Confiture de fraises surgelée

21/06/2022 - Actualizado: 16/10/2022

confiture de fraises est une méthode sans cuisson pour faire de la confiture qui se conservera au réfrigérateur pendant des semaines ou au congélateur pendant des mois.

Hachez simplement des baies fraîches, mélangez-les avec du sucre, du zeste d'orange si vous le souhaitez et de la pectine de confiture congelée. Remuez et dégustez !

La confiture de fraises congelée est si facile à préparer que même les enfants voudront mettre leur "confiture" sur eux-mêmes !

pots de confiture de fraises

Une confiture de fraise facile

Quand mes enfants étaient petits, nous faisions beaucoup de confitures au congélateur ! Il reste un favori pour tous.

  • nous aimons ça recette hyper facile car il n'est pas nécessaire de faire bouillir, réduire ou cuire !
  • Mélangez simplement les ingrédients ensemble, laissez-les "prendre" puis conservez-les dans vos bocaux préférés !
  • Cette confiture nécessite sans conservesplacez-le simplement au congélateur pour le conserver pendant des mois.
  • confiture de fraise fait cadeaux d'hôtesse parfaits! Habillez un mini pot Mason avec un ruban et une étiquette.
  • La pectine de confiture pour congélateur est l'ingrédient secret d'un délicieuse confiture avec la consistance parfaite ! Recherchez des sachets pré-mesurés ou de la pectine de fruits liquide pour un confiture infaillible à chaque fois!

Ingrédients de la confiture de fraises

Ingrédients de la confiture de fraises au congélateur

fraises - Choisissez des fraises fermes, fraîches, propres et exemptes de débris. Les baies congelées peuvent aussi fonctionner ! Laissez-les décongeler et égouttez-les dans une passoire dans l'évier avant de les utiliser.

Agrumes – Bien que facultatif, un peu de zeste d'orange ajoute une saveur vive à la confiture. Une cuillère à café de jus de citron fera aussi l'affaire !

Pectine- La pectine est un épaississant naturel présent dans les plantes et les noix. Les marques populaires de pectine de fruits sont Certo, Ball et SureJell. Assurez-vous que vous utilisez pectine destinée à la confiture de congélation comme ça. Voir les notes de recette pour plus d'informations.

fraises hachées et bol de sucre pour faire de la confiture de fraisesMélanger les baies avec le sucre.

mélanger les ingrédients pour faire de la confiture de fraises congeléeLaisser reposer.

ajouter du sucre au mélange de fraises pour faire de la confiture de fraises congeléeAjouter la pectine de confiture du congélateur.

processus de confiture de fraises surgeléesVerser dans des pots.

Comment faire de la confiture de fraises à congeler

Il n'y a rien de mieux qu'une confiture de fraises étalée sur un muffin blanc ou arrosée d'une glace à la vanille.

  1. Mélanger les fraises hachées/écrasées avec le zeste d'orange et le sucre et laisser reposer (selon la recette ci-dessous).
  2. Ajouter lentement un sachet de pectine et continuer à remuer doucement pendant environ 5 minutes.
  3. Reposez-vous 2 minutes puis remuez encore 2 minutes.
  4. Versez dans des bocaux et dégustez.

des astuces

Bien que cette recette de confiture de fraises surgelées soit facile à réaliser, voici quelques conseils pour en assurer le succès.

  • Assurez-vous que la pectine que vous utilisez est destiné à la confiture de congélation comme ça.
  • Si vous utilisez de la pectine qui ne dit pas confiture congelée, vous devrez d'abord la faire bouillir avec ¾ de tasse d'eau et la mélanger avec deux tasses de fruits écrasés. Voir les notes de recette.
  • Utilisez des baies à température ambiante.
  • Nous préférons hacher les baies à la main puis les écraser avec un pilon à pommes de terre. Si vous utilisez un robot culinaire, ne mixez que quelques fois, vous ne voulez pas qu'ils soient réduits en purée.
  • Ajoutez d'autres fruits frais hachés comme des framboises ou des pêches.

Confiture de fraises au congélateur en bocaux

Comment utiliser la confiture du congélateur

Il y a tellement de façons d'utiliser la confiture de fraises congelée, elle a un goût plus frais que la confiture achetée en magasin, elle est donc excellente dans toutes sortes de recettes !

  • Petit-déjeuner - Mettez-le sur des flocons d'avoine, des scones ou utilisez-le pour garnir du pain perdu, des gaufres ou des bâtonnets de crêpes !
  • Dessert - Profitez de barres à biscuits, arrosez de crème glacée ou soyez la vedette de ces biscuits Jam Thumbprint!
  • Goûter – Avec du pain frais et du beurre de cacahuète pour un PB&J classique ! Étalez-le avec des biscuits maison ou avec une cuillère dans du yaourt.

Quelle est la différence entre la confiture de congélation et la confiture ordinaire ?

Le fruit est écrasé/haché pour la confiture de congélateur, pas cuit. Le fruit est le plus souvent cuit pour une confiture normale.

Dois-je congeler la confiture avant de la manger ?

Non, la confiture congelée peut être consommée une fois préparée et n'a pas besoin d'être congelée au préalable.

Combien de temps puis-je conserver la confiture au congélateur ?

Il se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur ou 1 an au congélateur.

Que puis-je utiliser pour congeler de la confiture ?

J'aime le congeler dans des contenants de confiture en plastique ou même des sacs à fermeture éclair. Décongeler la confiture au réfrigérateur pendant la nuit avant de l'utiliser.

Puis-je faire de la confiture sans pectine ?

Nous avons fait de la confiture de fraise et de rhubarbe sans pectine mais cette recette n'a pas été testée sans pectine. Nous espérons travailler bientôt sur une version sans pectine !

Conservation de la confiture de fraises

Conservez la confiture de fraises fraîches au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines et dans des contenants allant au congélateur jusqu'à un an.

Décongeler la confiture au réfrigérateur pendant la nuit ou sur le comptoir pendant quelques heures.

Excédent de fraises ?

Libre de tasses de shortcake aux fraises

Coupes de shortcake aux fraises

Tarte à la rhubarbe aux fraises sur une plaque blanche avec de la glace à la vanille sur le dessus

Tarte Fraise Rhubarbe

Confiture Fraise Rhubarbe

Croustillant de fraise avec de la glace à la vanille dans un bol avec une cuillère

fraise croustillante

Avez-vous fait cette confiture de fraises surgelée? Laissez une note et un commentaire ci-dessous!

Confiture de fraises surgelée

Cette confiture à 4 ingrédients est l'une des meilleures façons d'utiliser toutes ces fraises d'été !

Ingrédients

  • 4 tasses de fraises d'environ 2 livres
  • 1 cuillère à café de zeste d'orange facultatif
  • 1 ½ tasse de sucre
  • Pectine de confiture pour congélateur (vous pouvez la trouver chez Walmart ou Target ou en ligne)

Des instructions

  • Lavez les fraises et hachez-les finement. Utilisez un pilon pour écraser légèrement certaines des baies jusqu'à ce que vous ayez 4 tasses de baies au total.
  • Râpez 1 cuillère à café de zeste d'une orange si vous le souhaitez. Ajouter aux fraises avec le sucre. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.
  • Ajouter la pectine, un peu à la fois, jusqu'à ce qu'elle soit juste incorporée. Continuer à remuer doucement pendant 4 minutes avec une cuillère.
  • Laisser reposer 2 minutes. Remuer encore 2 minutes.
  • Verser dans des pots à confiture pour congélateur ou des pots Mason.

notes

Conservez la confiture au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines ou au congélateur (dans des contenants allant au congélateur) jusqu'à un an. Décongeler au réfrigérateur avant de déguster. Ne doublez pas cette recette, faites deux fournées séparées si besoin. Les fraises peuvent être grossièrement réduites en purée ou plus fines. Je préfère une texture plus épaisse, vous aurez besoin de 4 tasses au total.
REMARQUES IMPORTANTES SUR LA PECTINE

Cette recette utilise de la pectine. destiné à la confiture de congélation comme ça. Si vous utilisez de la pectine qui ça ne dit pas confiture de congélationl'ancienne recette ne sera pas définie.

Pour utiliser de la pectine de fruits ordinaire :

  1. Combinez 2 tasses de baies écrasées / hachées (environ 1 pinte avant le broyage) avec 4 tasses de sucre et de zeste d'agrumes si vous en utilisez.
  2. Porter ¾ tasse d'eau et 1 sachet de pectine (comme Sure-Jell) à ébullition pendant 1 minute.
  3. Incorporer la pectine au mélange de fruits en remuant pendant 3 minutes.
  4. Verser dans des pots et laisser reposer à température ambiante pendant 24 heures. Réfrigérer ou congeler.

Chaque portion est d'env. 2 cuillères à soupe.

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