Champignons sautés à l'ail

les champignons sautés ils sont un aliment de base ici qui ajoutent une saveur riche et profonde aux dîners de steak et sont délicieux avec les plats de poulet rôti. Ils sont le complément parfait aux soupes, ragoûts et même au riz cuit !

Dans cette recette facile, les champignons sont sautés dans du beurre à l'ail avec un trait de sauce soja. La sauce soja ajoute non seulement une grande saveur, mais aide également à caraméliser ces délicieux champignons en une couleur dorée profonde.

Les champignons sautés parfaits

Les champignons sautés sont l'un de mes légumes préférés de tous les temps (avec les asperges enrobées de bacon), ajoutent une saveur riche et délicieusement terreuse aux plats et sont prêts en quelques minutes. Les champignons frits à l'ail sont le plat d'accompagnement parfait ou font un excellent plat d'accompagnement pour le filet de porc ou les hamburgers !

Comment faire des champignons frits ? À vrai dire, les sautés de champignons sont faciles à préparer, mais il y a quelques choses que vous pouvez faire pour faire passer votre sauté de champignons d'ordinaire à extraordinaire.

Comment faire des champignons sautés

La clé d'une saveur riche et profonde et de la préparation du meilleur sauté de champignons est de leur permettre de caraméliser et d'ajouter des aromates (ail/thym) et du sel (sauce soja). J'ajoute beaucoup d'ail, mais vous pouvez aussi ajouter des oignons frits pour une garniture parfaite pour les burgers sautés aux champignons et aux oignons !

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de champignons frais dans cette recette, les portobellos sautés sont également une délicieuse option de viande !

Comment faire caraméliser les champignons:

Il y a quelques secrets pour des champignons parfaitement caramélisés ! Commencez par nettoyer les champignons avec une serviette en papier humide. Rincer rapidement les champignons sous l'eau est bien, mais les laisser trop longtemps peut faire en sorte que leur texture spongieuse absorbe l'eau, ce qui, comme vous pouvez l'imaginer, peut donner des champignons sautés détrempés. Au lieu de cela, rincez-les rapidement et séchez-les ou nettoyez-les avec une serviette en papier humide ou une brosse à champignons !

1. Utilisez du beurre et de l'huile d'olive: La combinaison des deux ajoute une grande saveur et fait définitivement une différence pour l'huile seule.
2. Ne remplissez pas le pot : Si vous surchargez la poêle, les champignons mijoteront dans leur propre jus au lieu de caraméliser.
3. Ne pas trop remuer: La clé des champignons caramélisés est de permettre aux champignons de former une croûte, ce qui signifie les laisser reposer d'un côté sans remuer.
4. Augmentez la chaleur : Ajoutez des saveurs supplémentaires comme du vin ou de la sauce Worcestershire en petites quantités pendant que la poêle est très chaude.

Bien que j'adore utiliser des champignons frits pour garnir un steak ou un hamburger, ils ajoutent également une saveur incroyable à n'importe quelle recette de champignons ! Ils sont parfaits pour cuisiner et ajouter aux ragoûts, soupes et casseroles. La saveur supplémentaire et la caramélisation ajouteront des tonnes de profondeur à vos plats avec très peu d'effort supplémentaire.

Pouvez-vous congeler des champignons sautés?

Oui, vous pouvez, les champignons frits ou sautés se congèlent bien (bien que la texture puisse changer légèrement) et sont excellents ajoutés à la sauce pour pâtes, aux omelettes et aux ragoûts de poulet ou de bœuf.

• Cuire et réfrigérer comme indiqué.
• Déposez-les sur une plaque allant au four et congelez-les.
• Une fois congelé, transférer dans un sac ou un récipient de congélation.

Plus de recettes de champignons:

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Champignons sautés à l'ail

Les champignons sautés sont un plat d'accompagnement incroyable ou une excellente garniture pour les steaks ou les hamburgers ! La clé de la riche saveur profonde est de permettre aux champignons de caraméliser.

Ingrédients

• 1 livre de champignons blancs ou bruns ou cremini ou portobello
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à beurre
• ¼ tasse de vin blanc facultatif
• 1 brin de thym frais ou une pincée de thym séché
• 2 gousses d'ail hachées
• ciboulette pour garnir facultatif

Des instructions

• Nettoyez les champignons en les frottant doucement avec une serviette en papier ou une brosse à champignons. Couper en tranches épaisses (environ ½").
• Ajouter le beurre et l'huile dans une poêle et chauffer à feu moyen-vif.
• Mélangez rapidement les champignons et la sauce soja (ne le faites pas à l'avance, cela éliminera trop d'humidité des champignons)
• Ajouter les champignons dans la poêle et mélanger avec le mélange d'huile d'olive. Ne pas remuer, laisser cuire environ 4-5 minutes sans déranger pour qu'il dore d'un côté.
• Ajouter éventuellement du vin blanc et laisser évaporer. Ajouter l'ail et le thym (le cas échéant). Poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes supplémentaires en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.