Chips de pomme

13/06/2022 - Actualizado: 01/10/2022

chips de pomme, fait maison, et entièrement à partir de zéro! Fait avec des pommes acidulées et une garniture au beurre ressemblant à un biscuit, c'est un cordonnier simple et délicieux! Cette recette peut être préparée et cuite en moins de 20 minutes !

Les pommes sont l'un des meilleurs fruits pour la cuisson, si polyvalentes et peu coûteuses par rapport aux autres fruits. Ce cordonnier aux pommes rejoint les rangs de mes desserts aux pommes préférés, avec mes pommes au four, ma chapelure aux pommes et ma tarte aux pommes classique !

Tourte aux pommes servie avec glace

Le meilleur cordonnier aux pommes

Cette recette maison facile de cordonnier aux pommes est entièrement à partir de zéro et est étonnamment simple à préparer. Nous commençons avec une base de fruits juteux, faite de pommes acidulées finement tranchées et garnie de sucre à la cannelle. Ensuite, recouvrez le tout d'une garniture légèrement sucrée, lisse et ressemblant à un biscuit.

Le cordonnier aux pommes est meilleur servi chaud et encore meilleur lorsqu'il est garni de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée.

Cordonnier aux pommes prêt à cuire

Comment faire un cordonnier aux pommes

Le cordonnier aux pommes est facile à faire!

  1. Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en morceaux d'au plus 1/4″ d'épaisseur.
  2. Mélanger la cassonade, la farine, le jus de citron, la cannelle et le sel, puis mélanger les pommes dans le mélange jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Laissez-les reposer et préparez votre couverture.
  3. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un robot culinaire et pulser pour combiner.
  4. Ajouter le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer la crème épaisse jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
  5. Verser les pommes dans un moule 11 × 7 beurré, recouvrir de la croûte de cordonnier et cuire jusqu'à ce que la garniture soit dorée.

J'adore utiliser un robot culinaire pour faire la garniture de mon Apple Cobbler. Cela rend le travail rapide et facile (j'utilise cette même technique pour faire mes fameux scones). Cependant, si vous n'avez pas de robot culinaire à portée de main, vous pouvez tout faire à la main. Coupez simplement le beurre dans le mélange de farine avec un coupe-pâte.

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Quelle est la différence entre un Cobbler et un Crisp ?

Les cordonniers ont généralement une garniture semblable à un biscuit, tandis que les frites ont tendance à avoir des garnitures plus friables, généralement à base d'avoine. La couverture de cordonnier est généralement plus épaisse et a un pavé apparence, tandis que la garniture croustillante est plus étalée et ressemble plus à du granola doux ou à des biscuits à l'avoine friables.

Tourte aux pommes dans un plat allant au four

Quel genre de pommes utilisez-vous pour Cobbler ?

Les pommes croustillantes et acidulées sont le meilleur choix pour faire une recette traditionnelle de cordonnier aux pommes. Granny Smith, Golden Delicious et Honeycrisp sont d'excellentes options. Pour la recette d'aujourd'hui, j'ai utilisé des pommes Golden Delicious.

Comment Apple Cobbler surchauffe-t-il?

Réchauffez votre tourte aux pommes au four à 350F pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Ou réchauffez la tarte aux pommes au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes. Pain mangé!

Prendre plaisir!

Chips de pomme

Comment faire une tarte aux pommes maison facile ! Cette recette peut être préparée et cuite en moins de 20 minutes !

Ingrédients

Rempli de cailloux de pomme

  • 2 livres de pommes acidulées évidées, pelées et tranchées pas plus de 1/4″ d'épaisseur
  • ¼ tasse de cassonade claire tassée fermement
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de sel

haie de cordonnier

  • 1 ½ tasse de farine
  • ⅓ tasse de sucre
  • 2 ¼ cuillères à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé froid, coupé en 6 morceaux
  • ⅔ tasse de crème épaisse

Des instructions

  • Préchauffer le four à 350°F et beurrer un moule 11x7. Laisser de côté.
  • Dans un grand bol, mélanger la cassonade, 1 cuillère à soupe de farine, le jus de citron, la cannelle et le sel. Ajouter les tranches de pomme et remuer jusqu'à ce que toutes les tranches soient enrobées du mélange farine-sucre. Réservez pendant que vous préparez votre garniture de cordonnier.

haie de cordonnier

  • Dans un robot culinaire¹, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel et pulser jusqu'à homogénéité.
  • Étendre le beurre sur le dessus du mélange de farine, puis battre à nouveau jusqu'à ce que des miettes grossières se forment.
  • Ajouter la crème et pulser brièvement jusqu'à ce que le mélange se rassemble et soit une pâte lisse.
  • Mélangez les pommes une fois de plus, puis transférez les pommes et le jus dans le moule préparé. Assurez-vous qu'ils sont répartis uniformément sur la casserole.
  • Utilisez vos mains pour répartir uniformément la pâte à tartiner sur le dessus des pommes. Il ne couvrira pas complètement les pommes et c'est bien (voir photo dans le post), mais essayez de faire en sorte que les morceaux soient à peu près égaux en taille et en profondeur afin qu'ils cuisent uniformément.
  • Transférer le cordonnier au four à 350 ° F et cuire au four pendant 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit légèrement dorée et bien cuite.
  • Laisser refroidir quelques minutes puis servir. Garnir de crème glacée à la vanille ou de crème fouettée, si désiré!

notes

¹Si vous n'avez pas de robot culinaire, mélangez simplement les ingrédients secs, coupez le beurre avec un coupe-pâte et ajoutez la crème épaisse à la main.

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