Comment faire des tasses filo

18/06/2022 - Actualizado: 26/09/2022

Soyez "l'hôtesse avec le plus" avec ce tutoriel facile sur les coupes Phyllo ! Les coupes de pâte feuilletée sont légères, beurrées et extra feuilletées.

Vous pouvez maintenant facilement préparer des entrées et des desserts de style restaurant à la maison. Remplissez-les avec à peu près n'importe quoi; sucré ou salé !

Gobelets filo refroidissant sur une grille

Que sont les gobelets Phyllo ?

La pâte filo (parfois appelée pâte filo ou pâte feuilletée) est de très fines feuilles de pâte qui sont beurrées et superposées avant la cuisson.

Le résultat est un cupcake délicieux et croustillant. Il peut être rempli avec à peu près n'importe quoi, de la garniture pour tarte aux pommes à la sauce jalapeno popper ou même au brie et aux canneberges!

  • Fabriquer vos propres lunettes est facile et coûte une fraction de l'achat de lunettes préfabriquées.
  • Souvent en vente juste avant les fêtes, la pâte phyllo est une pâte surgelée bon marché.
  • Les entrées et recettes préférées peuvent être transformées en minis avec de la pâte phyllo.
  • Préparez ces coupes une semaine à l'avance et réfrigérez (remplissez avant de servir) ou jusqu'à 2 mois si elles sont congelées.

Ingrédients

Pâte feuilletée Ce sont des feuilles de pâte fine comme du papier qui sont vendues congelées. Lors de la superposition, faites des tasses ou des poches comestibles pour tout type de garniture, pensez Baklava ou Spanakopita. La pâte feuilletée est similaire à la pâte phyllo, mais elle n'est pas aussi fine ou feuilletée.

BEURRE Il fait ressortir la saveur de la pâte filo et lui donne ce goût savoureux qui va avec toutes sortes de garnitures. Vaporisez et faites cuire ces tasses savoureuses, puis congelez-les pour plus tard ou remplissez-les immédiatement.

Selon les besoins alimentaires ou ce que vous avez sous la main, vous pouvez remplacer le beurre par un aérosol de cuisson ou de l'huile d'olive si nécessaire.

Où trouver de la pâte filo: Cette pâte est vendue dans la plupart des épiceries et se trouve au congélateur près de la pâte feuilletée.

processus d'ajout de coupes filo à un moule à muffins et refroidissement

Comment faire des tasses filo

Ces tasses savoureuses sont idéales pour toutes les occasions et très faciles à réaliser:

  1. Décongeler la pâte phyllo et badigeonner de beurre entre les couches.
  2. Couper la pâte en carrés. selon la recette ci-dessous et presser les carrés dans un moule à mini muffins. Piquer le fond avec une fourchette.
  3. Cuire selon la recette ci-dessous et laisser refroidir complètement.

Conseils pour travailler avec Phyllo

  • Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
  • Manipulez la pâte avec beaucoup de précautions, elle est fragile.
  • Déplier délicatement la pâte et retirer une seule feuille. Couvrez légèrement le reste d'une pellicule plastique pour qu'il ne sèche pas.

Comment servir les coupes filo

Cuire et réfrigérer les coupes de pâte feuilletée avant utilisation. Si vous utilisez une garniture froide (comme du pudding), remplissez juste avant de servir.

Si vous allez chauffer vos tasses, remplissez-les avec la garniture chaude et faites cuire à 350°F pendant environ 10-12 minutes (quelques minutes environ selon la garniture).

Les garnitures peuvent être humides, mais assurez-vous qu'elles ne sont pas trop liquides pour que les coquilles ne deviennent pas détrempées. Les ingrédients qui libèrent beaucoup de liquide (comme les champignons) et les viandes doivent être cuits au préalable.

Coupelles feuilletées cuites

idées de farce

Les possibilités sont infinies! Servez ces applications totalement portables chaudes, tièdes ou à température ambiante.

Garnitures salées

  • Sauce de crabe épicée au fromage
  • Garnir de fromage à la crème aromatisé réfrigéré et garnir de crevettes au beurre à l'ail
  • Cuire les canneberges et le brie jusqu'à ce qu'ils soient chauds et fondus.
  • Utilisez une recette de quiche facile dans les tasses.
  • Essayez d'autres sauces piquantes comme la sauce aux épinards et aux artichauts, la sauce au poulet Buffalo ou la sauce hamburger.

garnitures sucrées

Les moules à pâte feuilletée sucrés constituent une excellente présentation de table de buffet et les invités peuvent en choisir un ou plusieurs à grignoter.

  • Utiliser une garniture de gâteau au fromage sans cuisson et garnir de sauce aux canneberges
  • Remplissez-le avec une garniture pour tarte maison comme la pomme, la cerise ou la fraise (achetée en magasin fonctionne aussi) !
  • Ajouter un peu de vanille et de crème pâtissière aux fruits ou de pudding.

Comment conserver les restes

Conservez les coupes phyllo dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Réchauffez les entrées salées sous le gril et servez les entrées de dessert froides. Ils sont très délicats et doivent être stockés en une seule couche dans un récipient rigide.

Les gobelets Phyllo peuvent-ils être congelés?

Selon la garniture, les caissettes de pâte feuilletée peuvent tout à fait être congelées ! Prenez note de la garniture, elle ne peut pas toujours décongeler aussi. En cas de doute, congelez les tasses vides et remplissez plus tard. Pour les applications salées, réchauffer sous le gril et conserver les coupes de pâte filo sucrée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Tant d'apéritifs incroyables

  • Raisins rôtis balsamiques - si uniques et délicieux
  • Champignons farcis au crabe - parfaits pour préparer à l'avance
  • Mississippi Sin Dip – chargé de bacon et de fromage
  • Rouleaux de pizza faits maison avec friteuse à air – Les enfants adorent ça
  • Trempette au parmesan et aux artichauts – Cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant

Quelle est votre façon préférée de servir les coupes phyllo ? Faites-nous savoir dans un commentaire ci-dessous!

tasses filo

Avec seulement 2 ingrédients, ces coupes de pâte feuilletée maison sont si faciles à préparer. Ils sont parfaits pour combiner avec des garnitures salées et sucrées!

Ingrédients

  • 5 feuilles de pâte filo
  • ¼ tasse de beurre non salé, fondu, plus au besoin

Des instructions

  • Préchauffer le four à 375°F.
  • Si la pâte phyllo est congelée, décongelez-la complètement selon les instructions sur l'emballage.
  • Étalez une feuille de pâte et badigeonnez-la d'une légère couche de beurre. Recouvrez d'une deuxième feuille et badigeonnez de beurre.
  • Répétez avec le reste de pâte jusqu'à ce que vous ayez 5 couches.
  • Couper en carrés de 3,5" x 3,5". Presser délicatement dans un moule à mini muffins. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour libérer la vapeur.
  • Cuire 7 minutes. Retirer du four et appuyer doucement au centre avec une petite cuillère. Remettre les coupes au four et poursuivre la cuisson de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  • Retirer du four et retirer immédiatement du moule à muffins.

notes

Les verres filo sont très délicats et doivent être stockés en une seule couche dans un récipient rigide. Ils peuvent être préparés jusqu'à 1 semaine à l'avance et réfrigérés.

  • Décongeler la pâte au réfrigérateur pendant une nuit.
  • Manipulez la pâte avec beaucoup de précautions, elle est fragile.
  • Déplier délicatement la pâte et retirer une seule feuille. Couvrir légèrement le reste d'une pellicule plastique pendant que vous travaillez avec chaque feuille pour qu'elle ne sèche pas.

Remplir des verres Filo

Cuire et réfrigérer les coupes de pâte feuilletée avant utilisation. Si vous utilisez une garniture froide (comme du pudding), remplissez juste avant de servir. Si vous allez chauffer vos tasses, remplissez-les avec la garniture chaude et faites cuire à 350°F pendant environ 10-12 minutes (quelques minutes environ selon la garniture). Les garnitures peuvent être humides, mais assurez-vous qu'elles ne sont pas trop liquides pour que les coquilles ne deviennent pas détrempées. Les ingrédients qui libèrent beaucoup de liquide (comme les champignons) et les viandes doivent être cuits au préalable. Les informations nutritionnelles sont une estimation par tasse non remplie.

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