Crème au beurre à la fraise fraîche

13/06/2022 - Actualizado: 05/10/2022

Desserts et pâtisseries haut de gamme du quotidien avec cette douceur estivale glaçage à la crème au beurre à la fraise!

Alors que nous aimons le glaçage au chocolat à la vanille, cette version a une saveur de fraise fraîche. C'est une garniture sucrée et beurrée pour tout, des gâteaux aux cupcakes et des toasts aux gaufres !

Crème au beurre aux fraises fraîches dans un verre avec une fraise sur le dessus

Crème au beurre à la fraise maison

  • Le glaçage à la fraise et à la crème au beurre peut être utilisé pour glacer des cupcakes, des gâteaux ou tout ce qui nécessite un excellent glaçage.
  • La crème au beurre à la fraise tout usage peut également être utilisée comme douce Glaçage aux baies pour les gâteaux à la vanille, au citron ou au chocolat !
  • Des baies fraîches ou congelées peuvent être utilisées, cette recette peut donc être fait toute l'année!
  • Versez le glaçage à la crème au beurre sur les cupcakes ou étalez-le sur les shortcakes, ajoutez-le aux tasses de shortcake ou utilisez-le sur un gâteau au thé aux fraises fait maison.

fraises, sucre en poudre, vanille et beurre pour faire de la crème au beurre à la fraise fraîche avec étiquettes

Ingrédients et variantes

FRAISES: Les baies fraîches ou congelées fonctionneront aussi. Les baies congelées nécessitent un temps de cuisson supplémentaire pour obtenir la bonne consistance. Pour plus de couleur et de texture, ajoutez une poignée de myrtilles entières, de cerises hachées ou même de framboises.

CRÈME: Utilisez du vrai beurre, de la vraie crème et de l'extrait de vanille pour obtenir les meilleurs résultats en termes de saveur. Pressé par le temps ? Utilisez du glaçage à la vanille ou du fromage à la crème préfabriqué et ajoutez délicatement la purée de fraises.

processus de mélange de crème au beurre aux fraises fraîches

Comment faire une crème au beurre à la fraise

Juste deux étapes simples pour un glaçage d'été doux et décadent !

  1. Réduire les fraises en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire.
  2. Cuire pour créer une pâte épaisse. (par recette ci-dessous).
  3. Ajouter le mélange de baies refroidi au beurre et au sucre en poudre jusqu'à consistance mousseuse.

processus d'ajout d'ingrédients pour faire de la crème au beurre aux fraises fraîches

Comment conserver le glaçage à la crème au beurre

Conservez le glaçage dans un récipient couvert au réfrigérateur pendant 4 jours et laissez-le revenir à température ambiante avant de l'utiliser. Congelez la crème au beurre aux fraises jusqu'à 3 mois au congélateur dans des sacs refermables et agitez bien après décongélation au réfrigérateur.

Crème au beurre aux fraises fraîches avec des fraises dans un bol à l'arrière

Bonbons d'été aux fraises

  • Cupcakes aux fraises - Super moelleux et moelleux !
  • Gâteau au fromage aux fraises, sans cuisson
  • Mousse aux fraises maison: très facile à réaliser
  • Strawberry Shortcake Cups - rempli de fraises fraîches
  • Shortcake aux fraises fraîches - fait avec des ingrédients faciles

Vous avez adoré cette crème au beurre à la fraise ? Laissez-nous une note et un commentaire ci-dessous!

Crème au beurre à la fraise fraîche

Cette crème au beurre aux fraises est douce et moelleuse avec de la purée de fraises fraîches.

Ingrédients

  • 1 livre de fraises hachées
  • 1 tasse de beurre non salé ramolli
  • 4 - 4 ½ tasses de sucre en poudre
  • 3-4 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Des instructions

  • Coupez le haut des fraises et placez-les dans un mélangeur ou un robot culinaire. Purée de fraises jusqu'à consistance lisse, vous devriez avoir environ 1 ½ tasse de purée.
  • Mettre la purée de fraises dans une casserole moyenne antiadhésive. Chauffer à feu moyen et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce qu'il soit réduit à ⅓-½ tasse (environ 25-30 minutes) ou jusqu'à ce que la purée soit légèrement plus fine que la pâte de tomate. Refroidir complètement. (Cette étape peut être effectuée 48 heures avant le glaçage.)
  • Battre le beurre, la vanille et une pincée de sel avec un batteur à main à feu moyen jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la purée refroidie et bien mélanger.
  • Ajouter le sucre en poudre, ½ tasse à la fois, en mélangeant après chaque ajout.
  • Continuez à battre jusqu'à ce que le glaçage soit épais et mousseux. Si le mélange est trop épais, de la crème épaisse peut être ajoutée 1 cuillère à soupe à la fois pour atteindre la consistance désirée.
  • Verser le glaçage sur les cupcakes refroidis.

notes

  • Plus la casserole ou la marmite est grande, plus la purée épaissira rapidement.
  • Utilisez une poêle antiadhésive ou le mélange de fraises collera/brûlera.
  • La purée doit avoir la consistance d'un concentré de tomate.
  • Assurez-vous que les cupcakes sont froids avant le glaçage ou le beurre dans le glaçage fondra.
  • Conservez la crème au beurre dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Laisser revenir à température ambiante avant utilisation.
  • Congelez la crème au beurre aux fraises jusqu'à 3 mois dans un sac refermable.
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