Côtelettes de porc à la friteuse à air

21/12/2022 - Actualizado: 19/10/2022

Les côtelettes de porc Air Fryer sont un repas de semaine facile et elles sont si tendres et juteuses!

J'utilise des côtelettes épaisses et désossées et j'ajoute un simple assaisonnement fait maison. Le résultat est un nouveau repas familial préféré en un rien de temps !

gros plan d'une côtelette de porc friteuse à air

un favori facile

C'est une recette facile à aimer, c'est savoureux, tendre et rapide!

  • Les côtelettes de porc sont très maigres mais cuisent tendres et juteuses dans la friteuse à air.
  • Ces côtelettes de porc ne prennent qu'environ 12 minutes à cuire.
  • Le frottement simple ajoute juste la bonne quantité de douceur et un soupçon de piquant, mais vous pouvez utiliser n'importe quel mélange d'épices que vous aimez.

Côtelettes pour la friture à l'air

Vous aurez besoin de bonnes côtelettes épaisses pour la friture à l'air, d'environ 3/4″ d'épaisseur. Cela donne à l'extérieur une chance de caraméliser tandis que la viande reste juteuse à l'intérieur.

Je préfère les côtelettes désossées et opte le plus souvent pour les côtelettes coupées au centre. Ils sont beaux et fins et cuisent parfaitement dans la friteuse à air.

Pour faire des côtelettes tendres

Bien que facultatives, elles sont trempées dans une saumure rapide, tout comme nos côtelettes de porc au four préférées. Une saumure contient du sel et du sucre, ce qui aide à décomposer les fibres dures (et ajoute une excellente saveur).

Tandis que le la saumure est facultative si vous avez le temps (même 20 minutes) je vous le recommande vivement !

si vous avez peu de temps, mélanger les ingrédients de la saumure avec de l'eau tiède (un peu moins que nécessaire) jusqu'à dissolution, puis ajouter de la glace pour refroidir. Faire tremper le porc pendant au moins 20 minutes, plus c'est mieux si vous le pouvez.

Deux côtelettes de porc assaisonnées

Comment faire cuire des côtelettes de porc dans la friteuse à air

  1. Ajouter le porc à la saumure (mélange de sel et de sucre) si vous en utilisez et laisser tremper pendant au moins 20 minutes.
  2. Séchez et frottez avec le mélange d'épices. dans la recette ci-dessous.
  3. Frire à l'air jusqu'à tendreté (environ 12 minutes). Reposez-vous 5 minutes avant de servir.

Perfection juteuse!

Servez ces délicieuses côtelettes avec des pommes de terre ou du riz et des légumes rôtis pour un repas parfait !

Deux côtelettes de porc cuites à la friteuse

Conseils pour les meilleures côtelettes de porc à la friteuse à air

  • Choisissez des côtelettes de taille et de forme uniformes afin qu'elles cuisent uniformément.
  • Assurez-vous de les essuyer avec une serviette en papier pour que la marinade adhère à la viande.
  • Si vous sautez la saumure, ajoutez du sel à la vinaigrette !
  • Assurez-vous que les côtelettes ont une épaisseur de 3/4 po. S'ils sont plus fins, cuisez moins longtemps. S'ils sont plus épais, cuire plus longtemps.
  • Assurez-vous que la friteuse à air est préchauffée (et assurez-vous de reposer les côtelettes avant de servir).

Côtelettes de porc les plus parfaites

  • Côtelettes de porc panées (cuites au four) – croustillantes et juteuses
  • Côtelettes de porc aux champignons glacés au miel, trempées dans une sauce
  • Côtelettes de Porc Grillées - Marinade Légère et Épicée
  • Côtelettes de porc Crock Pot – avec sauce savoureuse
  • Côtelettes de porc Instant Pot - Un favori de la famille

Avez-vous aimé ces côtelettes de porc Air Fryer? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Côtelettes de porc à la friteuse à air

Côtelettes de porc saumurées frottées avec des épices et frites à l'air jusqu'à ce qu'elles soient juteuses et tendres.

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc désossées de ¾ pouces d'épaisseur

Saumure (facultatif, voir notes)

  • 4 tasses d'eau
  • ¼ tasse de sel casher
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de grains de poivre

Frotter

  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre

Des instructions

  • Mélanger les ingrédients de la saumure dans une casserole et porter à ébullition. Une fois le sucre et le sel dissous, retirer du feu et laisser refroidir complètement.
  • Verser la saumure refroidie sur les côtelettes de porc et laisser reposer au moins 30 minutes ou jusqu'à 2 heures. Bien égoutter et sécher avec une serviette en papier.
  • Préchauffer la friteuse à air à 400°F.
  • Mélanger les ingrédients de la marinade et masser les côtelettes de porc.
  • Placer les côtelettes de porc dans le panier de la friteuse à air et cuire 12 minutes, en les retournant après 6 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes atteignent 145 °F. Ne pas trop cuire.
  • Reposez-vous 5 minutes avant de couper.

notes

La saumure est facultative mais recommandée. Si nécessaire, utilisez moins d'eau dans la saumure et ajoutez de la glace pour la refroidir rapidement. Si vous omettez la saumure, ajoutez du sel au mélange de frottement. Les côtelettes plus fines auront besoin de moins de temps, tandis que les côtelettes plus épaisses peuvent nécessiter une minute ou deux supplémentaires. Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que les côtelettes de porc ne cuisent pas trop. Le porc doit être cuit à 145°F. Je sors le porc à 140 ° F car la température continuera d'augmenter au fur et à mesure qu'il se repose. Ne pas trop cuire.

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