Enchiladas au poulet crémeux

20/07/2022 - Actualizado: 15/10/2022

Les enchiladas crémeuses au poulet sont remplies de tendre poulet râpé et de fromage, enveloppées dans des tortillas et garnies d'une sauce à la crème sure. Pur confort !

Servir avec un côté de riz à la tomate à la coriandre ou de riz à la tomate au basilic et une salade fraîche pour un bon repas !

Enchiladas de poulet au piment vert avec crème sure et avocat (vue de dessus)

Ingrédients

Ce plat est ringard, crémeux et absolument satisfaisant. C'est facile à faire et c'est littéralement mon plat préféré (avec le macaroni au fromage fait maison bien sûr) !

SAUCE
Ce repas est également connu sous le nom d'enchiladas au poulet blanc ou d'enchiladas au piment vert car la sauce contient de la crème sure mélangée à une sauce enchilada verte (au lieu d'une sauce enchilada rouge traditionnelle).

TORTILLAS
Ce plat est traditionnellement préparé avec des tortillas de maïs, mais si vous préférez les tortillas à la farine, vous pouvez certainement les utiliser ! UN éviter le tortillas craquelées lorsque vous les roulez, chauffez-les d'abord. Je les place directement à feu doux sur ma cuisinière à gaz pour noircir un peu les bords et ajouter une bonne saveur!

FROMAGE
L'ajout de fromage à la crème et de Monterey Jack les rend encore plus crémeux. N'importe quel fromage que vous aimez fonctionne bien dans cette recette.

POULET
Vous pouvez utiliser du poulet rôti, des poitrines de poulet cuites au four ou du poulet poché pour préparer cette recette. S'il vous reste de la dinde des fêtes, utilisez-la aussi ! (Ou essayez de faire des enchiladas à la dinde !)

Enchiladas de poulet au piment vert préparées sur une assiette

Comment faire cuire du poulet pour les enchiladas

Le poulet effiloché fait les meilleures enchiladas au poulet, alors commencez par des poitrines ou des cuisses de poulet (désossées ou avec os). Je cuisine souvent de grandes quantités de poulet râpé CrockPot pour le stockage au congélateur dans des recettes comme celle-ci !

Saison Avec os poitrines ou cuisses de poulet (ou les deux) et cuire au four à 350 °F pendant 45 à 55 minutes (selon la taille du poulet) ou jusqu'à 165 °F. Retirer du four et émietter avec deux fourchettes.

Enchiladas de poulet au piment vert avec crème sure et avocat

Comment faire des enchiladas au poulet

Une fois le poulet cuit et effiloché, il est prêt pour le reste du repas:

  1. Faire la sauce : Mélanger la crème sure et la sauce enchilada verte.
  2. faire la farce: Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment poblano jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter le poulet effiloché, le fromage à la crème et les piments verts en conserve.
  3. Garnir les tortillas : Chauffez brièvement les tortillas, soit dans une poêle antiadhésive, soit au-dessus d'un feu de gaz, soit au four (cela évite qu'elles ne craquent). Remplissez et roulez.
  4. Cuire: Garnir du reste de la sauce et du fromage et cuire à découvert.

Ces enchiladas crémeuses au poulet sont également idéales pour faire une casserole d'enchiladas au poulet au four. Étalez les ingrédients à la place de la cuisson et faites cuire à découvert pendant une heure à 350 °F. Prendre plaisir!

Enchiladas de poulet au piment vert avec crème sure et avocat

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Enchiladas au poulet crémeux

Cette recette facile d'enchilada au poulet est un favori de la famille au fromage, crémeux et complètement satisfaisant dans ma maison.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 piment poblano ou ½ piment vert
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 4 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 4 onces de piments verts doux non égouttés
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 2 tasses de poulet cuit effiloché
  • ¾ tasse de crème sure divisée
  • 2 tasses de sauce enchilada verte divisées
  • 1 ½ tasse de fromage monterey jack
  • ¼ tasse de coriandre finement hachée, facultatif
  • 10 tortillas de maïs de 6″ (ou tortillas de farine)

Des instructions

  • Préchauffer le four à 350°F.
  • Cuire les oignons, les poivrons et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le fromage à la crème, les piments verts et le cumin. Remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter le poulet et ¼ tasse de crème sure et ¼ tasse de sauce enchilada.
  • Mélanger la ½ tasse de crème sure restante avec la sauce enchilada. Étendre ½ tasse du mélange de sauce au fond d'un moule 9x13.
  • Chauffez doucement ou faites frire les tortillas (je chauffe les miennes sur la cuisinière à gaz pour ajouter une saveur fumée).
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de fromage à chaque tortilla. Garnir de 3 cuillères à soupe de mélange de poulet et d'une petite pincée de coriandre. Rouler et placer la couture vers le bas dans le moule. Répéter avec les tortillas restantes.
  • Garnir du reste de la sauce enchilada et du fromage.
  • Cuire 20 à 25 minutes à découvert. Reposez-vous 10 minutes avant de servir.
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