Côtes levées instantanées

03/05/2022 - Actualizado: 06/10/2022

Côtes levées instantanées Ils sont les plus tendres, succulents et tombent des côtes osseuses !

Non seulement elles sont délicieuses, mais elles sont si faciles à réaliser et si rapides à réaliser par rapport à une recette de côtes levées traditionnelles !

Nous les faisons sauter avec notre sauce barbecue préférée ou même les poivrer pour une côte sèche !

Côtes levées instantanées garnies de persil en papillote

Côtes pour l'Instant Pot

Les côtes levées de dos sont cuites dans l'Instant Pot pour les côtes les plus tendres en un minimum de temps !

Vous pouvez en savoir plus sur l'Instant Pot ici (en un mot, l'Instant Pot est un nouvel autocuiseur facile à utiliser) ! Vous pouvez les trouver dans la plupart des magasins (ou obtenez-en un en ligne ici).

Quel genre de côtes acheter: Les côtes levées de dos sont vraiment mes préférées (et le roi des côtes de porc). Ils sont parfaitement tendres et délicieux et excellents grillés (ou rôtis si vous vivez dans un endroit où il neige la moitié de l'année comme moi).

Les nervures latérales fonctionneront également et seront moins chères, mais le dossier de bébé en vaut la peine si vous pouvez le balancer.

Combien de temps pour faire cuire les côtes levées sous pression

Je fais cuire les côtes dans l'autocuiseur pendant environ 23 minutes (26 si elles sont très charnues) et environ 32 minutes après congélation.

Pour rendre les côtes tendres : Les côtes levées ne sont pas difficiles à cuisiner, elles prennent juste du temps. Aussi loin que je me souvienne, j'ai fait cuire mes côtes levées au four à feu doux et lent. Tout comme une épaule de porc ou une coupe de bœuf dure, une chaleur lente et lente décompose les fibres et crée une côte tendre et juteuse.

Lorsque vous faites bouillir ou précuisez des côtes levées, vous attendez au moins quelques heures pour qu'elles soient complètement tendres. Sur les manèges Instant Pot: chute de micro.

Non seulement les côtes levées de dos de bébé Instant Pot sont aussi incroyables que les côtes levées cuites au four, mais je les aime peut-être mieux parce qu'elles sont SI rapides! Ils tombent de l'os, fondent dans ta bouche, donne-m'en un peu plus, incroyable et tendre.

Cuire frais ou surgelé

Vous pouvez faire cuire des côtes levées Instant Pot directement surgelées. Vous voudrez vous assurer de les couper à la bonne taille et d'ajouter la vinaigrette avant de les congeler.

Il suffit de les mettre dans l'Instant Pot congelé et de suivre la recette comme indiqué. Ils auront besoin de 5 à 7 minutes de plus s'ils sont cuits à partir de surgelés.

Côtes levées instantanées crues dans l'Instant Pot

Comment faire des côtes levées instantanées

Le meilleur côtes levées instantanées Commencez par les côtes levées car elles sont si tendres.

PRÉPARER LES CÔTES

Je rince toujours les côtes (pour enlever les éclats d'os ou les débris) puis enlever la membrane. La membrane très fine et située à l'arrière des côtes. Glissez simplement votre couteau dessous pour le saisir, puis retirez-le. Si vous n'arrivez pas à le trouver, les côtes sont parfois livrées avec la membrane déjà retirée et certaines personnes la laissent (il est normal de cuisiner avec).

Une fois que vous l'avez retiré, coupez les dalles de côtes en 2-3 morceaux (selon la taille), car elles devront tenir dans l'Instant Pot. Mélangez votre assaisonnement et massez les côtes des deux côtés.

AJOUTER AU POT INSTANTANÉ

Un dessous de plat garantit que les côtes ne restent pas dans le liquide ; si vous n'en avez pas, vous pouvez les poser sur les tranches d'oignon.

Enfin, ajouter le liquide au fond de la mijoteuse et les côtes levées, sceller et cuire (23-26 min à puissance élevée pour les côtes décongelées ou fraîches).

FINIR LES CÔTES

Une fois que les côtes sont bien tendres, laissez-les se détendre un peu naturellement.

Ajouter du sel et du poivre ou de la sauce barbecue et faire griller ou griller pendant quelques minutes pour croustiller un peu.

Côtes levées instantanées avec sauce en papillote

Comment libérer naturellement dans un pot instantané

Lors de la réalisation d'une recette Instant Pot, vous devrez relâcher rapidement ou relâcher naturellement la pression avant d'ouvrir.

La libération naturelle dans l'Instant Pot signifie qu'il permet à la pression de se relâcher progressivement sans ouvrir la valve.

Une fois que votre Instant Pot a terminé la cuisson, il émettra un bip puis commencera à compter en mode de maintien au chaud. Cette recette a un temps de libération naturel de 5 minutes, donc une fois que la minuterie indique 5 minutes, vous pouvez ouvrir la valve pour libérer le reste de la pression.

Côtes levées instantanées en papillote

Servez-les facilement Côtes levées instantanées avec une salade de pâtes aux cornichons et à l'aneth, du pain à l'ail et des épis de maïs pour un repas parfait.

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Côtes levées instantanées

Les côtes levées tendres qui tombent de l'os sont rendues faciles dans l'Instant Pot ! Ajoutez votre sauce barbecue préférée (ou huile d'olive/sel/poivre) pour un bon repas à s'en lécher les doigts !

Ingrédients

  • 1 carré de côtes levées d'environ 1 ½ à 2 livres
  • 1 tasse de bouillon ou d'eau
  • ½ cuillère à café de fumée liquide facultative
  • 4 gousses d'ail, tranchées
  • 1 oignon tranché
  • 6 cuillères à soupe de frottement sec
  • sauce barbecue en option

massage à sec

  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à café de poudre d'ail
  • 2 cuillères à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à café de citron poivre
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 2 cuillères à café d'origan

Des instructions

  • Rincez les côtes et séchez-les. Retirez la fine membrane de l'arrière des côtes.
  • Coupez la dalle en 2-3 morceaux (assez pour tenir dans l'Instant Pot) et recouvrez de frottement sec en la massant dans la viande.
  • Placez le dessous de plat (ou le support) au fond de votre Instant Pot. Ajouter du bouillon ou de l'eau et de la fumée liquide si vous en utilisez.
  • Tenez les côtes debout sur le dessous de plat (afin qu'elles ne s'empilent pas les unes sur les autres). Saupoudrer d'oignon et d'ail.
  • Fermez le couvercle et sélectionnez la pression manuelle et réglez la minuterie sur 23 minutes (25 minutes si elles sont très charnues). Une fois cela fait, laissez l'Instant Pot se libérer naturellement pendant 5 minutes.
  • Ouvrez la vanne pour libérer toute pression restante.
  • Badigeonner de sauce barbecue (ou d'huile d'olive/sel/poivre pour les côtes levées sèches) et griller ou griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés.
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