cocotte de dinde

20/07/2022 - Actualizado: 16/10/2022

cocotte de dinde C'est le moyen idéal pour profiter des restes de dinde rôtie! Une garniture crémeuse chargée de dinde et de légumes est farcie dans une croûte de tarte feuilletée et cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et pétillante !

Il n'y a rien de mieux que les recettes de restes de dinde de Casserole de riz au brocoli à la dinde ou Tetrazzini à la dinde, et bien sûr cette recette de pâté en croûte!

Tarte à la dinde sur une assiette avec du persil

Qu'y a-t-il dans une tourte à la dinde ?

Détendez-vous et gardez à l'esprit que presque tout ce que vous avez peut être cuit dans cette tarte au pot ! J'inclus toujours une combinaison de dinde, de légumes, d'épices salées, d'une sauce crémeuse, le tout cuit dans une croûte.

Avez-vous des pois? Vous avez des carottes, des restes de légumes rôtis ou des pommes de terre ? Tout se passe parfaitement dans un pâté en croûte !

l'image de gauche représente les ingrédients de la tourte à la dinde dans la casserole non mélangés, l'image de droite représente les ingrédients de la tourte à la dinde dans la casserole mélangés

Comment faire une tourte à la dinde

Pour cette recette, la garniture ressemble à un pâté au poulet. J'adore utiliser des restes de dinde, des restes de légumes et une croûte à tarte pré-faite. Il faut presque tout le travail de préparation pour cette recette!

  1. Cuire les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine et le lait pour faire un roux (selon la recette ci-dessous).
  2. Mélanger la sauce avec la dinde et les légumes. Garnir un fond de tarte.

l'image de gauche est un pot d'ingrédients pour tarte à la dinde et un mélange de tarte à la dinde dans un moule à tarte

  1. Ajouter la croûte supérieure, pincer les bords pour sceller le pâté en croûte, utiliser une fourchette pour "plier" les bords jusqu'au bout et ajouter quelques fentes au centre pour créer des évents permettant à la vapeur de s'échapper. Cela empêche le pâté en croûte d'éclater sur les bords pendant la cuisson.

Une fois votre pâté à la dinde préparé, vous pouvez mettre au congélateur pour plus tard ou au four à déguster dès maintenant ! Cuire jusqu'à ce que le dessus de la pâte soit doré et laisser refroidir avant de couper et de servir.

Ingrédients de la tarte à la dinde cuite dans une casserole avec une cuillère de service

avancer

Pouvez-vous le congeler? Absolument! Le pâté à la dinde peut être congelé avant ou après la cuisson. Préparez comme indiqué et laissez refroidir complètement. Bien couvrir d'une pellicule de plastique, puis de papier d'aluminium.

cuire surgelé: Préchauffer le four à 375°F et déballer le gâteau. Cuire au four environ 80 à 90 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la garniture bouillonne. Si vous remarquez que la croûte commence à trop brunir, couvrez-la de papier d'aluminium ou utilisez un moule à tarte.

Il vous reste de la dinde ?

Il existe d'innombrables recettes pour profiter des restes de dinde! La salade de poulet classique (faite avec de la dinde, bien sûr !) ou la soupe de nouilles à la dinde font un excellent déjeuner. À peu près n'importe quelle recette qui demande du poulet cuit haché peut être préparée avec des restes de dinde, du ragoût de poulet aux spaghettis au poulet maison!

cocotte de dinde

Idéal pour les restes de dinde pendant les vacances.

Ingrédients

  • 1 œuf battu
  • ⅓ tasse de beurre
  • 1 oignon haché
  • ⅓ tasse de farine
  • ½ cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
  • ¼ cuillère à café de thym
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • ⅔ tasse de lait ou de crème
  • 1 pomme de terre hachée et cuite
  • 1 ½ tasse de légumes surgelés décongelés
  • 2 tasses de reste de dinde
  • 1 croûte à tarte double

Des instructions

  • Préchauffer le four à 400°F. Battre l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Laisser de côté.
  • Cuire l'oignon dans le beurre à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter la farine, l'assaisonnement à volaille, le thym, le sel et le poivre. Cuire 2 minutes de plus.
  • Incorporer le bouillon de poulet et le lait petit à petit en remuant après chaque ajout. Il semblera épais au début, mais il ramollira. Porter à ébullition à feu moyen, laisser mijoter 1 minute et retirer du feu. Ajouter la dinde et les légumes.
  • Tapisser un moule à tarte de 9 po avec l'une des croûtes. Remplir de farce à la dinde. Badigeonner les bords de la croûte d'œuf battu et recouvrir de la deuxième croûte. Pincez les bords pour sceller et coupez quelques fentes pour ventiler le gâteau. Badigeonner d'oeuf battu.
  • Cuire au four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et que la garniture bouillonne.
  • Réfrigérer 10 à 15 minutes avant de couper.

notes

La dinde peut être remplacée par du poulet.
Les restes de légumes peuvent être utilisés à la place des légumes surgelés.
Des légumes frais peuvent être utilisés, mais ils doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant d'être ajoutés à la sauce.
Si la croûte commence à trop brunir, couvrez-la de papier d'aluminium. La pomme de terre peut être cuite au micro-ondes.

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