Courge spaghetti au four

17/07/2022 - Actualizado: 23/09/2022

Courge spaghetti au four c'est le plat d'accompagnement parfait seul ou bien accompagné d'une sauce pour pâtes maison ou servi avec ma recette préférée de poulet au parmesan.

Ce légume facile contient beaucoup moins de glucides que les pâtes (bien sûr) et a une saveur légère avec une forme qui imite les brins de spaghetti. Ce légume n'est pas exactement comme manger un bol de vos nouilles aux œufs préférées, mais c'est un substitut très savoureux !

Courge spaghetti cuite au four avec une fourchette

Courge spaghetti au four

Bien que j'adore cuisiner la courge spaghetti au micro-ondes, la faire cuire au four fait ressortir une saveur différente. La courge spaghetti cuite au four devient légèrement caramélisée sur les bords, ce qui la rend plus sucrée et un peu plus riche, plus comme une courge d'hiver (bien que toujours beaucoup moins sucrée que la courge rôtie).

Se marie bien avec les sauces pour pâtes robustes, la sauce marinara ou même garnie de boulettes de viande en mijoteuse. Nous aimons aussi le servir en accompagnement avec du beurre, du sel et du poivre (et une pincée de feta ou de parmesan).

deux moitiés de courge spaghetti au four sur une assiette

Comment faire cuire la courge spaghetti au four

Comme la courge rôtie, la courge spaghetti est facile à cuire au four, mais elle n'est pas toujours facile à trancher. Lorsque j'achète de la courge spaghetti à l'épicerie, je demande si l'épicier peut la couper en deux et la plupart du temps, il le fera.

Si vous la coupez vous-même, passez-la au micro-ondes pendant 3 à 4 minutes pour rendre l'extérieur de la courge spaghetti tendre et beaucoup plus facile à couper. Assurez-vous de piquer plusieurs fois la courge avec une fourchette (et ne la faites pas cuire plus de 5 minutes, elle peut monter en pression et exploser si elle est entière).

Courge spaghetti cuite au four avec une fourchette écopant certains

Combien de temps cuire la courge spaghetti

La plupart du temps, je fais cuire la courge spaghetti à une température plus élevée pour lui permettre de caraméliser. Si vous faites cuire d'autres aliments dans le four à une température plus basse, vous pouvez faire cuire la courge avec et ajouter juste un peu de temps supplémentaire.

Pour une courge spaghetti de 1,5 à 2 livres:

  • cuire à 425°F pendant 35-45 minutes
  • cuire à 400°F pendant 40-50 minutes
  • cuire à 375°F pendant 50-60 minutes
  • cuire à 350°F pendant 55-70 minutes

Les temps de cuisson peuvent varier selon la taille de la courge. Vous pouvez savoir si votre courge est cuite si vous pouvez percer la peau assez facilement. Vous voudrez peut-être vérifier votre courge 5 minutes avant le temps de cuisson au cas où la vôtre serait cuite un peu plus tôt.

Certaines recettes demandent d'ajouter un peu d'eau au plat, ce qui peut réduire un peu le temps de cuisson, car cela peut aider à cuire la courge à la vapeur. Personnellement, je le préfère sans car il caramélise mieux et les mèches tiennent mieux leur forme.

Courge spaghetti cuite au four dans une casserole

Servir la courge spaghetti au four

J'ai vu des courges spaghetti aussi petites que 3/4 lb et aussi grosses que 4 à 5 lb, donc bien sûr, le nombre de portions par courge variera.

Une courge moyenne à petite servira 4 comme plat d'accompagnement et 2 comme plat principal nappé de sauce. Une grosse courge servira plus près de 6 (voire 8) en accompagnement et 4 en entrée.

La courge spaghetti se congèle bien et se réchauffe bien (en plus, c'est super de l'ajouter à la soupe de nouilles au poulet maison), donc je me trompe toujours pour le côté supplémentaire si je ne suis pas sûr de la taille des portions.

Courge spaghetti au four

La courge spaghetti cuite au four est facile à préparer et produit des brins tendres ressemblant à des spaghettis.

Ingrédients

  • 1 courge spaghetti d'environ 2 livres
  • 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
  • sel et poivre au goût

Des instructions

  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Couper la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les morceaux filandreux et jetez-les (ou conservez les graines pour la torréfaction).
  • Vaporiser le côté coupé d'huile ou de beurre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Placer le côté coupé vers le bas et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Réfrigérer 5 minutes. Retournez la courge spaghetti et passez doucement une fourchette dans la courge pour la séparer en brins.
  • Assaisonner avec du beurre supplémentaire, du sel et du poivre si désiré.
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