Dumplings au porc

25/05/2022 - Actualizado: 13/10/2022

Comblez votre envie de boulettes de porc en les faisant maison !

Non seulement cette recette est facile à préparer, mais elle utilise des ingrédients simples avec des tonnes de saveurs ! Mélangez simplement la garniture, emballez, faites frire et savourez !

Close up de boulettes de porc sur une plaque blanche

Les boulettes de viande maison, c'est facile !

Les boulettes de viande peuvent sembler intimidantes, mais elles ne sont pas difficiles à préparer. J'admets qu'ils prennent un peu de temps à préparer (tout comme la soupe wonton ou n'importe quel type de boulette farcie), mais en suivant les étapes ci-dessous, tout le monde peut le faire !

Ce sont vraiment les meilleures boulettes de viande sans une liste énorme d'ingrédients capricieux (principalement des choses que vous connaissez) ! Pas besoin d'acheter des lots de choses que vous n'utiliserez plus jamais.

Le gingembre frais ajoute tellement de saveurs, tandis que le porc haché ajoute juste la bonne quantité d'humidité au mélange. Personnalisez le remplissage avec ce que vous voulez !

Image aérienne des ingrédients crus utilisés pour les boulettes de viande de porc, dans des bols en verre.

Ingrédients/variantes

Cette recette utilise des ingrédients que vous connaissez bien comme du porc haché, du gingembre frais et du chou, et ils sont enveloppés dans des emballages de boulettes.

PORC
Le porc haché est ma garniture préférée pour les boulettes de viande, mais bien sûr, vous pouvez également utiliser d'autres viandes hachées. Choisissez-en un avec une saveur douce afin qu'il ne domine pas les autres saveurs dans la garniture. J'ai aussi fait cette recette avec du poulet haché avec succès.

CHOU
Le chou ajoute du volume et de la texture au mélange. Mon choix est le chou nappa, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez aussi utiliser un mélange de salade de chou. Mélangez le chou avec du sel et laissez-le reposer, cela libérera toute l'eau. Ensuite, pressez autant d'eau que vous le pouvez.

LES SAVEURS
Le gingembre frais (et l'ail) coûtent très peu et ajoutent tellement de saveur aux frites, aux nems et plus encore ! Si j'en ai plus, je le jette parfois dans le congélateur entier et le râpe directement du congelé pour les recettes et les soupes.

EMBALLAGES DE VIDANGE
Personnellement, j'aime acheter les emballages car cela permet d'économiser une étape mais aussi de fabriquer des emballages à la maison. Si vous magasinez, assurez-vous d'obtenir des emballages de boulettes, pas des emballages de wonton, car les emballages de wonton sont plus minces.

Image aérienne d'ingrédients bruts pour les boulettes de porc.

Comment faire des boulettes de porc

porc farci

Faire le remplissage est aussi simple que 1, 2, 3 !

  1. Mélanger le chou avec du sel et réserver.
  2. Mélanger le reste des ingrédients de la garniture (selon la recette ci-dessous).
  3. Pressez le liquide du chou, hachez-le finement et ajoutez-le au mélange de farce.

Disposez les feuilles de wonton et placez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque feuille.

Image aérienne des étapes pour montrer comment plier les boulettes de porc

Comment plier les boulettes de viande

Bien que cela puisse sembler être la partie la plus difficile, c'est en fait assez simple à faire !

  • La meilleure façon de préparer les boulettes de viande est de replier un bord sur la garniture.
  • Humidifiez le bord inférieur, puis repliez les bords pour sceller la boule de pâte.

Assurez-vous de ne pas trop mouiller l'emballage. Cela l'aidera à garder sa forme !

Image en gros plan d'une personne pliant une boulette de porc.

Préparez et congelez pour des repas rapides

Préparez ces boulettes de viande à l'avance et congelez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Une fois congelés, conservez-les dans un sac à fermeture éclair étiqueté avec la date.

Cuire comme indiqué ci-dessous, en ajoutant quelques minutes supplémentaires si la cuisson est congelée.

Image aérienne de boulettes de viande de porc crues sur une plaque à pâtisserie.

Nourriture à emporter

  • Poulet au sésame: tendre et délicieux
  • Soupe aux œufs: repas de 20 minutes
  • Bœuf mongol facile - Éliminez le favori !
  • Crevettes Kung Pao – préférées de la famille
  • Riz Frit Facile - Facile à faire!
  • Poulet général Tso
  • Chow Mein fait maison - Repas de 30 minutes!

Avez-vous apprécié ces boulettes de viande de porc maison ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Dumplings au porc

Ces boulettes de viande de porc sont pleines de saveurs et si faciles à préparer!

Ingrédients

  • 30 boulettes de viande
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • ½ tasse d'eau

Remplissage

  • 3 tasses de chou napa finement râpé
  • ½ cuillère à café de sel
  • 8 onces de porc haché
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame grillé
  • 2 cuillères à café de vin de riz
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 4 oignons verts, hachés très finement
  • ½ cuillère à café de poivre

Des instructions

  • Mélanger le chou et 1/2 cuillère à café de sel dans un petit bol. Laisser reposer 10 minutes.
  • Pendant ce temps, ajouter le reste des ingrédients de la garniture dans un bol et bien mélanger.
  • Retirer le chou du bol et presser autant de liquide que possible. Hacher finement et ajouter au porc et bien mélanger.
  • Étalez 3 emballages de boulettes et versez 1 cuillère à soupe de garniture dans chacun. Frotter légèrement les bords de la boule de pâte avec de l'eau.
  • Replier la boule de pâte sur la garniture. Fermez les bords de la boule de pâte pour qu'elle ait des plis. Déposer sur une assiette tapissée de papier sulfurisé. Répéter avec le reste de la garniture.

faire cuire des boulettes de viande

  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen dans une poêle antiadhésive.
  • Disposez les boulettes de viande, côté plat vers le bas, dans la poêle. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés d'un côté.
  • Ajouter 1/2 tasse d'eau dans la poêle, couvrir et réduire le feu à ébullition. Cuire de 6 à 7 minutes ou jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que les boulettes de viande soient bien cuites.

notes

Geler:

Les boulettes de viande crues peuvent être congelées dans une poêle tapissée de papier sulfurisé. Une fois congelé, transférer dans un sac de congélation jusqu'à 2 mois. Augmentez le temps de cuisson couvert à 8-9 minutes en ajoutant de l'eau si nécessaire.

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