Cocktail de crevettes

11/06/2022 - Actualizado: 30/09/2022

Une assiette de cocktail de crevettes est toujours un ajout bienvenu à tout buffet, qu'il soit chic ou non !

Le cocktail de crevettes maison a tellement de saveur et les crevettes sont si tendres et juteuses par rapport à la décongélation d'un anneau de crevettes congelées.

Close up de cocktail de crevettes sur une assiette

Vous n'achèterez plus jamais d'anneaux de crevettes préfabriqués !

Cocktail de Crevettes Maison

Quand j'ai entendu dire pour la première fois que quelqu'un « faisait » un cocktail de crevettes, je n'arrivais pas à comprendre pourquoi. Ils sont faciles à acheter et à servir.

Une fois que vous l'avez fait à la maison, vous ne reviendrez jamais. Les le gout est bien meilleur et la texture des crevettes ne peut tout simplement pas être comparée. Le fait maison est si juteux et si tendre.

L'avantage du cocktail de crevettes est qu'il peut être préparé à l'avance et servi froid, ce qui en fait une collation facile à servir aux invités.

Comment décortiquer les crevettes

J'essaie d'acheter des crevettes décortiquées et déveinées (avec des queues) pour faire ce plat facile. Si vous n'avez que des crevettes décortiquées, vous pouvez les décortiquer vous-même. Je trouve que les ciseaux sont le moyen le plus simple de peler.

  • S'ils ont des têtes, retirez-les avec un couteau bien aiguisé ou évidez-les.
  • Utilisez les ciseaux pour couper du haut de la carapace des crevettes à la queue (assurez-vous de laisser la queue intacte). Retirez la coque en laissant la queue si vous le souhaitez.
  • Glissez un petit couteau sous la veine noire (qui est en fait le tube digestif) et retirez-le et jetez-le.

Ingrédients pour faire un cocktail de crevettes

Comment faire un cocktail de crevettes

C'est littéralement la recette la plus simple !

  1. Préparez l'eau de pochage (selon la recette ci-dessous). Porter à ébullition
  2. Ajouter le citron et les crevettes à l'eau et retirer du feu. Laisser cuire les crevettes pochées dans l'eau pendant 3 à 4 minutes.

ajouter les ingrédients pour la cuisson du cocktail de crevettes

  1. Utilisez une écumoire et retirez les crevettes. Plongez-les dans un bain de glace et laissez-les refroidir complètement.
  2. Disposez sur un plat de service, servez avec des quartiers de citron et de la sauce cocktail.

ajouter des crevettes à la glace pour faire un cocktail de crevettes

Conseils pour faire un cocktail de crevettes

Faire un cocktail de crevettes est super facile, mais voici quelques astuces préférées !

  • Assurez-vous que le liquide bout complètement avant d'ajouter les crevettes.
  • Laisser cuire les crevettes dans l'eau chaude pendant quelques minutes seulement. Ne pas trop cuire.
  • Les crevettes géantes ont besoin de 3 à 4 minutes pour cuire. La plus petite crevette n'aura besoin que de 2-3 minutes.
  • Le bain de glace empêche les crevettes de trop cuire en les gardant tendres et juteuses, ne sautez pas cette étape !
  • Réfrigérer le cocktail de crevettes jusqu'à 24 heures avant de servir.

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Vos invités ont adoré ce cocktail de crevettes ? Assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous!

Cocktail de crevettes

Ce plat de cocktail de crevettes est parfaitement assaisonné et savoureux, ce qui en fait l'apéritif de fête ultime !

Ingrédients

  • 1 ½ livre de crevettes géantes
  • 6 tasses d'eau
  • 2 branches de céleri
  • 2 cuillères à soupe de sel casher
  • 3 brins de thym frais
  • 2 brins de persil frais
  • 1 cuillère à café de grains de poivre
  • 1 feuille de laurier
  • ½ citron
  • glace
  • quartiers de citron et sauce cocktail pour servir en option

Des instructions

  • Mettez 6 tasses d'eau dans une casserole. Ajouter le céleri, le sel, le thym, le persil, les grains de poivre et le laurier. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes (le temps de préparer les crevettes si nécessaire).
  • Si vos crevettes ont une carapace, vous devrez retirer la carapace en laissant la queue intacte. Pour préparer les crevettes, coupez le haut de la carapace des crevettes le long du dos jusqu'à la queue. Retirez la carapace en laissant la queue en place. Placez un petit couteau sous la veine noire et retirez-le et jetez-le. Répéter avec les crevettes restantes.
  • Ajouter un demi-citron et les crevettes à l'eau bouillante. Retirer immédiatement du feu et couvrir.
  • Laisser reposer couvert jusqu'à ce que les crevettes soient roses et fermes, environ 3-4 minutes pour les crevettes géantes.
  • Utilisez une écumoire pour déplacer les crevettes dans le bain de glace et laisser refroidir complètement.
  • Une fois refroidies, servez les crevettes avec des quartiers de citron et de la sauce cocktail ou réfrigérez jusqu'à 24 heures avant de servir.

notes

Les crevettes géantes devraient afficher 16 à 20 par livre sur l'emballage. Les crevettes géantes ont besoin de 3 à 4 minutes pour cuire. Les petites crevettes peuvent n'avoir besoin que de 2 à 3 minutes. Le bain de glace empêche les crevettes de trop cuire en les gardant tendres et juteuses, ne sautez pas cette étape !

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