Courgettes à la casserole

30/06/2022 - Actualizado: 30/09/2022

La casserole de courgettes est un plat simple qui est délicieux comme plat principal végétarien ou comme plat d'accompagnement à n'importe quel repas.

Cette recette est très simple, elle ne nécessite que trois ingrédients principaux, la courgette, la tomate et une touche d'oignon. L'ajout d'une chapelure Panko croustillante garnie de parmesan lui donne la touche finale parfaite. La courgette est vraiment la star de ce plat !

Gros plan d'une casserole de courgettes au four

Une recette de casserole polyvalente

Easy Baked Zucchini a toujours été un plat d'accompagnement pour nous. C'est facile et tellement délicieux. Je voulais créer une cocotte de courgettes légère mais savoureuse et faire des légumes la star du plat (et non chargée de pain, etc.).

ingrédients pour faire une cocotte de courgettes

Ingrédients

COURGETTE
Les courgettes pour cette recette n'ont pas besoin d'être pelées (ou salées). Rincez et coupez simplement.

TOMATES
J'aime utiliser des tomates Roma dans cette recette, elles ajoutent beaucoup de saveur mais résistent bien à la cuisson et ne sont pas aqueuses. Vous pouvez utiliser n'importe quelle tomate mûre, essayez d'en choisir une avec un diamètre similaire à la courgette que vous utilisez.

AJOUT

J'adore une garniture croustillante sur cette casserole. Une combinaison de chapelure panko et de parmesan est le complément parfait. Des herbes fraîches sont ajoutées après la cuisson pour plus de saveur.

légumes sur une planche à découper avec des miettes pour faire une cocotte de courgettes

Cette casserole de courgettes au four accompagne bien un repas d'été simple et remplace bien une salade composée. Servez-le avec des poitrines de poulet grillées, des hamburgers ou des saucisses.

Comment faire une cocotte de courgettes

  1. Cuire l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Mélanger les courgettes avec l'huile d'olive et les assaisonnements.
  2. Alternez les courgettes et les tomates dans une casserole (comme si vous empiliez une ratatouille). Cuire 20-25 minutes.
  3. Préparez la garniture et saupoudrez dessus.
  4. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la garniture soit dorée !

Casserole de courgettes sans crumble vue de dessus

Conseils pour la casserole

  • La casserole de courgettes a meilleur goût lorsqu'elle sort du four. Parce que les courgettes sont si aqueuses, elles ne se congèlent vraiment pas très bien. Vous constaterez peut-être qu'il devient trop mou pour être agréable au goût.
  • Si vous voulez que les légumes soient plus tendres mais que la garniture soit dorée, placez un petit carré de papier d'aluminium sur le dessus pour éviter qu'ils ne brunissent trop.
  • Les restes peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours et réchauffés au micro-ondes.

Gros plan d'une cuillère écopant une partie d'une casserole de courgettes

Plus de favoris de l'été

  • Casserole de citrouille facile
  • Salade grèque
  • Gaspacho frais facile
  • Ratatouille étagée facile
  • Bruschettas fraîches du jardin

Vous avez aimé cette cocotte de courgettes ? Assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous!

Courgettes à la casserole

C'est une excellente façon d'utiliser vos courgettes directement du jardin! Il est parfait comme plat d'accompagnement à faible teneur en glucides.

Ingrédients

  • 1 livre de tomates Roma, tranchées ¼”
  • 1 ½ livre de courgettes, tranchées ½”
  • ½ cuillère à café d'assaisonnement italien
  • 1 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail hachée
  • pour servir du basilic et du persil frais

Ajout

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ oignon finement haché
  • ¼ tasse de chapelure
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • ¼ tasse de parmesan frais
  • ⅔ tasse de fromage mozzarella râpé

Des instructions

  • Préchauffer le four à 375°F.
  • Cuire l'oignon dans l'huile d'olive (pour la garniture) jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Laisser de côté.
  • Trancher les tomates et les déposer sur des essuie-tout pour absorber le liquide, environ 2-3 minutes.
  • Mélanger les courgettes, l'assaisonnement italien, l'huile d'olive et l'ail dans un bol. Bien mélanger et assaisonner de sel et de poivre.
  • Alternez les courgettes et les tomates en tas. Placer les piles sur leurs côtés dans un plat allant au four de 2 ½ pintes ou un moule 9x13. Couvrir de papier d'aluminium et enfourner 25 minutes.
  • Pendant ce temps, combiner tous les ingrédients de la garniture dans un petit bol (y compris les oignons de l'étape 1) et bien mélanger.
  • Retirer le papier d'aluminium du moule et recouvrir de garniture. Cuire à découvert encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
  • Saupoudrer d'herbes fraîches et servir chaud.

notes

Optionnel: Étendre une fine couche de sauce tomate (ou de sauce pour pâtes) au fond du plat avant d'ajouter le mélange courgettes-tomates. Pour des courgettes plus tendres, coupez-les plus fines. Cela fait une grande assiette. Cette recette peut être coupée en deux et cuite dans un moule 9x9.

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