Ces petits pains à la cannelle à l'orange légers et moelleux sont le moyen idéal pour célébrer les fêtes avec votre famille cette année. Un roulé à la cannelle léger et moelleux fait maison infusé à l'orange surmonté d'un incroyable glaçage à l'orange.
Aussi loin que je me souvienne, c'est une tradition de manger des brioches à la cannelle au petit-déjeuner à Thanksgiving et à Noël. Pas n'importe quel petit pain à la cannelle, les MEILLEURS petits pains à la cannelle.
Nous parlons de pain super léger et moelleux avec un glaçage crémeux à la crème au beurre. C'est étonnant! ! ! Et vous pouvez faire des croissants avec la même pâte.
un excellent ajout
Petite, je détestais les gâteaux à l'orange ou au citron, mais une fois adulte, j'ai décidé de leur donner une seconde chance, jusque dans mes brioches à la cannelle déjà incroyables… et j'adore ça !
Pour transformer mes bien-aimés brioches à la cannelle en brioches à la cannelle orange, je n'ai fait que quelques modifications/ajouts mineurs. J'ai ajouté du jus d'orange et du zeste à la pâte et au glaçage. Tellement rafraîchissant et délicieux! Et j'adore les petits grains de zeste d'orange qui en sortent.
faire la pâte à l'avance
Oui, les brioches à la cannelle faites maison prennent du temps, surtout en attendant qu'elles lèvent, mais au moins avec cette recette de brioches à la cannelle à l'orange, vous pouvez en faire la moitié la veille et conserver la pâte au réfrigérateur pendant la nuit.
Puis le lendemain matin, il suffit de l'étaler, de le trancher et de le laisser lever une dernière fois avant la cuisson. Sérieusement, c'est tellement parfait pour le matin de Noël parce que vous vous réveillez seulement 15 minutes avant que les enfants ne descendent pour les sortir et les ramasser pendant que vous ouvrez les cadeaux. Ensuite, mettez-les simplement au four et 10 minutes plus tard, vous aurez le petit déjeuner prêt !
Ils sont tellement bons que c'est comme un cadeau supplémentaire ! 
Ces brioches à la cannelle à l'orange sont douces, moelleuses et délicieuses et deviendront un incontournable du petit-déjeuner chez vous à TOUT moment de l'année ! Bonne pâtisserie !
Brioches à la cannelle à l'orange
Ces petits pains à la cannelle à l'orange légers et moelleux sont le moyen idéal pour célébrer les fêtes avec votre famille cette année. Un roulé à la cannelle léger et moelleux fait maison infusé à l'orange surmonté d'un incroyable glaçage à l'orange.
Ingrédients
pour la masse
- 1 sachet de levure sèche 2 ¼ cuillères à café
- ½ tasse d'eau tiède 110-115°F
- ½ tasse de sucre + 1 cuillère à soupe, divisée
- ½ tasse de beurre, fondu mais pas plus chaud que 115°F
- ½ tasse de jus d'orange
- 3 œufs battus
- le zeste d'1 orange
- ¾ cuillère à café de sel
- 4 ½ tasses de farine tout usage
Pour le fourrage
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu
- ¼ tasse) de sucre
- 2 cuillères à café de cannelle
Pour le glaçage
- ½ tasse de crème fouettée épaisse
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de jus d'orange frais
- 1 cuillère à café de vanille
- 3 tasses de sucre glace tamisé
- le zeste d'une ½ orange
Des instructions
Pour la masse:
- Dans un grand bol, mélangez la levure avec 1 cuillère à soupe de sucre et l'eau et laissez-la commencer à mousser. Ajouter le jus d'orange et le beurre fondu (mais pas plus de 115).
- Battre la ½ tasse de sucre, les œufs battus et le zeste d'orange. Ajouter 2 tasses de farine et le sel et bien mélanger.
- Passez à l'aide d'une cuillère en bois et ajoutez 2 ¼ tasses de farine en remuant jusqu'à ce qu'elles soient complètement mélangées (la pâte sera encore un peu collante). Racler les parois et le fond du bol avec une spatule en caoutchouc au besoin.
- Une fois mélangé, couvrir le bol avec un couvercle ou une pellicule plastique et laisser lever jusqu'à ce qu'il double de volume (environ 2 heures). Découper la pâte et passer à l'étape suivante pour étaler ou couvrir et placer au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure (jusqu'à 4 jours au réfrigérateur).
rouler la pâte
- Graisser 1 grande plaque à pâtisserie (17 po x 10 po) et réserver.
- Utilisez le ¼ de tasse de farine restant pour étaler la pâte. Saupoudrer le plan de travail de farine. Déposez la pâte sur le plan de travail fariné et saupoudrez-la juste assez pour qu'elle ne colle pas au rouleau à pâtisserie. Rouler en un rectangle d'environ ⅓ de pouce d'épaisseur (assurez-vous d'avoir suffisamment de farine en dessous lorsque vous l'étalez).
- Mélanger le sucre et la cannelle dans un bol. Badigeonnez la pâte de beurre fondu et saupoudrez de sucre à la cannelle. Rouler la pâte d'un bout long à l'autre. Couture vers le bas, coupez la pâte avec un fil bicolore. Placez la ficelle sous la pâte, amenez les deux extrémités vers le haut, croisez et tirez pour couper.
- Placer sur une plaque à pâtisserie graissée (12 par plaque) et laisser lever pendant 2 heures.
- Préchauffer le four à 400 °F avec une grille au centre du four. Cuire un plat à la fois pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. (Si votre four ne chauffe pas uniformément, vous pouvez faire tourner doucement la casserole à mi-chemin.)
- Une fois les cinnamon rolls sortis, préparez le glaçage et versez dessus.
Pour le glaçage
- Faire chauffer la crème et le beurre ensemble au micro-ondes jusqu'à ce que le beurre soit presque fondu (environ 30 à 40 secondes). Battre le jus d'orange, la vanille et le sucre en poudre jusqu'à consistance lisse. Incorporer le zeste d'orange puis verser sur les muffins chauds.
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