Cuisses de poulet croustillantes

15/07/2022 - Actualizado: 17/10/2022

Les cuisses de poulet croustillantes sont un favori de la famille et un remplacement cuit au four pour le poulet frit!

Ces baguettes sortent avec un croustillant croustillant enrobage et viande extra juteuse ! Mieux encore, ils sont faits au four, sans éclaboussures ni friture.

cuisses de poulet cuites au four croustillantes sur une assiette

Un nouveau favori de la famille!

  • Juteux et croustillant: Les cuisses de poulet panées cuites au four sont juteuses à l'intérieur avec une peau croustillante et savoureuse à chaque fois !
  • Facile: Une recette facile à préparer et à nettoyer signifie que le poulet croustillant fait maison peut être préparé même les soirs de semaine occupés.
  • Préparez-vous à l'avance : Ceux-ci peuvent être panés, placés sur une grille au-dessus d'une plaque à pâtisserie et légèrement recouverts d'une pellicule plastique jusqu'à 24 heures à l'avance.
  • Au four: Nous préférons de loin la cuisson au four à la friture, c'est plus sain et moins salissant.

ingrédients pour faire des cuisses de poulet croustillantes

Ingrédients

POULET: Achetez des cuisses de poulet fraîches ou congelées à la livre. Choisissez des pilons de même taille et des peaux intactes.

ŒUFS ET FARINE : Les œufs, le lait et la farine garantissent que les miettes adhèrent au poulet. Assurez-vous d'assaisonner la farine pour que le poulet soit assaisonné jusqu'au bout.

MELANGE POUR PAIN: Nous ajoutons 3 types de chapelure dans cette recette.

    • Panko à croquer.
    • Corn flakes pour la douceur, la saveur et le croquant.
    • Chapelure assaisonnée pour une couverture et une saveur uniformes.

ASSAISONNEMENT: Ajoutez une poignée d'herbes savoureuses qui sont probablement déjà dans le garde-manger, ou essayez l'assaisonnement italien fait maison, l'assaisonnement cajun ou vos propres favoris.

VARIANTES : Préparez un mélange d'assaisonnement signature avec l'un de ces mélanges spéciaux ! Assaisonnement pour poulet, assaisonnement pour volaille maison ou assaisonnement cajun maison épicé.

processus de panure de poulet pour faire des cuisses de poulet croustillantes

Comment faire cuire des cuisses de poulet

  1. Battre le mélange d'œufs dans un bol. Dans un autre bol, salez et poivrez la farine.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la panure dans un troisième bol par recette ci-dessous.
  3. Tremper le poulet dans la farine, puis dans le mélange d'œufs, puis rouler dans la panure assaisonnée.
  4. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés à l'extérieur. Servir chaud!

Close up de cuisses de poulet croustillantes avant la cuisson

Comment obtenir un enrobage croustillant sur du poulet

  • Assécher le poulet avant de l'enrober pour aider les miettes à coller.
  • Assurez-vous d'enlever l'excédent de farine et d'œuf lors du dragage.
  • Mettez une tasse entière de cornflakes dans un sac à fermeture éclair et écrasez-les doucement avec un rouleau à pâtisserie ou utilisez un robot culinaire.
  • Vaporisez très bien le revêtement avec un aérosol de cuisson pour le rendre agréable et croustillant. (Parfois je mets aussi un peu de beurre sur chaque cuisse).
  • Si le temps le permet, réfrigérer le poulet pendant 30 minutes avant la cuisson (ou couvrir sans serrer et réfrigérer jusqu'à 24 heures). Cela aide la peau à se raffermir.
  • Si vous le souhaitez, placez le poulet sur une grille avant la cuisson, cela l'aidera à bien dorer.
  • Une fois le poulet cuit, faites-le griller pendant une minute ou deux pour un enrobage encore plus croustillant !

cuisses croustillantes à la poêle

Comment stocker

Conservez les restes dans un sac refermable au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Dégustez froid ou réchauffez sous le gril. Congelez les cuisses de poulet dans un sac refermable avec la date étiquetée à l'extérieur jusqu'à 3 mois.

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Votre famille a adoré ces cuisses de poulet croustillantes? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Cuisses de poulet croustillantes

Ces cuisses de poulet au four sont parfaitement assaisonnées et panées. Ils s'avèrent juteux et croustillants à chaque fois!

Ingrédients

  • 2 livres de cuisses de poulet env. 8 pilons
  • 2 oeufs battus
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 tasse de farine
  • sel et poivre au goût

mélange de panure

  • 1 ½ tasse de chapelure panko
  • ½ tasse de chapelure de flocons de maïs
  • ½ tasse de chapelure assaisonnée
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé facultatif
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 cuillère à café de sel assaisonné
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien

Des instructions

  • Préchauffer le four à 400°F.
  • Battre les œufs et le lait dans un bol. Mettre la farine dans un second bol et assaisonner de sel et de poivre.
  • Mélanger les ingrédients du mélange à panure dans un troisième bol.
  • Séchez le poulet avec une serviette en papier. Incorporer délicatement les pilons au mélange de farine. Retirer et secouer l'excédent de farine.
  • Tremper dans le mélange d'œufs. Enfin, rouler la cuisse dans le mélange de panure en appuyant légèrement pour qu'elle adhère.
  • Vaporisez généreusement les pilons avec un aérosol de cuisson et placez-les sur une plaque à pâtisserie (vous pouvez placer une grille sur la plaque à pâtisserie si vous le souhaitez).
  • Facultatif: Si le temps le permet, réfrigérer le poulet pendant 30 minutes avant la cuisson. Cela peut aider le revêtement à mieux adhérer.
  • Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 °F et que l'enrobage soit croustillant.

notes

Assécher le poulet avant de l'enrober pour aider les miettes à coller. Assurez-vous d'enlever l'excédent de farine et d'œuf lors du dragage. Mettez une tasse entière de cornflakes dans un sac à fermeture éclair et écrasez-les doucement avec un rouleau à pâtisserie ou utilisez un robot culinaire. Vaporisez très bien le revêtement avec un aérosol de cuisson pour le rendre agréable et croustillant. (Parfois je mets aussi un peu de beurre sur chaque cuisse). Si le temps le permet, réfrigérer le poulet pendant 30 minutes avant la cuisson (ou couvrir sans serrer et réfrigérer jusqu'à 24 heures). Cela aide la peau à se raffermir. Si vous le souhaitez, placez le poulet sur une grille avant la cuisson, cela l'aidera à bien dorer. Une fois le poulet cuit, faites-le griller pendant une minute ou deux pour un enrobage encore plus croustillant !

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