Comment couper l'épi de maïs

08/08/2022 - Actualizado: 05/10/2022

Il est si facile de couper l'épi de maïs d'été frais (et Aucun outil spécial n'est requis) !

Le maïs est l'un de nos aliments d'été préférés! Nous aimons transformer et congeler le maïs pour l'ajouter à tant de délicieuses recettes.

épi de maïs et couteau pour montrer comment couper l'épi de maïs

Le meilleur maïs à utiliser

La plupart des épis de maïs achetés au magasin ou au marché fermier sont jaunes ou blancs. Il existe de nombreuses variétés de maïs sucré qui sont délicieuses.

  • Le Sweet Yellow est délicieux car les grains sont gros, fermes et sucrés.
  • Le maïs frais au beurre et au sucre est délicieusement salé et sucré.
  • Peaches & Cream est un autre favori de l'été qui a un goût incroyable dès l'épi.

Le maïs cru ou cuit peut être coupé de l'épi et servi maintenant ou congelé pour plus tard.

Méthodes de base pour cuire le maïs

Vous trouverez ci-dessous des méthodes de cuisson du maïs en épi avant de retirer les grains. Notez que vous pouvez cuire le maïs APRÈS avoir retiré les grains si vous préférez.

  • Maïs rôti
  • Maïs en épi cuit au four
  • Épi de maïs bouilli facile
  • épis de maïs au micro-ondes
  • Épi de maïs en pot d'argile
  • Friteuse à air de maïs en épi

Comment couper l'épi de maïs

Il est très facile d'enlever les noyaux d'un cru ou cuit épi. Bien que vous puissiez acheter des outils pour les grains de maïs, je le trouve honnêtement plus facile avec un couteau.

  1. Pliez une serviette en papier en deux et placez-la au fond d'un bol moyen.
  2. Tenez un épi de maïs cru ou cuit (et refroidi) verticalement avec la plus petite extrémité sur la serviette en papier.
  3. À l'aide d'un petit couteau de cuisine bien aiguisé, coupez de longues rangées de grains de haut en bas.
  4. Retournez le maïs en épi et coupez les grains jusqu'à ce que l'épi soit propre.
  5. Séparez les grains, rincez à l'eau froide et utilisez ou congelez pour une utilisation future.

Vous pouvez réfrigérer ou congeler le maïs.

Comment faire cuire des grains de maïs

La meilleure façon de préserver la saveur sucrée et le gras du maïs en épi est de le faire cuire rapidement.

  1. Ébullition dans une casserole avec de l'eau et blanchir les grains de maïs pendant 3 à 5 minutes.
  2. poêle à frire Faire chauffer dans une poêle avec du beurre, du sel et du poivre.
  3. Rôtir Mélanger le maïs dans l'huile ou le beurre et assaisonner. Rôtir à 425°F pendant environ 10-12 minutes.

Façons d'utiliser les grains de maïs frais

Voici quelques recettes de maïs frais que nous savons que vous allez adorer!

  • Le maïs frais a un goût incroyable comme garniture sur une salade cobb.
  • Essayez de préparer de délicieux beignets de maïs pour servir de délicieux accompagnement d'été ou comme gâterie au petit-déjeuner.
  • La savoureuse salsa aux haricots noirs et au maïs est une délicieuse alternative à la salsa de style restaurant.
  • Une salade de maïs d'été est le moyen idéal d'utiliser la générosité du maïs dans un plat que tout le monde adorera à coup sûr.
  • La chaudrée de maïs est une soupe à ne pas manquer !

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