisé et placez-les dans des sacs refermables (assurez-vous de faire sortir l'excès d'air). Les biscuits coupés surgelés (décorés ou non) dureront environ 3 mois.
  • Congelez la pâte crue en l'enveloppant dans du papier sulfurisé et une pellicule plastique et conservez-la au congélateur jusqu'à 2 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur.

favoris festifs

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Vous avez adoré ces biscuits de Noël découpés ? Assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous!

Biscuits de Noël découpés

Ces biscuits sont façonnés avec un emporte-pièce, puis cuits et recouverts de glaçage coloré !

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre non salé à température ambiante
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 3 gros jaunes d'oeufs température ambiante
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 3 tasses de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 lots de glaçage aux biscuits au sucre https://www.spendwithpennies.com/sugar-cookie-icing/
  • Sucre coloré ou autres pépites facultatives

Des instructions

  • Dans un grand bol ou un batteur sur socle muni d'une palette, battre le beurre et le sucre 4 minutes jusqu'à consistance légère et mousseuse, en raclant les parois au besoin.
  • Ajouter les jaunes d'œufs et la vanille et mélanger pendant 30 secondes.
  • Ajouter la farine et le sel et mélanger pendant 30 secondes supplémentaires, en raclant les côtés au besoin pour s'assurer que tout est bien incorporé.
  • Diviser la pâte en deux et façonner chaque moitié de la pâte en boule et réfrigérer pendant 1 heure au réfrigérateur.
  • Retirer du réfrigérateur et préchauffer le four à 375 °F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  • Étalez l'une des boules de pâte avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur de ¼ à ½ pouce et utilisez des emporte-pièces pour découper les biscuits et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée à environ 1 pouce d'intervalle. Répéter avec l'autre moitié de la pâte jusqu'à épuisement.
  • Cuire au four de 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
  • Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
  • Préparez le glaçage selon les instructions de la recette, en utilisant une douille de taille 3 avec une poche à douille pour tapisser les biscuits de glaçage, en le laissant reposer légèrement au centre.
  • Ajouter des vermicelles aux biscuits glacés avant qu'ils ne durcissent, si désiré.

notes

Un sac ziploc avec un petit coin coupé peut également être utilisé si vous n'avez pas de douille.
La pâte peut être un peu raide après la sortie du réfrigérateur, mais continuez à travailler avec le rouleau à pâtisserie. Assurez-vous que tous les ingrédients (y compris les jaunes d'œufs) sont à température ambiante.
Crémer le beurre et le sucre pendant 4 minutes (c'est très important).
Lorsque vous mesurez la farine, versez-la délicatement dans la tasse à mesurer, puis nivelez-la. (en ramassant la farine avec la tasse à mesurer, vous pouvez la tasser et ajouter de la farine supplémentaire pour obtenir une pâte sèche).
Assurez-vous de bien mélanger la pâte. Il est très important que cette pâte refroidisse pendant au moins 1 heure.
La pâte peut être congelée en l'enveloppant dans du papier sulfurisé et en la plaçant au réfrigérateur, puis en retirant le papier sulfurisé et en l'enveloppant dans une pellicule plastique, puis en la plaçant dans un sac de congélation. Congeler jusqu'à 3 mois. Après la congélation, laissez la pâte décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou environ 1 heure sur le comptoir jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment molle pour être tranchée, puis faites cuire selon les instructions.
Les cookies doivent être consommés dans les 5 jours et conservés dans une boite hermétique.
Vous pouvez congeler des biscuits entièrement cuits ou décorés dans un sac de congélation hermétique jusqu'à 3 mois. Assurez-vous d'évacuer tout excès d'air.

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