Choux de Bruxelles crémeux

30/05/2022 - Actualizado: 21/09/2022

Les choux de Bruxelles crémeux sont un plat d'accompagnement facile et se marient bien avec presque tous les repas.

Un plat d'accompagnement rapide dans une poêle de tendres choux de Bruxelles cuits dans une simple sauce crémeuse au parmesan.

Assez facile pour tous les jours mais assez élégant pour une occasion spéciale, ce plat de chou est celui que vous ferez encore et encore.

une casserole Choux de Bruxelles crémeux

Pourquoi ne pouvons-nous pas en avoir assez

  • Ce côté n'a besoin que d'une poignée d'ingrédients.
  • Bien qu'il s'agisse d'un plat d'accompagnement apparemment simple, il a goût incroyable.
  • Il y a seulement une casserole laver!
  • Cuits dans une sauce crémeuse au parmesan, les choux de Bruxelles sont copieux, nourrissants et naturellement faibles en glucides !
  • Servir avec à peu près n'importe quel plat principal, du filet de porc au pain de viande en passant par le poulet au four.

Ingrédients pour les choux de Bruxelles crémeux

Choisissez des choux de Bruxelles frais ferme et sans imperfections. Si vous les utilisez congelés, laissez-les d'abord décongeler.

Crème épaisse et bouillon de poulet ils sont la base de cette sauce (vous pouvez utiliser du bouillon de légumes mais nous préférons le goût du bouillon de poulet).

fromage parmesan ajoute une saveur riche tandis que le zeste de citron donne un peu de piquant.

Ingrédients pour faire des choux de Bruxelles crémeux

variantes

Les choux de Bruxelles crémeux sont un plat simple.

  • cuisiner quelques tranches de bacon dans la poêle pour émietter à la fin. Utilisez de la graisse de bacon au lieu de l'huile pour cuire les pousses.
  • Un peu de jus de citron peut être ajouté à la place du citron râpé. Assurez-vous d'utiliser de la crème à fouetter épaisse si vous ajoutez du jus de citron pour éviter le caillage.
  • Ajouter d'autres légumes comme le chou-fleur, les champignons ou asperges.
  • Remplacez le parmesan par du gruyère, du cheddar blanc, du suisse ou d'autres fromages préférés.
  • Savourez les choux de Bruxelles crémeux comme sauce sur des pâtes ou des pommes de terre au four (la sauce peut être doublée si vous le souhaitez).
  • Ajoutez des herbes fraîches comme du thym ou du persil. Une petite pincée de dijon va aussi bien dans ce plat.

photos étape par étape de la cuisson des choux de Bruxelles

Comment faire des choux de Bruxelles crémeux

  1. Cuire les choux de Bruxelles dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (par recette ci-dessous). Ajouter le bouillon et cuire jusqu'à ce qu'il s'évapore.
  2. Ajouter le beurre, l'ail et la crème épaisse, laisser mijoter jusqu'à épaississement. Ajouter le parmesan.
  3. Saupoudrer de parmesan supplémentaire et faire rôtir au four pendant 2 minutes.

bruxelles crémeuses dans une poêle

trucs et astuces

  • Coupez les choux de Bruxelles en deux ou en quatre s'ils sont gros.
  • Ne faites pas trop cuire les choux de Bruxelles frais dans le bouillon, ils cuiront un peu plus une fois la crème ajoutée.
  • Ajouter le fromage une fois le feu éteint, le fait de laisser mijoter le fromage peut le faire se séparer.
  • Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu de bouillon ou de crème pour la diluer.
  • Salez et poivrez après avoir ajouté le fromage, car le parmesan ajoutera du sel.

stockage des restes

Conservez les choux de Bruxelles crémeux dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Ajouter un peu de lait ou de crème avant de réchauffer sur le feu. Les portions peuvent être congelées dans des sacs à fermeture éclair avec la date étiquetée à l'extérieur jusqu'à 4 semaines.

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Quelle est votre façon préférée de servir les choux de Bruxelles ? Laissez-nous un commentaire ci-dessous!

Choux de Bruxelles crémeux

Les choux de Bruxelles cuits dans une sauce crémeuse au parmesan sont le meilleur accompagnement pour un dîner en famille !

Ingrédients

  • 1 ½ livre de choux de Bruxelles
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ⅓ tasse de bouillon de poulet
  • 2 cuillères à beurre
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1 tasse de crème épaisse
  • ⅓ tasse + 2 cuillères à soupe de parmesan finement râpé, divisé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • sel kasher et poivre noir au goût

Des instructions

  • Coupez les choux de Bruxelles en deux de haut en bas (ou en quatre s'ils sont gros).
  • Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four de 14″ à feu moyen-vif. Assaisonner les choux de Bruxelles avec 1/8 cuillère à café de sel et de poivre.
  • Ajouter à la poêle et cuire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à évaporation, environ 3 minutes.
  • Déplacez les Bruxelles sur un côté de la casserole et ajoutez le beurre et l'ail, faites cuire pendant 30 secondes. Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle ait légèrement épaissi.
  • Retirer du feu et ajouter ⅓ tasse de parmesan et le zeste de citron. Remuer pour combiner. Goûtez et assaisonnez avec du sel kasher et du poivre noir.
  • Mettre le gril à feu vif et saupoudrer du reste du fromage. Griller 1-2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Garnir de persil si désiré et servir chaud.

notes

  • Pour faire le zeste de citron, utilisez une râpe fine pour ne râper que la partie jaune de la peau d'un citron frais. Essayez d'éviter la moelle blanche car elle peut être amère.
  • Coupez les choux de Bruxelles en deux ou en quatre s'ils sont gros.
  • Ne faites pas trop cuire les pousses dans le bouillon, elles cuiront un peu plus une fois la crème ajoutée.
  • Ajouter le fromage une fois le feu éteint, le fait de laisser mijoter le fromage peut le faire se séparer.
  • Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu de bouillon ou de crème pour la diluer.
  • Salez et poivrez après avoir ajouté le fromage, car le parmesan ajoutera du sel.
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