Courgettes frites croustillantes

28/08/2022 - Actualizado: 24/09/2022

Courgettes frites croustillantes c'est une délicieuse façon de profiter de toutes ces courges d'été de votre jardin… ou de votre voisin ou collègue bien intentionné. Les courgettes sont coupées en médaillons, enrobées d'un mélange de chapelure au parmesan et frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes !

Les frites de courgettes, les courgettes grillées, les toasts de courgettes et cette recette de courgettes frites sont exactement ce qu'il faut faire lorsque vous essayez de trouver de nouvelles façons de préparer et de cuisiner des courgettes. Vous ne manquerez jamais de façons de servir ce copieux légume du jardin !

Courgettes frites servies sur une assiette blanche

Comment faire des courgettes frites

C'est la partie facile ! Faites autant que vous avez de courgettes en doublant la recette… oh, et offrez-en aussi ! N'hésitez pas à les faire avec du panko, qui est préemballé et assaisonné. Ou faites-les avec de la chapelure et assaisonnez-les vous-même comme dans la recette ci-dessous. Pain mangé!

  1. Lavez et séchez les courgettes et coupez les extrémités. Couper chaque courgette en médaillons de ½".
  2. Préparez le mélange d'œufs et le mélange de chapelure (selon la recette ci-dessous).
  3. Enrober les courgettes de farine, les tremper dans le mélange d'œufs, puis les enrober uniformément de chapelure. Appuyez dessus pour vous assurer qu'ils sont complètement recouverts. Répéter avec les tranches restantes.

Coup de tête de courgettes trempées dans la panure et la pâte

Comment faire frire des courgettes

Lorsqu'il s'agit de faire frire des courgettes, il existe plusieurs façons de procéder. Vous pouvez les faire frire dans une poêle avec de l'huile, dans une friteuse à air, ou éviter complètement l'huile et les faire cuire au four. Peu importe comment vous choisissez de les cuisiner, ils seront croustillants, croquants et délicieux !

  • Dans une poêle: Préchauffer l'huile dans une poêle, déposer les courgettes couvertes. Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'enrobage soit croustillant et doré des deux côtés.
  • Dans une friteuse à air: Préchauffer la friteuse à air à 375 ° F. Disposer les tranches de courgette en une seule couche, cuire 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
  • Frites au four : Si vous faites cuire au four sans huile, placez simplement les pièces en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et vaporisez d'un aérosol de cuisson. Cuire 18 à 20 minutes dans un four préchauffé à 400°F.

Courgettes en pâte sur une plaque de cuisson avant d'aller au four

Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud avec une variété de sauces. Essayez-les avec une sauce ranch au babeurre, une mayonnaise épicée au chipotle ou votre sauce préférée!

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Courgettes frites croustillantes

Courgettes frites croustillantes C'est une délicieuse façon d'apprécier les courges d'été! Coupés en médaillons, enrobés d'un mélange de chapelure au parmesan et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, ces courgettes frites croustillantes deviendront certainement un favori de la famille.

Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes d'environ 1 ½ livre
  • 2 oeufs
  • ¾ tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de parmesan râpé.
  • 2 tasses chevronné chapelure
  • huile de canola pour la friture

Des instructions

  • Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en tranches de ½ po.
  • Battez les œufs avec du sel et du poivre au goût. Mélanger le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre au goût dans un plat séparé.
  • Verser l'huile dans une poêle de ½" de profondeur et chauffer à feu moyen.
  • Enrober les courgettes de farine, les tremper dans les œufs et enfin les tremper dans la chapelure. Répéter avec les tranches restantes.
  • Ajouter les courgettes dans la poêle, quelques-unes à la fois (ne pas les entasser) en les faisant cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.
  • Égoutter sur du papier absorbant. Assaisonner de sel si désiré.

notes

Méthodes de cuisson alternatives:

  • Friteuse : Préchauffer la friteuse à air à 375 ° F. Disposer en une seule couche, cuire 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
  • Frites au four : Préchauffer le four à 400°F. Placer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et vaporiser d'enduit à cuisson. Cuire au four de 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants ou dorés.

Assurez-vous d'utiliser de la chapelure assaisonnée. Si votre chapelure est nature, assurez-vous de l'assaisonner avant de l'ajouter au parmesan.
Pour faire de la chapelure assaisonnée, ajoutez ce qui suit à 2 tasses de chapelure nature :

  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de flocons de persil séché
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 cuillère à café de basilic séché
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