Crème de chou-fleur est une simple soupe de 30 minutes parfaite pour le déjeuner ou un dîner léger. Nous servons cette soupe crémeuse lorsque la compagnie vient ou juste pour un samedi après-midi.
Ajoutez un côté de pain croûté pour tremper ou quelques petits pains de 30 minutes et une salade italienne fraîche et croquante.
Le chou-fleur est le légume parfait, il est polyvalent et de saveur douce, ce qui le rend parfait pour la purée de pommes de terre au chou-fleur ou même pour créer un riz frit au chou-fleur à faible teneur en glucides. Il constitue une excellente base pour cette recette de soupe onctueuse et se marie parfaitement avec de la crème et des fromages si vous le souhaitez !
Cette recette est relativement saine et le manque de farine ou d'amidon rend cette soupe à la crème de chou-fleur céto et faible en glucides!
Comment faire une soupe à la crème de chou-fleur
Il n'y a vraiment pas grand-chose pour créer la recette parfaite de soupe à la crème de chou-fleur. Coupez simplement le chou-fleur en petits morceaux, ajoutez les assaisonnements et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixer et ajouter un peu de crème.
Parfois, j'ajoute du fromage à cette soupe, le cheddar fort et le parmesan fonctionnent bien. N'oubliez pas d'ajouter le fromage en dernier, une fois la soupe prête à servir. La cuisson du fromage à des températures élevées peut le faire se séparer ou devenir granuleux. Il fondra si la soupe est chaude une fois que vous l'aurez retirée du feu.
Mélanger la soupe de chou-fleur
Comme la soupe de chou-fleur rôti, cette crème de chou-fleur est mélangée à une consistance lisse. J'utilise un mélangeur à main pour le lisser (et économiser sur le lavage de la vaisselle), mais vous pouvez également le transférer dans un mélangeur ordinaire. Si vous utilisez un mélangeur ordinaire, assurez-vous que le couvercle n'est pas serré, car la vapeur pourrait faire exploser le mélangeur.
pour plus de texture Retirez une partie du chou-fleur et hachez-le. Mélangez la soupe jusqu'à la consistance désirée et une fois mélangée, ajoutez le chou-fleur haché à la soupe.
Pouvez-vous congeler la crème de soupe de chou-fleur?
Cette soupe se congèle bien. Nous le mettons dans des sacs individuels pour congeler et étiqueter. Pour servir, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffer dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud.
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Crème de chou-fleur
Une soupe de chou-fleur soyeuse pour un déjeuner ou une entrée parfaits.
Ingrédients
- 1 petit oignon haché
- 2 branches de céleri
- 2 cuillères à beurre
- 8 tasses de chou-fleur frais
- 3 tasses de bouillon de poulet
- ½ cuillère à café de graines de céleri
- ½ cuillère à café de moutarde sèche
- ½ cuillère à café d'ail en poudre
- ¼ cuillère à café de sel pour l'assaisonnement
- ¾ tasse de crème épaisse
- ½ tasse de parmesan frais râpé, facultatif
Des instructions
- Faire chauffer le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Cuire l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres (ne pas colorer).
- Ajouter le chou-fleur, le bouillon et les assaisonnements. Laisser mijoter à découvert 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.
- Battre à l'aide d'un batteur à main jusqu'à consistance lisse. Ajouter la crème épaisse et laisser mijoter 8 à 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à épaississement.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajouter du parmesan si vous en utilisez.
notes
Remarque: Pour une texture grossière, retirer 1 tasse de chou-fleur avant de mélanger et hacher grossièrement.
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