Courgettes et tomates sautées

06/07/2022 - Actualizado: 25/09/2022

Frais, coloré et savoureux, sauté courgettes et tomates ils sont le moyen idéal pour profiter de légumes frais d'été !

Dans cette recette, les légumes sont simplement assaisonnés et frits puis garnis de fromage fondu. C'est le plat d'accompagnement parfait pour n'importe quel repas (ou un excellent ajout aux pâtes!).

Courgettes et tomates sautées à la poêle avec du fromage

Pourquoi nous aimons ce plat d'accompagnement

Une fois que vous voyez comment

  • Les courgettes et les tomates sont sautées et prêtes dans moins de 10 minutes!
  • une casserole signifie moins de tracas, moins de désordre.
  • Nouveau, en bonne santé, et pleine de saveurs.
  • Servir comme un simple accompagnement de poulet, de porc ou de poisson grillé.
  • Ce mélange est également excellent servi avec du riz ou des pâtes.

légumes hachés sur une planche à découper pour les courgettes sautées

Ingrédients

Courgette Les courgettes sont abondantes au printemps et en été. Pour une touche de couleur, ajoutez de la courge jaune.

TomatesLes tomates cerises ou les tomates raisins sont excellentes dans ce plat. Nous aimons aussi les tomates Roma car elles se conservent bien. Une boîte de tomates en dés égouttées fonctionne également.

FromageBien que le fromage soit facultatif, nous adorons ajouter un peu de mozzarella et de parmesan. Saupoudrez dessus et couvrez avec un couvercle pour lui permettre de fondre. Si votre poêle va au four, placez-la sous le gril pendant une minute ou deux si vous le souhaitez.

assaisonnement Des assaisonnements simples permettent à la saveur des courgettes et des tomates de transparaître. Quelques gousses d'ail et quelques herbes suffisent. Si vous avez du basilic frais, vous devez l'ajouter après la cuisson.

variantes

  • Ajoutez d'autres légumes comme des aubergines, des champignons, des poivrons ou des asperges.
  • Ajouter un peu de sauce tomate et laisser mijoter quelques minutes avant de servir.
  • Ajoutez des herbes supplémentaires comme l'origan ou l'assaisonnement italien.
  • Préparez à l'avance et étalez dans un plat allant au four. Garnir de fromage et cuire quelques minutes avant de servir.

Courgettes et oignons sautés à la poêle

Comment faire des courgettes et des tomates

Ce plat d'accompagnement est une délicieuse façon d'utiliser tous les produits frais de l'été comme les courgettes et les tomates.

  1. Cuire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  2. Ajouter l'ail, la courgette, le persil et le basilic. (par recette ci-dessous) et sauter
  3. Ajouter la tomate, le sel assaisonné et le poivre.
  4. Retirer du feu, saupoudrer de fromages et couvrir jusqu'à ce que le fromage fonde.

CONSEIL DE PROFESSIONNEL : Pour un fromage doré et pétillant, placez la poêle sous le gril.

Courgettes, oignons et tomates sautés à la poêle

stockage des restes

Conservez les courgettes et les tomates dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Ajoutez les restes aux sautés, aux omelettes, aux ragoûts, aux soupes ou à la sauce pour pâtes. Congeler en portions dans des sacs refermables jusqu'à 6 semaines et décongeler au réfrigérateur.

Plus de recettes de courgettes que nous aimons

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Tas de courgettes au four sur une plaque

Courgettes au four faciles

Air Fryer Courgettes dans la friteuse

Air Fryer Courgettes

courgettes grillées avec des quartiers de citron sur une assiette de service

courgettes grillées

Courgettes sautées dans un bol avec fourchette et cuillère

courgettes sautées

Plus de recettes d'accompagnement

Avez-vous fait cette recette de courgettes et tomates? Assurez-vous de laisser un commentaire et une note ci-dessous!

Courgettes et tomates sautées

Fraîche, colorée et savoureuse, cette recette de courgettes et tomates est le plat d'accompagnement ultime!

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ½ tasse d'oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 grosse courgette coupée en cubes de ½ pouce
  • 1 cuillère à café de persil séché
  • ¼ cuillère à café de basilic séché
  • 1 tasse de tomates mûres en dés, n'importe quelle variété
  • ½ cuillère à café de sel assaisonné
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 once de fromage mozzarella râpé
  • ½ once de parmesan râpé

Des instructions

  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle de 10 pouces. Cuire l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  • Ajouter l'ail, la courgette, le persil et le basilic. Cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 5-6 minutes.
  • Ajouter la tomate, le sel assaisonné et le poivre. Cuire 2-3 minutes supplémentaires.
  • Retirer du feu, saupoudrer de fromages et couvrir avec un couvercle*, reposer 2-3 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

notes

Au lieu de cubes, vous pouvez trancher des courgettes de 1/4 de pouce d'épaisseur. Facultatif : Si votre poêle va au four, les courgettes peuvent être grillées pour dorer le fromage au lieu de les couvrir avec un couvercle, les courgettes cuisent rapidement et doivent être servies croustillantes. Ne pas trop cuire. Si vous utilisez du basilic frais, ajoutez-le après la cuisson des courgettes. Les courgettes sautées peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Les restes sont excellents sur la pizza ou ajoutés à la sauce pour pâtes ou aux salades de pâtes.

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