Confiture de biscuits aux empreintes digitales

30/07/2022 - Actualizado: 16/10/2022

Les biscuits Jam Thumbprint sont de mignons petits biscuits sablés avec une belle garniture de confiture! Ils sont excellents arrosés de glaçage.

Cette recette facile de biscuits aux empreintes digitales peut être préparée à l'avance et se congèle bien avant ou après la cuisson.

Jam Thumbprint Cookies avec un verre de lait et de la confiture dans un bocal

Biscuits festifs et savoureux

  • Les biscuits aux empreintes digitales Jam sont des biscuits de Noël classiques, mais ils sont également excellents à tout moment avec du thé !
  • Ceux-ci peuvent être faits à l'avance et bien congeler (plus à ce sujet ci-dessous).
  • La confiture peut être changée pour une autre saveur (ou couleur).
  • La pâte peut être préparée et réfrigérée jusqu'à 48 heures ou congelée avant la cuisson.

ingrédients pour les biscuits à la confiture d'empreintes digitales

Ingrédients

La clé d'un bon cookie à empreinte de pouce est une pâte délicieuse !

GARDE-MANGER Nous utilisons de la farine tout usage dans cette recette avec du sucre granulé.

BEURRE Du vrai beurre est utilisé dans la base du cookie, nous préférons l'utiliser sans sel et ajouter notre propre sel pour avoir la quantité parfaite. Si vous n'avez que du beurre salé, vous voudrez omettre le sel de la recette.

JAUNES D'ŒUFS Les jaunes d'œufs donnent à ces biscuits une texture fondante et une saveur plus intense.

CONFITURE La confiture sans pépins est la meilleure dans cette recette, si votre confiture contient des graines, elle peut être légèrement chauffée et passée à travers une passoire fine. Pour les biscuits de Noël, on fait parfois de la confiture rouge et de la gelée de menthe.

Au lieu d'une empreinte de pouce de confiture, appuyez simplement sur un baiser au chocolat ou passez au micro-ondes un bonbon mou et remplissez.

Confiture de biscuits d'empreintes digitales avant de mettre la confiture à l'intérieur

Comment faire des biscuits à la confiture d'empreintes digitales

Les biscuits Fingerprint Jam sont aussi faciles que 1-2-3 à faire !

  1. faire de la pâte - Crémer le beurre et le sucre au batteur sur socle. Ajouter les ingrédients restants.
  2. Cool - Diviser la pâte en boules et mettre au frais au moins une heure.
  3. Cuire - Déposer la pâte à biscuits réfrigérée sur des plaques à pâtisserie préparées et presser au centre de chacune avec le dos d'une cuillère (ou votre pouce !) et cuire selon la recette ci-dessous.
  4. Ajouter de la confiture – Sortir les biscuits du four et verser délicatement la confiture dans chaque empreinte. Cuire encore 8 minutes.

Placer les biscuits cuits sur une grille pour refroidir complètement avant de servir ou d'emballer.

Formation de glace : Pendant que les biscuits cuisent et refroidissent, préparez le glaçage en mélangeant du sucre en poudre, du sirop de maïs, de la vanille et une cuillère à café de lait. Ou utilisez cette recette de glaçage rapide. Versez le glaçage sur chaque biscuit et ajoutez les garnitures de votre choix, comme de la noix de coco râpée, des jimmies au chocolat, des sucres des Fêtes ou des vermicelles.

Conseils pour les cookies d'empreintes digitales parfaits

  • La clé pour des biscuits d'empreintes digitales parfaits est d'obtenir le bon rapport, assurez-vous de mesurer correctement la farine.
  • Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture sans pépins pour cette recette ou vous pouvez utiliser du caramel ou du chocolat.
  • Si votre confiture contient des pépins, chauffez-la légèrement et passez-la dans une passoire fine pour retirer les pépins.
  • Il est très important que cette pâte refroidisse pendant au moins 1 heure, mais peut être réfrigéré jusqu'à 48 heures avant la cuisson.

pile de biscuits Jam Thumbprint avec glaçage

comment congeler

La pâte crue peut être congelée avant la cuisson ou des biscuits entiers peuvent être congelés pour le plaisir des Fêtes.

Congeler la pâte

  • La pâte peut être congelée en l'enveloppant dans du papier sulfurisé et en la plaçant au réfrigérateur, puis en retirant le papier sulfurisé et en l'enveloppant dans une pellicule plastique, puis en la plaçant dans un sac de congélation. Congeler jusqu'à 3 mois. Après la congélation, laissez la pâte décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou environ 1 heure sur le comptoir jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment molle pour être tranchée, puis faites cuire selon les instructions.
  • Les cookies doivent être consommés dans les 5 jours et conservés dans une boite hermétique.

Pour congeler des biscuits cuits

  • Vous pouvez congeler des biscuits cuits et décorés dans un sac de congélation hermétique jusqu'à 3 mois. Assurez-vous d'éliminer l'excès d'air.
  • Pour envoyer des biscuits aux empreintes digitales à vos proches, placez-les entre des morceaux de papier sulfurisé et placez-les dans un sac à fermeture éclair, puis dans une boîte postale.

Libre de confiture d'empreintes digitales cookies

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Avez-vous fait ces biscuits à la confiture d'empreintes digitales ? Assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous!

Confiture de biscuits aux empreintes digitales

Ces biscuits frais au beurre sont remplis de confiture de framboises, puis cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés !

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre non salé à température ambiante
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 3 gros jaunes d'oeufs température ambiante
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 3 tasses de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¾ tasse de confiture de framboises sans pépins voir note

Formation de glace

  • ½ tasse de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sirop de maïs léger
  • ¼ cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1-3 cuillères à café de lait divisées

Des instructions

  • Dans un grand bol ou un batteur sur socle muni d'une spatule, crémer le beurre et le sucre 3 à 4 minutes jusqu'à consistance légère et mousseuse, en raclant les parois au besoin.
  • Ajouter les jaunes d'œufs et la vanille et mélanger pendant 30 secondes.
  • Ajouter la farine et le sel et mélanger pendant 30 secondes supplémentaires, en raclant les côtés au besoin pour s'assurer que tout est bien incorporé.
  • Utilisez une cuillère à biscuits moyenne pour étaler la pâte et rouler en boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie et réfrigérez pendant 1 heure.
  • Retirer du réfrigérateur, préchauffer le four à 375 °F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  • Espacez les boules de pâte d'environ 2 pouces sur la plaque à pâtisserie et utilisez le dos d'une cuillère à café ronde pour appuyer doucement dans le centre supérieur du biscuit pour faire une empreinte.
  • Cuire au four pendant 8 minutes.
  • Sortez du four et refaites les encoches et placez délicatement une cuillère à café de confiture de framboise dans les puits et puis cuire encore 8 minutes.
  • Transférer sur une grille pour refroidir complètement.
  • Préparez le glaçage en fouettant ensemble le sucre en poudre, le sirop de maïs, la vanille et 1 cuillère à café de lait. Ajouter plus de lait une cuillère à café à la fois jusqu'à l'obtention de la consistance désirée, puis arroser sur les biscuits refroidis.

notes

  • Vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture sans pépins pour cette recette ou vous pouvez utiliser du caramel ou du chocolat.
  • Si votre confiture contient des pépins, chauffez-la légèrement et passez-la dans une passoire fine pour retirer les pépins.
  • Vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou le laisser seul au lieu du glaçage.
  • Il est très important que cette pâte refroidisse pendant au moins 1 heure, mais peut être réfrigéré jusqu'à 48 heures avant la cuisson.
  • La pâte peut être congelée en l'enveloppant dans du papier sulfurisé et en la plaçant au réfrigérateur, puis en retirant le papier sulfurisé et en l'enveloppant dans une pellicule plastique, puis en la plaçant dans un sac de congélation. Congeler jusqu'à 3 mois. Après la congélation, laissez la pâte décongeler au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou environ 1 heure sur le comptoir jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment molle pour être tranchée, puis faites cuire selon les instructions.
  • Les cookies doivent être consommés dans les 5 jours et conservés dans une boite hermétique.
  • Vous pouvez congeler des biscuits cuits ou décorés dans un sac de congélation hermétique jusqu'à 3 mois. Assurez-vous d'évacuer tout excès d'air.
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