Chou-fleur Buffalo cuit au four

23/07/2022 - Actualizado: 23/09/2022

chou-fleur de buffle cuit au four il s'agit d'un simple apéritif ou d'une savoureuse recette d'accompagnement.

Qui n'aime pas tout ce qui ressemble à un buffle ? De la trempette au poulet Buffalo aux ailes de poulet Buffalo et cette recette de chou-fleur Buffalo aussi! Cette recette facile est une collation familiale préférée (avec un côté de vinaigrette au fromage bleu) !

Chou-fleur de buffle cuit au four avec garniture

Pourquoi nous aimons cette collation

Fait amusant : parmi les milliers de recettes sur mon site, celle-ci est l'une des recettes préférées de ma mère que j'ai jamais publiées ! Elle le fait tout le temps.

  • Les bouchées de chou-fleur de buffle frites au restaurant sont toujours préférées, mais les cuire à la maison, c'est tellement plus sain.
  • nous l'aimons goûter de ces ailes (si vous n'aimez pas les épices, essayez une sauce de buffle douce).
  • J'adore les ailes de poulet Buffalo et j'aime aussi mes légumes! C'est le meilleur des deux mondes.
  • Ceux-ci peuvent être cuits au four ou frits à l'air.

Ingrédients du chou-fleur Buffalo cuit au four

Ingrédients pour le chou-fleur Buffalo

Chou-fleur – Nous aimons le chou-fleur frais pour cette recette, mais il peut être utilisé congelé. Assurez-vous que le chou-fleur est bien lavé et séché, l'humidité supplémentaire empêchera la pâte de devenir croustillante. Bouquets de chou-fleur prélavés pour faciliter la tâche.

Pâte - Cette recette commence par une légère couche de pâte humide qui est ensuite délicatement mélangée à de la chapelure. Il est fait avec des ingrédients simples: du lait, de la farine et des assaisonnements.

Chapelure - Une pincée de chapelure leur donne un peu de croquant.

Sauce Buffalo vs sauce piquante

la sauce de buffle est différent que la sauce piquante. La sauce Buffalo Wing est généralement composée de 2 parties de sauce piquante (comme la sauce Frank's Red Hot) pour 1 partie de beurre fondu (c'est pourquoi elle a si bon goût) !

Vous pouvez également utiliser une sauce de buffle en bouteille dans cette recette (j'adore la sauce Frank's RedHot Buffalo).

chou-fleur enrobé dans une casserole pour faire du chou-fleur de buffle cuit au four

Comment faire du chou-fleur de buffle

  1. Préparez le chou-fleur: Préparez le chou-fleur en le coupant en petits morceaux. Assurez-vous qu'il est sec.
  2. Faire de la pâte : Mélanger la pâte humide dans un bol ou un sac de congélation. Mélanger le chou-fleur pour enrober. Saupoudrer de chapelure.
  3. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants : Cuire les ailes de chou-fleur Buffalo jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Mélanger avec la sauce buffalo et cuire quelques minutes de plus.

verser la sauce buffalo sur le chou-fleur pour faire du chou-fleur buffalo cuit

Les conseils de Holly

  • Assurez-vous que le chou-fleur est bien sec après le lavage. Vous pouvez utiliser une essoreuse à salade ou la secouer pour la sécher. J'essaie de le laver la veille si je peux.
  • Mélangez le chou-fleur dans la pâte humide et laissez la plupart de l'excès s'égoutter, vous voulez juste un revêtement léger.
  • Ajoutez des assaisonnements supplémentaires à votre goût, notamment du paprika, du poivre citronné, du paprika fumé.
  • Tapisser le moule de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
  • Ajoutez délicatement un peu de sauce buffalo au chou-fleur, vous ne voulez pas qu'ils soient saturés de sauce ou ils deviendront détrempés.
  • Si certains de vos amis/famille n'aiment pas les épices, laissez-en de côté lorsque vous ajoutez la sauce buffalo et assaisonnez avec du sel et du poivre noir à la place. Servez-les avec vos trempettes préférées.

chou-fleur avec sauce buffalo dans une casserole pour faire du chou-fleur buffalo cuit au four

suggestions de service

Ceux-ci constituent une excellente collation pour les jours de match, mais peuvent également être servis à la place du chou-fleur rôti.

Les bouchées de chou-fleur Buffalo appellent des garnitures de céleri et de carottes, mais pourquoi s'arrêter là ? Servir avec un peu de vinaigrette ranch à l'avocat ou votre sauce préférée à base de yogourt ou de crème sure.

Pouvez-vous utiliser du chou-fleur congelé pour le chou-fleur de buffle?

Sûr que vous pouvez! Assurez-vous que le chou-fleur congelé est décongelé, égoutté et asséché, sinon la pâte ne sera pas croustillante. Le chou-fleur congelé sera plus moelleux que le chou-fleur frais.

Pouvez-vous faire cuire du chou-fleur de buffle dans la friteuse à air?

Oui, placez une seule couche dans le panier de la friteuse et faites frire à 350 °F pendant 5 minutes et à 400 °F pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.

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Chou-fleur Buffalo cuit au four

Cette recette de chou-fleur Buffalo est parfaite pour une fête, un repas-partage ou servie comme plat d'accompagnement à faible teneur en glucides!

Ingrédients

  • 1 tête de chou-fleur lavée et séchée
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • Poivre à goûter
  • ⅔ tasse de chapelure Panko
  • ⅔ tasse de sauce buffalo (voir note ci-dessous)

Des instructions

  • Préchauffer le four à 450°F.
  • Couper le chou-fleur en bouchées et jeter le cœur.
  • Mélanger le lait, la farine, l'huile, la poudre d'ail et le poivre dans un grand bol. Placer la pâte et le chou-fleur dans un grand sac à fermeture éclair et remuer doucement jusqu'à ce que le chou-fleur soit enrobé.
  • Verser le chou-fleur dans une grande passoire, en laissant égoutter l'excédent de pâte. Vous voulez juste une légère couche de pâte. Saupoudrer de chapelure Panko et remuer délicatement.
  • Déposer dans un moule tapissé de papier d'aluminium et enfourner pour 15 minutes. Retirer du four et mélanger délicatement avec la sauce buffalo. Vous voulez que le chou-fleur soit couvert mais pas détrempé.
  • Remettre le chou-fleur dans la poêle et cuire 5 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre mais encore croquant.
  • Servir avec une vinaigrette ranch ou du fromage bleu.

notes

  • Remarque: Vous pouvez acheter de la sauce Buffalo du commerce ou mélanger ⅓ tasse de beurre fondu avec ⅔ tasse de sauce piquante (comme la Frank's Red Hot). Battre jusqu'à consistance homogène.
  • Assurez-vous que le chou-fleur est bien sec après le lavage. Vous pouvez utiliser une essoreuse à salade ou la secouer pour la sécher. J'essaie de le laver la veille si je peux.
  • Mélangez le chou-fleur dans la pâte humide et laissez la plupart de l'excès s'égoutter, vous voulez juste un revêtement léger.
  • Ajoutez délicatement un peu de sauce buffalo au chou-fleur, vous ne voulez pas qu'ils soient saturés de sauce ou ils deviendront détrempés.
  • Si certains de vos amis/famille n'aiment pas les épices, laissez-en de côté lorsque vous ajoutez la sauce buffalo et assaisonnez avec du sel et du poivre noir à la place. Servez-les avec vos trempettes préférées.
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