Biscuits en boule de neige

03/05/2022 - Actualizado: 21/09/2022

Biscuits en boule de neige Ils font partie de ces classiques de Noël que beaucoup considèrent comme incontournables pendant les vacances. Beurré et noisette avec une texture aérienne qui fond dans la bouche comme un panettone fouetté, les biscuits boule de neige me rappellent toujours un peu la barbe à papa.

Ces biscuits italiens sont toujours populaires tout l'hiver. Servez-les avec du café, du thé, du chocolat chaud ou du lait de poule maison pour un accord parfait !

Biscuits boule de neige avec une bouchée prise dans un bol blanc

Que sont les cookies boule de neige ?

Les biscuits Snowball sont des biscuits sablés ronds de la taille d'une bouchée avec des pacanes hachées. Ils sont enrobés de sucre en poudre pour leur donner une blancheur neigeuse.

Deux choses qui distinguent cette recette de biscuits des autres incluent l'absence d'œufs et l'utilisation de sucre en poudre au lieu de sucre cristallisé dans la pâte. Le résultat est un biscuit léger et friable qui se dissout presque à la seconde où il touche votre langue.

Étapes pour montrer comment mélanger la pâte à biscuits boule de neige

Comment faire des biscuits boule de neige

Il s'agit d'un délicieux biscuit accompagné d'ingrédients de base simples que vous avez probablement déjà sous la main. Rien de plus simple !

  1. Crémer le beurre et le sucre en poudre, puis ajouter les ingrédients secs (selon la recette ci-dessous).
  2. Formez des boules de la taille d'une bouchée et enfournez.
  3. Rouler dans le sucre en poudre encore chaud.
  4. Refroidir complètement, puis rouler à nouveau.

Les biscuits Snowball sont un peu salissants à manger, mais de la meilleure façon possible ! Un peu de sucre en poudre partout ajoute juste plus de douceur à la saison !

Biscuits boule de neige sur une plaque à biscuits

variantes

Noix: Je préfère les noix, mais les noix de pécan ou autres noix hachées fonctionnent bien aussi.

Assaisonnement: Pour une touche italienne, pensez à aromatiser la pâte en ajoutant une cuillère à café d'extrait d'anis.

Ajouts amusants : Essayez d'ajouter des mini-pépites de chocolat, de la noix de coco râpée ou même des cannes de bonbon à la menthe poivrée écrasées pour une touche festive amusante.

Combien de temps durent les cookies boule de neige ?

Les biscuits Snowball dureront au moins quatre jours dans le garde-manger, conservés dans le sac en papier, et jusqu'à deux semaines au réfrigérateur, bien couverts ou dans un sac à fermeture éclair.

Congélateur

Ils se conserveront même au congélateur jusqu'à six mois. Ce sont les cookies idéaux à faire à l'avance ! Geler, conservez-les dans des contenants car ils resteront cassants une fois congelés. C'est un cookie que vous ne voudrez pas émietter avant de servir !

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Biscuits en boule de neige

Les biscuits Snowball sont beurrés et noisetés avec une texture aérée qui fond dans la bouche.

Ingrédients

  • 2 ¼ tasses de farine
  • ¾ tasse de noix finement hachées
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de beurre non salé, ramolli
  • 1 cuillère à café de vanille
  • ½ tasse de sucre en poudre plus un supplément pour saupoudrer

Des instructions

  • Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Mélanger la farine, les noix et le sel dans un petit bol. Laisser de côté.
  • Battre le beurre, la vanille et le sucre glace au batteur jusqu'à consistance crémeuse.
  • Tournez le batteur à basse température et ajoutez le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit juste combiné.
  • Façonner la pâte en boules de 1″ et les placer dans le moule préparé.
  • Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords inférieurs des biscuits soient légèrement dorés.
  • Réfrigérer quelques minutes jusqu'à ce que vous puissiez gérer la cuisson. Rouler dans le sucre en poudre et placer sur une grille pour refroidir complètement.

notes

N'importe quelle noix hachée peut être utilisée dans cette recette. Pour hacher rapidement les noix, donnez-leur une ou deux impulsions dans le robot culinaire. Vous les voulez hachés très finement mais pas en poudre. Certaines pièces plus grosses conviennent également.
Recette mise à jour le 12/12/20 pour améliorer la cohérence.

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