Cabillaud au four avec beurre citronné à l'ail

16/06/2022 - Actualizado: 22/09/2022

Les filets de cabillaud frais sont un dîner délicieux et facile!

Les filets ou les longes de cabillaud sont cuits sur une couche de tranches de citron frais et infusés de poivre au citron et de beurre à l'ail.

Servir comme déjeuner ou dîner léger avec du riz et des légumes frais ou une salade.

Cabillaud au four avec beurre citronné à l'ail

La meilleure recette de morue citronnée

  • la morue est si polyvalent, peut être cuisiné de différentes manières. Friteuse, cuite au four ou même grillée.
  • Ce plat passe de la préparation à la table en moins de 20 minutes!
  • la morue est abordable, utilisez des filets frais ou surgelés, selon ce que vous avez sous la main. Si vous n'avez pas de cabillaud, utilisez votre poisson blanc préféré.
  • C'est la meilleure recette pour infaillible et savoureux pêchez à chaque fois !

Ingrédients pour faire de la morue au four avec du beurre citronné à l'ail

Ingrédients et variantes

Nous aimons le beurre à l'ail sur tout, du poulet rôti à cette recette de poisson facile.

POISSON: La morue fraîche ou congelée est facile à trouver et abordable. Nous aimons les filets de cabillaud dans cette recette car ils sont un peu plus épais, mais les filets de cabillaud sont également excellents.

D'autres poissons blancs à utiliser sont le tilapia, l'églefin, le merlu ou le bar.

ASSAISONNEMENT: Nous préférons le beurre fondu à l'huile d'olive dans cette recette pour sa saveur. L'ail ajoute une saveur savoureuse à la morue cuite au four et le poivre au citron lui donne une saveur vive avec le jus de citron.

Utilisez du jus de citron fraisVous aurez également besoin d'un citron pour les tranches, donc un citron entier devrait faire l'affaire !

Utilisez un peu de zeste de citron pour faire du poivre au citron maison si vous le souhaitez ! Nous préférons le fait maison car je trouve le poivre au citron acheté en magasin trop salé !

VARIANTES : Pour une garniture croustillante, ajoutez de l'assaisonnement à de la chapelure maison, des craquelins écrasés ou du Panko.

CONSEIL DE PROFESSIONNEL : Décongelez toujours le poisson congelé au réfrigérateur, pas sur le comptoir.

verser le mélange de citron sur la morue pour faire de la morue au four au beurre citronné et à l'ail

Comment faire cuire la morue

Cette recette de morue au four est facile à réaliser.

  1. Préparez des tranches de citron pour le plat de cuisson et pressez suffisamment de jus pour obtenir 1 c.
  2. Assaisonnez les filets de cabillaud avec du poivre citronné et disposez-les sur des tranches de citron.
  3. Arroser de beurre à l'ail. Cuire au four à 400 degrés F jusqu'à ce que la viande soit opaque et se défasse facilement.

CONSEIL DE PROFESSIONNEL : Utilisez un testeur de gâteau ou une fourchette pour tester légèrement la cuisson.

ajouter de la sauce sur le dessus de la morue pour faire de la morue au four avec du beurre à l'ail et au citron

Conseils pour les meilleurs filets de poisson

Assurez-vous de bien éponger la morue après sa décongélation au réfrigérateur, car les filets congelés libèrent de l'eau.

La clé pour obtenir des filets de poisson parfaitement feuilletés et tendres est d'éviter de trop les cuire. Le poisson continuera à cuire une fois sorti du four.

Servir la morue au four avec…

Il se marie bien avec une salade légère, du riz pilaf ou du riz brun, et des asperges ou du brocoli.

Ce poisson est excellent servi avec un verre de pinot grigio ou d'autres vins blancs croquants.

Comment conserver les restes

Conservez les restes de filets de morue cuits au four dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Ajouter aux tortillas, soupes ou ragoûts. Réchauffer dans une casserole avec un peu d'eau et couvrir jusqu'à ce qu'ils soient cuits à la vapeur.

filets de poisson préférés

  • Tilapia en croûte de parmesan: prêt en 20 minutes
  • Saumon Teriyaki: une recette en un seul plat
  • Mahi Mahi grillé – avec sauce à la mangue
  • Tilapia noirci - si savoureux
  • Saumon glacé au miel – utilisez des filets frais ou congelés

Avez-vous fait cette morue cuite au four au beurre citronné et à l'ail? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Cabillaud au four avec beurre citronné à l'ail

Tendre, feuilletée et infusée de beurre à l'ail et au citron, cette morue au four regorge de saveurs à chaque bouchée!

Ingrédients

  • 1 citron
  • ¼ tasse de beurre non salé, fondu
  • 1 gousse d'ail hachée ou ¼ de cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poivre citronné
  • ½ cuillère à café d'aneth séché
  • 4 filets ou filets de cabillaud de 4 à 5 oz chacun
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Des instructions

  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Trancher la moitié du citron. Pressez l'autre moitié, vous aurez besoin d'1 cuillère à soupe de jus de citron. Mettre les tranches de citron dans une casserole.
  • Crème beurre, ail et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  • Séchez les filets ou les longes de cabillaud avec une serviette en papier. Saupoudrer le cabillaud de poivre citronné et d'aneth et déposer sur les tranches de citron.
  • Verser le mélange de beurre à l'ail sur la morue. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement. Ne pas trop cuire.
  • Saupoudrez de persil et versez du beurre dessus pour servir.

notes

Le poivre au citron acheté en magasin est généralement assez salé, donc je ne trouve pas nécessaire d'en ajouter beaucoup saler cette recette. Essayez le poivre au citron et s'il n'est pas salé, un peu de sel supplémentaire peut être ajouté à la recette. Le temps de cuisson peut varier selon la forme et l'épaisseur du poisson. La morue de 1 à 1 1/2 pouces d'épaisseur aura besoin de 15 à 20 minutes, tandis que les filets plus minces auront besoin d'un peu moins de temps. Vérifiez la morue tôt pour vous assurer qu'elle ne cuit pas trop. Si vous voulez du beurre supplémentaire (pour arroser du riz ou des légumes), vous pouvez augmenter la portion de beurre de la recette. La morue doit atteindre une température interne de 145°F. Il sera opaque et s'effritera facilement une fois cuit. Une fois cuite, retirez la morue du plat de cuisson car la chaleur du plat continuera à cuire la morue.

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