Côtes levées à la mijoteuse

27/08/2022 - Actualizado: 05/10/2022

Côtes levées à la mijoteuse Elles ressortent fondantes dans la bouche tendres et tellement pleines de saveurs. Ils sont parfaits pour les soirs de semaine occupés ou les dîners faciles du week-end avec les côtes levées attendrissantes à la mijoteuse. Un pinceau rapide de sauce barbecue et un flash grill (ou rôti) les terminent magnifiquement!

Les côtes levées BBQ Crock Pot sont toujours un succès et sont parfaitement servies avec notre recette de salade de chou préférée, des épis de maïs et des frites au four.

Côtes levées en mijoteuse sur une plaque à pâtisserie avec sauce pour tremper

Comment préparer des côtes dans un pot en argile

Je suis assez bien connu pour mes côtes levées instantanées et mes succulentes côtes levées au barbecue au four, il est donc naturel que je partage ma recette préférée de côtes levées à la mijoteuse!

Pour toutes les méthodes, le processus est similaire, laissez les côtes cuire à feu doux et lent pour que la viande devienne beurrée et tendre et terminez avec de la sauce et un grill (ou rôti).

  • Préparez les côtes en retirer la membrane argentée du dos (photo ci-dessous). Vous pouvez simplement glisser un couteau en dessous et tirer (un morceau de papier essuie-tout peut vous aider à le saisir s'il est glissant). Si vous avez du mal à trouver la membrane à cette étape, vos côtes l'ont peut-être déjà retirée. De temps en temps, vous achèterez des côtes déjà retirées.
  • Inspectez le carré de côtes à la recherche de morceaux / fragments d'os, car ceux-ci peuvent parfois être présents par le boucher coupant les côtes.
  • Coupez les grilles en morceaux gérables qui s'adapteront à votre mijoteuse. Je fais généralement des moitiés ou des tiers selon la taille.

Quel type de côtes acheter pour Crock Pot Ribs. J'utilise des côtes levées de dos (ou des côtes levées de dos). Ils sont les plus tendres et les plus savoureux, les côtes latérales fonctionnent aussi, mais ils ont des os blancs plus petits vers la fin dont je ne suis pas fan (et qui peuvent avoir besoin d'un peu plus de temps).

Enlever la membrane argentée des côtes

Comment faire cuire des côtes levées dans une mijoteuse

  1. Mélanger le mélange de frottement et masser dans les côtes préparées.
  2. Placer l'oignon, l'ail et les côtes levées dans la mijoteuse avec un peu d'eau (ou de bouillon). Fermez le couvercle et laissez la mijoteuse opérer sa magie.
  3. Une fois tendres, badigeonnez les côtes de sauce (ou simplement d'huile d'olive, de sel et de poivre si vous préférez) et faites griller (ou griller) pendant 3 à 5 minutes pour obtenir un peu d'omble chevalier.
  4. Retirer délicatement de la poêle, trancher les côtes et servir.

Coup de frais généraux de côtes et d'oignons dans une mijoteuse noire

Combien de temps pour cuire des côtes levées dans une mijoteuse

Les côtes levées de porc Crock Pot (j'utilise des côtes levées) sont faciles à préparer tant que vous les faites cuire lentement et à feu doux. Nous préférons que notre viande de côtes tombe de l'os, mais si vous voulez un peu plus de "mâcher" sur vos côtes, réduisez un peu le temps.

  • Côtes levées à la mijoteuse à feu doux vous aurez besoin de cuire pendant environ 8 heures
  • Côtes levées à la mijoteuse à feu vif vous aurez besoin de cuire pendant environ 4 heures

N'oubliez pas de soulever le couvercle et de regarder, cela peut augmenter considérablement le temps de cuisson.

Côtes levées à la mijoteuse servies sur une assiette avec purée de pommes de terre et pain à l'ail

Plats d'accompagnement de côtes parfaites

  • Casserole de pommes de terre au four deux fois - Entièrement chargée de bacon et de fromage!
  • Salade de chou-fleur garnie – plat d'accompagnement de style salade de pommes de terre à faible teneur en glucides
  • Les MEILLEURES pommes de terre en purée - super sous les côtes !
  • Pommes de terre rôties au four faciles - garniture croustillante
  • Pain à l'ail maison, bien sûr !

Côtes levées à la mijoteuse

Rien ne dit un soir de semaine chargé ou des dîners faciles le week-end comme les côtes levées Crock Pot.

Ingrédients

  • 2 carrés de côtes levées d'environ 3 à 4 livres
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • ½ tasse d'eau

Sauce barbecue pour côtes levées

  • ¼ tasse de sauce tomate
  • ½ tasse de sauce chili
  • ½ tasse de votre sauce barbecue préférée

Des instructions

  • Combinez tous les ingrédients du frottement (ci-dessous).
  • Retirez la membrane d'argent à l'arrière des côtes. Frotter le devant et le dos des côtes levées avec le mélange d'épices.
  • Placer l'oignon, l'ail tranché, l'eau et les côtes levées dans une mijoteuse.
  • Cuire les côtes levées à feu vif pendant 4 heures ou à feu doux pendant 8 heures ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Préchauffer le gril. Mélanger la sauce tomate, la sauce piquante et la sauce barbecue.
  • Badigeonner les côtes avec le mélange de sauce et griller (ou griller) 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées.

notes

Rib Rub 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de cassonade 3/4 cuillère à café de poudre d'ail 3/4 cuillère à café de poudre d'oignon 1/2 cuillère à café de poivre noir 1/2 cuillère à café de poivre au citron 1/2 cuillère à café de sel ou goût

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