Brownies au fromage à la crème

28/07/2022 - Actualizado: 19/10/2022

Ces brownies au fromage à la crème sont de riches brownies au chocolat avec une ondulation de gâteau au fromage !

Cette recette est faite avec une pâte à brownie simple et sucrée dans un bol, puis tourbillonnée avec une pâte à gâteau au fromage infaillible à 4 ingrédients!

Un carré surélevé de brownies avec des tourbillons de fromage à la crème

Il n'y a rien de mieux qu'un brownie au chocolat sucré classique… sauf peut-être un avec un cheesecake ! Ces brownies au fromage à la crème sont la gâterie sucrée ultime, faite avec des vagues de gâteau au fromage et des tourbillons de chocolat riche. Ils sont également incroyablement faciles à préparer, avec une recette de brownie à un bol et un simple tourbillon de gâteau au fromage à 4 ingrédients.

La partie brownie de ces cheesecake brownies est adaptée de ma recette de brownie préférée (que vous pouvez également reconnaître dans ces brownies au beurre de cacahuète et au fudge !). Bien que je préfère toujours faire mes desserts à partir de zéro (surtout s'ils sont aussi faciles à faire que celui-ci), je les ai aussi réalisés avec les Brownies au chocolat classiques de Ghirardelli avec beaucoup de succès ! Si vous vous demandez quels desserts vous pouvez préparer avec un mélange de brownies, les brownies au fromage à la crème sont une option fantastique !

Ces brownies fonctionnent mieux dans un moule 7 × 11, mais vous pouvez également faire fonctionner un moule 9 × 9. J'ai constaté qu'un moule 9 × 13 rend les brownies beaucoup plus fins que je ne le voudrais.

Carré de brownie au fromage à la crème et pépites de chocolat

Comment faire des brownies au fromage à la crème:

Pour faire des brownies au cheesecake, vous aurez besoin d'une pâte à brownie sucrée et bien sûr d'un petit lot de cheesecake !

Pour faire tourbillonner le gâteau au fromage, vous devrez mélanger le fromage à la crème, le sucre, un œuf et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Pour de meilleurs résultats, vous voudrez commencer avec du fromage à la crème à température ambiante, et je vous recommande également d'utiliser un batteur électrique pour fouetter les ingrédients ensemble afin que le gâteau au fromage n'ait pas de grumeaux. Vous en verserez ensuite sur la pâte à brownie au chocolat et remuez-la avec un couteau avant la cuisson.

Brownies au fromage à la crème cru tourbillonnés avec un couteau

Pouvez-vous ajouter des pépites de chocolat au mélange de brownie ?

Oui, mélangez-les à la pâte en dernier, juste avant de les étaler dans le moule. Le lot moyen de pâte à brownie peut tolérer l'ajout d'environ 1 tasse de pépites de chocolat.

Comment découper proprement les brownies ?

Laissez refroidir les brownies. totalement avant d'essayer de couper. Pour une coupe très nette, réfrigérez les brownies pendant plusieurs heures, utilisez un couteau chaud (la meilleure façon de réchauffer un couteau est de le tremper dans de l'eau chaude, puis de l'essuyer juste avant de le couper), et essuyez-le entre les coupes.

Je recommande de tapisser la plaque à pâtisserie de papier parchemin afin qu'une fois les brownies au fromage à la crème complètement refroidis, vous puissiez simplement les retirer de la poêle et les placer sur une planche à découper pour les couper de cette façon - beaucoup plus facile et plus propre que d'essayer de les couper. droit. Dans la casserole!

Brownies au fromage à la crème avec une bouchée

Qu'est-ce qui est servi avec les brownies ?

Ces brownies au fromage à la crème sont délicieux seuls ou sont également merveilleux servis chauds avec de la glace à la vanille, de la crème fouettée ou du sirop de fudge ! Les noix, les noix et les chips sont d'autres excellentes options!

*REMARQUE: À l'origine, j'avais suggéré que vous puissiez utiliser votre mélange de boîte préféré comme substitut à une pâte à brownie faite à partir de zéro, mais après que certaines personnes aient eu du mal avec les recettes, je ne recommande plus d'utiliser un mélange de boîte. J'ai eu du succès en utilisant le mélange de brownies au chocolat classique de Ghirardelli, mais à part cela, je ne peux pas garantir le succès de cette recette en utilisant un mélange en boîte !

Brownies au fromage à la crème

Ces brownies au fromage à la crème sont de riches brownies au chocolat avec une ondulation de gâteau au fromage !

Ingrédients

Brownies*

  • 12 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux de la taille d'une cuillère à soupe
  • ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • ½ tasse de poudre de cacao naturel
  • 1 tasse de sucre
  • ½ tasse de cassonade claire ou foncée, tassée
  • 2 gros oeufs + 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 tasse de farine tout usage

tourbillon de gâteau au fromage

  • 8 onces de fromage à la crème ramolli à température ambiante
  • ¼ tasse) de sucre
  • 1 œuf large
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille

Des instructions

  • Préchauffer le four à 350°F et vaporiser un plat 7x11 avec un aérosol de cuisson.
  • Mélanger le beurre et les pépites de chocolat dans un grand bol allant au micro-ondes.
  • Micro-ondes pendant 30 secondes. Remuez bien et passez à nouveau au micro-ondes pendant 15 secondes supplémentaires, puis remuez bien à nouveau. Répétez toutes les 15 secondes jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient complètement fondus et bien combinés.
  • Ajouter le cacao en poudre et bien mélanger.
  • Ajouter les sucres, remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement mélangés.
  • Ajouter les œufs puis le jaune d'œuf, un à la fois, en remuant bien après chaque ajout.
  • Ajouter l'extrait de vanille et le sel et remuer pour combiner.
  • Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complètement mélangée.
  • Réservez ¼ de tasse de pâte et étalez uniformément le reste de la pâte dans le moule préparé. Préparez votre garniture de cheesecake.

Tarte au fromage

  • Mélanger le fromage à la crème et le sucre dans un bol moyen. Utilisez un batteur électrique pour battre jusqu'à consistance crémeuse.
  • Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Verser le gâteau au fromage sur la pâte à brownie préparée. Prenez votre ¼ tasse de pâte à brownie réservée (si elle a durci, remuez-la simplement avec une cuillère) et versez / saupoudrez sur le gâteau au fromage.
  • Utilisez un couteau pour mélanger la pâte à brownie et le cheesecake.
  • Cuire au four à 350 °F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte presque propre avec quelques miettes de chocolat.
  • Laisser COMPLÈTEMENT refroidir avant de couper et de servir.
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