Casserole de courge musquée, poulet et riz sauvage

10/05/2022 - Actualizado: 14/10/2022

Cette casserole de riz sauvage au poulet à la courge musquée est confortable et remplie de légumes et de poulet!

Le temps froid signifie des ragoûts copieux et réchauffants comme celui-ci ! De tendres morceaux de poulet, de la courge musquée sucrée, du riz sauvage et des canneberges sont la combinaison parfaite !

Vue de dessus du riz sauvage cuit et de la casserole de poulet en casserole

Un favori par temps frais

Peu de choses rendent le temps frais meilleur qu'un repas fait maison au four. Cette délicieuse recette provient de The Well Plated Cookbook écrit par Erin Clarke (vous connaissez peut-être déjà ses incroyables recettes sur son site Well Plated).

Vous savez que je ne peux jamais laisser passer une bonne recette de casserole et celle-ci est vraiment géniale!

Un livre de cuisine avec une casserole à côté

Par où commencer avec combien j'aime ce livre! Chaque recette que j'ai faite à partir de The Well Plated Cookbook a été parfaite (l'autre préférée de cette semaine était le pouding au pain aux bananes et à la noix de coco - à essayer absolument !). Les recettes sont claires, concises et faciles à suivre, et surtout, elles étaient toutes délicieuses !

Ce merveilleux livre est un ajout bienvenu à toute collection de livres de cuisine et constitue une belle idée cadeau. Vous pouvez commander une copie de The Well Plated Cookbook ici.

J'étais tellement excitée de partager cette recette de casserole de riz sauvage avec vous parce que j'aime tous les ingrédients. J'ai aussi adoré le fait que cette casserole était pleine de saveurs et n'avait pas besoin d'une sauce épaisse ou de tonnes de fromage.

C'est un plat principal qui contient tous les groupes d'aliments: protéines, féculents, légumes et même fruits ! Et c'est tout aussi bon le lendemain !

ingrédients pour faire une casserole de poulet et de riz sauvage sur une table

Ingrédients

RIZ Pour cette recette, nous avons utilisé un mélange de riz sauvage à grains longs, mais même le riz brun (ou tout type de riz cuit) fera l'affaire à la rigueur.

POULET Les cuisses de poulet sont grillées pendant la cuisson du riz et restent tendres et juteuses dans cette recette.

LES SAVEURS Les canneberges séchées ajoutent une saveur sucrée et acidulée, tandis que les pacanes ajoutent une richesse de noisette.

Astuces pour gagner du temps

Cette recette comporte quelques étapes, mais si vous manquez de temps, voici quelques-uns de nos gains de temps préférés :

  • remplacer les cuisses de poulet par du poulet rôti ou des restes de poulet cuit
  • utiliser des restes de riz ou du riz étuvé
  • la courge musquée est souvent vendue en cubes (ou congelée)
  • acheter des noix hachées et du fromage pré-râpé

Ingrédients pour faire une casserole de poulet et de riz sauvage sur une assiette avant de mélanger

Comment faire une casserole de poulet et de riz

La casserole de riz sauvage au poulet a quelques étapes simples pour obtenir la perfection de la casserole savoureuse ! Voici l'aperçu de base :

  1. Préparez le riz (selon la recette complète ci-dessous) et réservez.
  2. Cuire le poulet selon la recette, pendant ce temps faire revenir l'oignon et la courge.
  3. Découpez le poulet et ajoutez-le dans la poêle avec la courge et tous les autres ingrédients.
  4. Remettre le tout dans la casserole et saupoudrer de noix.
  5. Cuire au four, puis ajouter le reste de parmesan. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.

mélanger le riz sauvage et la casserole de poulet avec une cuillère en bois

les restes

  • Conservez cette casserole dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
  • Réchauffez-le en le mettant au micro-ondes et en ajoutant un peu de sauce piquante supplémentaire ou de parmesan !
  • La casserole de poulet et de riz sauvage peut être congelée pour la préparation de repas ou la cuisson par lots. Congeler dans un contenant hermétique et inscrire la date à l'extérieur.

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Casserole de courge musquée, poulet et riz sauvage

La casserole de poulet et de riz sauvage est copieuse, copieuse et tellement savoureuse!

Ingrédients

  • 1 tasse de mélange de riz brun et sauvage non cuit
  • 1 ½ livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, débarrassées de l'excès de gras
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive divisées
  • ½ cuillère à café de sel kasher divisée
  • ½ cuillère à café de poivre noir moulu divisée
  • 1 petite courge musquée (environ 1 ½ livre)
  • 1 oignon jaune moyen, coupé en dés ¼" (environ 1 ½ tasse)
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché, plus un supplément pour la garniture
  • ¾ tasse de canneberges séchées
  • ½ tasse de parmesan râpé, divisé
  • ½ tasse de pacanes ou de noix hachées

Des instructions

  • Placez une grille au centre de votre four et préchauffez le four à 425°F.
  • Faites cuire le riz selon les indications du paquet. Égoutter l'excès de liquide de cuisson et réserver (vous devriez avoir environ 3 tasses cuites).
  • Placez un grand morceau de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé au fond d'un plat allant au four 9 × 13. Disposez les cuisses de poulet en une seule couche sur le dessus, en repliant le côté libre de chaque cuisse en dessous. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile. Saupoudrer de ¼ de cuillère à café de sel et de ¼ de cuillère à café de poivre.
  • Cuire jusqu'à ce que les cuisses de poulet atteignent 165°F, environ 20 minutes. Transférer immédiatement d'une assiette à l'autre et couvrir. Laisser reposer 10 minutes. Réduire la température du four à 350°F. Jetez le papier d'aluminium ou le parchemin et gardez le moule à portée de main.
  • Pendant la cuisson du poulet, pelez la courge et coupez les extrémités supérieure et inférieure. Coupez le col du bas rond, puis soulevez le bas sur son extrémité plate et coupez-le en deux de haut en bas. Retirez les graines et jetez-les. Couper la courge (base et cou) en cubes de ½" (vous devriez avoir environ 4 tasses de cubes).
  • Dans une grande poêle profonde avec un couvercle hermétique, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile restantes à feu moyen. Ajouter la courge, l'oignon, le ¼ de cuillère à café de sel et le ¼ de cuillère à café de poivre restants. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 2 minutes. Couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la courge soit tendre mais conserve encore un peu de moelleux, de 6 à 8 minutes.
  • Une fois le poulet reposé, coupez-le en petits morceaux. Ajoutez-le à la poêle avec la courge, puis ajoutez le thym, les canneberges, ¼ tasse de parmesan et le riz. Remuer pour combiner.
  • Enduisez légèrement le même plat 9 × 13 que vous avez utilisé pour cuire le poulet avec un spray antiadhésif (pas besoin de laver entre les deux). À l'aide d'une grande cuillère, versez le mélange de courge et de riz dans le plat, en l'étalant en une couche uniforme.
  • Cuire au four pendant 15 minutes, puis retirer le moule du four et saupoudrer les noix de pécan et le ¼ de tasse de parmesan restant sur le dessus. Cuire 8 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les noix soient grillées et croustillantes. Saupoudrer de thym frais haché supplémentaire et servir chaud.

notes

Les restes peuvent être conservés dans la casserole avec une pellicule plastique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

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