Enchiladas aux restes de dinde

12/03/2023 - Actualizado: 19/10/2022

Il vous restait beaucoup de dinde du grand repas des fêtes ? si facile Enchilada de dinde La recette est une excellente façon de tout utiliser!

Cette casserole de dinde est si facile à préparer, ce qui est un excellent changement de rythme après tout le travail pour préparer le grand repas. La dinde râpée, la sauce enchilada et le fromage sont enveloppés dans des tortillas molles, puis recouverts de plus de fromage et cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés à la perfection.

Enchiladas de restes de dinde plaquées

Une recette préférée de restes de dinde

  • Bien que les sandwichs à la dinde soient parfaits pour les restes, nous aimons sortir des sentiers battus (trouvez ici nos recettes préférées de restes de dinde). La dinde peut être utilisée dans presque toutes les recettes qui utilisent du poulet cuit.
  • Abandonnez ce pain blanc (ou conservez-le pour plus de farce) et garnissez cette dinde d'une sauce enchilada épicée et de fromage fondu chaud ou, si vous préférez une version crémeuse, préparez des enchiladas crémeuses au poulet à la dinde!
  • Cette casserole d'enchilada de dinde se congèle bien pour une autre nuit.

Restes d'ingrédients d'enchilada de dinde sur une table

Ingrédients et variantes

DINDE Assurez-vous que la dinde a été déchiquetée ou hachée finement avant de la placer dans la tortilla. La dinde peut être remplacée par du poulet effiloché. La dinde hachée ou le bœuf peuvent également être utilisés à la place de la dinde effilochée.

SAUCE La sauce enchilada peut être en conserve ou faite maison, utilisez la version que vous préférez. En fait, il est si facile de faire une sauce enchilada maison !

La sauce enchilada est vendue dans des boîtes allant de 10 oz à 28 oz. Cette recette utilise une boîte de 15 oz de sauce ou environ 2 tasses de sauce. Vous pouvez en utiliser un peu plus ou moins si vous le souhaitez.

TORTILLAS Les tortillas de maïs sont traditionnelles pour les enchiladas. Cette recette peut être réalisée avec des tortillas de maïs ou de farine.

VARIANTES Ajoutez des haricots noirs en conserve ou cuits pour une enchilada plus copieuse. Du maïs, des champignons ou tout autre légume restant du réfrigérateur peuvent être ajoutés !

Vinaigrettes pour les enchiladas à la dinde

Les enchiladas sont un paradis absolu en elles-mêmes, mais elles sont encore meilleures avec des garnitures !

  • DES LÉGUMES La laitue hachée, les tomates en dés, les olives, l'avocat et le maïs seront tous délicieux.
  • LES PRODUITS LAITIERS De la crème sure, du fromage cheddar râpé ou même de la cojita seraient délicieux.
  • GOÛTER Garnir les enchiladas de salsa, de pico de gallo ou de guacamole. Et n'oubliez pas la coriandre !

ajouter des ingrédients à la tortilla pour faire des restes d'enchiladas à la dinde

Comment faire des enchiladas à la dinde

Oubliez les sandwichs, ces enchiladas sont au menu ce soir !

  1. Faire revenir les poivrons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres (par recette ci-dessous).
  2. Garnir les tortillas de dinde, de poivrons et d'un peu de fromage. Rouler et déposer dans un plat allant au four.
  3. Garnir de sauce enchilada et de fromage. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et fondus.

Restes d'enchiladas à la dinde avant la cuisson

Que servir avec des enchiladas de dinde

Servi avec des croustilles de tortilla et du riz à la coriandre ou du riz à la tomate! Une salade croquante ou quelques légumes rôtis complèteront le repas !

Astuces recettes et gain de temps

  • Étendre la sauce sur l'intérieur de la tortilla avant de la rouler ou tremper la tortilla dans la sauce avant de la garnir.
  • Placez les tortillas avec la couture vers le bas pendant que vous roulez.
  • Cuire au four jusqu'à ce que les tortillas soient bien chaudes pour qu'elles ne soient pas détrempées.
  • Pour rendre cette recette encore plus rapide, superposez les ingrédients dans une casserole (similaire à notre casserole d'enchilada au poulet).

Pour avancer: Assemblez cette casserole à l'avance. Il se conservera cru au réfrigérateur pendant 2 jours.

Congélation (non cuite): Cette cocotte peut être assemblée et congelée crue. Il se conservera jusqu'à 3 mois au congélateur. Assurez-vous qu'il est recouvert d'une couche de pellicule plastique, puis de papier d'aluminium.

Congelé (cuit): Cuire puis laisser refroidir avant de congeler. Couvrir d'une pellicule plastique, puis de papier d'aluminium et congeler. Il se conservera jusqu'à 3 mois.

Au dégel: Laisser au réfrigérateur toute la nuit. Préchauffer le four à 350 °F et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds (vous devrez peut-être raccourcir ce temps s'ils ont déjà été cuits). Une bonne astuce consiste à le garder recouvert de papier d'aluminium pendant qu'il chauffe, puis à le retirer pour les dernières minutes de cuisson.

les restes: Les restes cuits se conserveront au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Gros plan des restes d'enchiladas de dinde sur une assiette

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Votre famille a-t-elle adoré ces enchiladas aux restes de dinde ? Assurez-vous de laisser une note et un commentaire ci-dessous!

Enchiladas aux restes de dinde

Ces enchiladas au fromage et salées sont le moyen idéal d'utiliser tous les restes de dinde des fêtes !

Ingrédients

  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 poivron vert coupé en dés
  • ½ oignon, haché
  • 2 gousses d'ail
  • 8 tortillas de 6″ chacune, maïs ou farine
  • 2 tasses de restes de dinde ou de poulet
  • 15 onces de sauce enchilada divisées
  • 2 tasses de fromage Monterey jack râpé, divisé

Des instructions

  • Préchauffer le four à 400°F. Graisser légèrement un moule 9x13.
  • Faire chauffer l'huile dans une petite casserole. Cuire l'oignon et les poivrons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Mélanger avec la dinde et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
  • Déposer ½ tasse de sauce enchilada au fond du moule préparé.
  • Étendre 1 cuillère à soupe sur chaque tortilla. Garnir chacun avec ¼ tasse de mélange de dinde, 2 cuillères à soupe de fromage et le mélange de poivrons. Rouler et placer dans le moule.
  • Verser le reste de la sauce enchilada sur le dessus et saupoudrer du reste du fromage.
  • Couvrir de papier d'aluminium et cuire 15 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire à découvert pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

notes

  • Étendre la sauce sur l'intérieur de la tortilla avant de la rouler ou tremper la tortilla dans la sauce avant de la garnir.
  • Placez les tortillas avec la couture vers le bas pendant que vous roulez.
  • Cuire au four jusqu'à ce que les tortillas soient bien chaudes pour qu'elles ne soient pas détrempées.
  • Pour avancer: Assemblez cette casserole et réfrigérez jusqu'à 2 jours avant la cuisson.
  • Congélation (non cuite): Assembler et congeler jusqu'à 3 mois avant ou après la cuisson. Assurez-vous qu'il est recouvert d'une couche de pellicule plastique, puis de papier d'aluminium.
  • Dégel au réfrigérateur toute la nuit. Préchauffer le four à 350 °F et cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds (vous devrez peut-être raccourcir ce temps s'ils ont déjà été cuits). Une bonne astuce consiste à le garder recouvert de papier d'aluminium pendant qu'il chauffe, puis à le retirer pour les dernières minutes de cuisson.
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