Côtelettes de porc aux champignons glacés au miel

25/05/2022 - Actualizado: 27/09/2022

Quelqu'un pour des côtelettes de porc aux champignons juteuses avec des champignons dégoulinant d'un glaçage au miel? Ce repas incroyable est sur la table en moins de 30 minutes, ce qui en fait le plat parfait pour les soirs de semaine !

côtelettes de porc aux champignons sur purée de pommes de terre avec brocoli cuit

Rapide et élégant

Les repas rapides des soirs de semaine ne font pas mieux que cela. Assez rapide pour les nuits les plus chargées de la semaine, assez élégant pour la compagnie.

Le glaçage au miel de ces côtelettes de porc est tout simplement divin. Il est doux et équilibré avec la saveur de la moutarde, qui aide également à épaissir la sauce, et il a une saveur profonde grâce à une touche de vin.

le meilleur assaisonnement

Mais le réel La base de saveur de cette recette est le brun doré du porc qui reste dans la poêle après le brunissement. Lorsque vous ajoutez une touche de vin et de grésillement, tous ces beaux morceaux dorés se dissolvent dans le vin. Et c'est comme le meilleur assaisonnement que vous puissiez avoir dans une sauce.

La première personne à comprendre comment l'embouteiller et vendre ces morceaux d'or sera un millionnaire instantané. Millionnaire! 😉

Porc glacé au miel et champignons dans une poêle

choisissez votre viande

Je l'ai fait avec du porc, mais c'est aussi une recette géniale pour le poulet. Et du poisson et des crevettes. La saveur est probablement un peu trop sucrée pour le bœuf et l'agneau, mais si vous ajoutez un peu de terre avec des herbes comme le thym, je pense que cela se mariera à merveille avec les viandes rouges aussi.

le faire avec des champignons

J'ai toujours aimé les côtelettes de porc aux champignons et même si je n'en fais pas habituellement Est plat aux champignons, je les ai ajoutés à la dernière minute sur un coup de tête et je suis tellement content de l'avoir fait. Les champignons agissent comme une éponge pour la sauce, vous obtenez donc encore plus de cette belle sauce qui étouffe le porc. C'était parfait!

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Côtelettes de porc glacées au miel avec champignons dans une casserole et sur une assiette

Je ne peux pas imaginer le servir avec autre chose qu'une purée de pommes de terre. Le véhicule parfait pour toute cette belle sauce!

Cette sauce est douce mais est équilibrée par la saveur de la moutarde. Si c'est trop sucré à votre goût, il y a une solution simple: faites simplement un test de goût à la fin et ajoutez une touche de vinaigre de cidre pour compenser la douceur. On ne peut pas vraiment réduire le miel, sinon la sauce n'est pas assez épaisse.

Des restes de côtelettes de porc aux champignons? Les restes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur. Si vous comptez les conserver plus longtemps, je vous conseille de les congeler. Pour réchauffer, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et placer dans un petit plat à 350 ° F pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Vous pouvez également réchauffer ce plat au micro-ondes.

Côtelettes de porc aux champignons glacés au miel

Belles côtelettes de porc dorées juteuses garnies d'une sauce au miel et aux champignons. Super rapide à faire et pourtant assez impressionnant pour une entreprise!

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 8 onces de champignons tranchés
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 4 côtelettes de porc d'environ 7 onces chacune, de préférence non désossées
  • ½ tasse de vin blanc
  • ½ tasse de miel
  • ¼ tasse de moutarde de Dijon
  • ⅓ tasse de bouillon de poulet ou d'eau
  • sel et poivre
  • persil finement haché, pour décorer

Des instructions

  • Mettre le beurre et l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est fondu et que l'huile est chaude, ajoutez les champignons, salez et poivrez. Cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis transférer dans un bol.
  • Si la poêle semble sèche, ajoutez un peu d'huile et remettez-la sur le feu.
  • Assaisonner le porc des deux côtés avec du sel et du poivre. Placer dans la poêle et cuire 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à votre goût. Retirer dans une assiette et couvrir lâchement de papier d'aluminium.
  • Versez du vin blanc dans la poêle, il grésillera. Cuire pendant 1 minute, en raclant le fond de la casserole, ou jusqu'à ce que vous ne sentiez plus l'alcool. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger (la moutarde se dissoudra mieux une fois chauffée, mais utilisez un fouet si nécessaire).
  • Laisser mijoter pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit réduit en un sirop mince. Remettre les champignons dans la sauce. Ajustez le sel et le poivre au goût, si c'est trop sucré à votre goût ajoutez une touche de vinaigre de cidre.
  • Servir le porc, garni du glaçage au miel et des champignons, garni de persil si désiré.
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