Comment sublimer une orange (ou un autre agrume)

Agrumes c'est parfait toute l'année ! Ensuite, je vais vous montrer comment préparer, éplucher et préparer rapidement des oranges, des pamplemousses, des citrons et des citrons verts pour obtenir la meilleure saveur.

OQue vous prépariez des boissons, des sauces ou des salades de fruits, rien ne remplace vraiment les agrumes juteux et acidulés toujours disponibles et de saison !

Que signifie une orange pour Supreme ?

Supprimer les agrumes signifie retirer les segments de fruits sans peau, membranes ou peau blanche.

Avez-vous déjà remarqué que les chefs épluchent les agrumes avec un couteau, pas avec leurs mains ? C'est parce que c'est le moyen le plus rapide d'éliminer la peau amère, la peau intérieure blanche duveteuse et la membrane dure en une seule fois. Ce qui reste est l'intérieur juteux et tendre qui peut aller directement dans un presse-agrumes ou un saladier de fruits.

Comment peler une orange (avec un couteau)

1. Coupez l'extrémité de la tige et l'extrémité opposée pour créer des surfaces planes.
2. Tenez-vous à une extrémité et coupez en suivant les contours et en attrapant la membrane interne au fur et à mesure.

Astuce cuisine: Râpez la peau avant de couper. Le zeste se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou au congélateur jusqu'à six mois. Il est idéal pour ajouter aux pâtes à gâteaux, muffins, pains, crêpes ou gaufres.

Comment faire des oranges suprêmes

1. Une fois la peau enlevée, vous pouvez couper les fruits avec le même couteau.
2. Mettez les fruits de côté. En suivant votre chemin, coupez soigneusement entre la membrane à chaque section et soulevez chaque coin (image ci-dessous).
3. Pressez le jus qui reste après avoir retiré les fruits.

Pourquoi utiliser les agrumes

Oh mon Dieu, par où commencer ? Nous servons toujours un grand bol de pamplemousse tranché pour les fêtes. Mais il y a tellement d'autres utilisations pour eux !

Ils sont excellents dans les salades de fruits ou dans les salades fraîches avec du poulet ou du poisson grillé.

Breuvages - Naturellement sucré, rafraîchissant et plein de vitamine C, il est excellent dans les smoothies à la mangue ou les smoothies verts !

Punch pétillant – Combinez à parts égales du jus de pamplemousse rose, du jus d'orange et du muscat pétillant ou un autre vin doux pour un apéritif festif et fruité. Ajouter une pincée de grenadine pour la couleur et la saveur.

vinaigrette aux agrumes – Donnez un peu de piquant à une simple salade mixte avec une vinaigrette aux agrumes. Mélangez le zeste et le jus d'un citron avec une cuillère à café d'ail haché, une cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 1/8 de cuillère à café de sel et de poivre, une pincée de sucre et ¾ de tasse d'huile d'olive. Mettre dans un bocal et secouer pour combiner.

Stockage des segments d'agrumes

Conservez les quartiers au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé jusqu'à 6 jours. Ils ne se congèlent pas bien comme collation, mais ils peuvent certainement être ajoutés aux smoothies s'ils sont congelés.